食物营养成分表怎么算出来的,食物营养成分表怎么算出来的呢

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于食物营养成分表怎么算出来的的问题，于是小编就整理了3个相关介绍食物营养成分表怎么算出来的的解答，让我们一起看看吧。

为什么超市卖的食品包装上的营养成分表不列出糖和盐的具体含量？

自然是为了商业利益了。在“合法化”的前提下，玩弄一些小技巧，使人忽略健康方面的问题。

视频包装上的营养成分表，实际应该叫做“中国食品标签营养素参考值”标签，是根据《预包装食品营养标签通则》标示的。是为了消费者可以根据自己的需要，计算自己即将摄入的各种营养素的量，从而平衡自己的膳食。

每个国家和地区的营养成分表不同，是因为要求不同。营养成分表上标示的，称为“核心营养素”，各国规定的核心营养素主要基于其居民营养状况、营养缺乏病、慢***的发生率、监督水平、企业承受能力等因素确定。

大凡西方诸国，会标示糖和盐的具体数值。在我国，能量、脂肪、蛋白质、碳水化合物、钠，这五项指标必须有，其余的不强制。其他东方国家也大都不做具体标示。

虽然企业可自愿标示能量及核心营养素以外的营养成分，但谁愿意自找麻烦呢？一旦把所有东西都标示上去，有可能因此影响消费者的购买欲望，这是商家最担心的事。

另外，盐和糖含量太高，比含有防腐剂还要糟糕。因为大量的盐对健康的危害，要比微量的防腐剂厉害的多。比如，一些酱油、咸菜等宣称“不含防腐剂”，但它们通常都是咸味特浓，甚至再加糖掩盖的产品。

也因此，商家故意忽略掉糖、盐的具体含量，从而使消费者忽略这些可能导致商品销售不利的不良因素。

况且，像糖、盐这样的调味料，关系到食品的口味，进而关系到食品配方。这些配方属于商业机密，对商家是很宝贵的，甚至决定着产品的销量和市场占有率，一旦泄露，有可能带来经济损失。

生产厂家在食品包装上的标识，是根据国家《预包装食品营养标签》…通则，把食品的核心营养素，即能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠、五项硬性指标，必须标注。其他配料，有的涉及企业的商业秘密，故不作具体标示。标签中看到的碳水化合物，纳，就是糖和食盐的标示。碳水化合物，越高说明食品中含糖量越多。纳含量越高，说明食品含食盐越多。消费者可根据需要，挑选食品。配料标识的多少，都是从高往低排列。配料表如:水，大豆，花生，芝麻核桃，牛奶等，就是说以水为主，大豆蛋白最多，花生次之，核桃，牛奶，含量很少很少。

分享一下，挑选其他商品的知识，牛奶保存期，六个月的是用高温灭菌技术，将牛奶中的细菌全部杀死，可长期保存，为常温奶。营养略少于低温奶。蛋白质3%的，为好质量的纯奶。

高于3.3%的，为优质高端有机奶。低于3%的，多是添加谷物或果蔬的调和奶。添加其他原料，蛋白质含量0.6%的是饮料奶。

蛋白质为零，不法厂家标注仿名牌如伊琍奶，特仑经典奶等，银鹭标为银鸳，六个核桃写成大个核桃等很多很多。蛋白质含量为零的基本都是水和香精勾兑，厂家也标注xxx奶，售价不低，这是商家最赚钱最坑人的。说白了，就是水兑上香精一搅活，唬人的xx奶就出炉了。这种奶饮料，不过期连狗都不喝。

人喝牛奶，主要是为了补充维生素B和钙。成人每天一袋奶，加上其他谷物食物，基本满足人体需要。酸奶易吸收，适合老人和儿童喝。

有机奶，价位高，更安全，最适合儿童饮用。喝酸奶稠香，认为没掺水，是好酸奶。其实不对。酸奶香浓，只不过是添加了增稠剂和香精，使味道香浓。原味纯奶较稀，破认为是掺水的奶，因为不好喝。谷物调和奶，多含淀粉，宜早餐喝。至于果蔬奶，含的膳食纤维，真不如多吃几个水果好。标注为还原奶，质量稍逊于生鲜奶。我推荐，喝奶就喝原味纯奶。

主要原因是国家没有硬性规定必须标注。再一个就是有些企业把精准配方看成是不传之秘，标的太清楚该被人模仿了，比如可口可乐。其实你提供的照片里也能找到糖和盐的踪迹，那就是是能量和钠，能量越高，一般意味着含糖越多，而钠含量越高意味着含盐越多。

建议尽量多吃自己加工的食物，自己可以控制盐和糖的含量。当然，最新的研究成果一般认为蔗糖是导致多种疾病的重要原因（可以关注我的文章），包括但不限于肥胖、糖尿病、心脑血管疾病等，因此一定要减少摄入。购买的包装食品尤其是甜味饮料，多数都是含有很多糖的。

谢邀请！

这个问题，不能完全照搬西方国家的做法，在中国，食品的种类多，错综复杂，不象有的国家那么单一，就跟有的人说外国的城市如何清静一样，他人少得多，这如何去比得！

1、各地的传统食品特别多，有很多是特产，同样是肉，做的方法谁也说不出有多少种，很多食品并不能直接食用，而是要进行二次加工或多次加工，盐和糖的数据如何统一，其他香料的数据如何统一？

2、中国食品的加工与烹饪方法与西方完全是两码事，用不同的生活方式来用相同的标准和管理方法也明显不妥，如皮蛋盐蛋、臭豆腐、动物内脏等都是西方国家认为是不能吃的，这就是我国饮食文化博大精深之处。

3、对于一些能统一的食品，糖和盐的含量数据是有的，一些地方特色食品，只要是工厂化生产的，也应该有所标示，标准如何统一仍然是一个难点！看一看，这种食品是标明了的！

4、每个人需要的口味也不一样，有的喜欢味重一些，有的喜欢清淡一些，说实话，对于一些本身带腥味的食品，味淡了还不行！

5、盐糖等营养的摄入量最主要靠我们平常自己去掌握，完全指望某个标准并不是科学的，谁又能肯定的说谁谁谁要摄入多少才是健康的！

最后申明，我不为任何人开脱，只是发表自己的看法而已，欢迎友好讨论！

更多相关信息，欢迎关注了解！

营养成分表中每100g的营养是指食物未烹饪生的情况下的数值吗？如何理解营养成分表？

中国疾病预防控制中心发布的《中国食物成分表（第2版第一册）》并没有明确说食物是生重还是熟重，但再版使用说明中明确表述：“本书所列食物仍以原料为主。”所以，如果没有特殊标明，个人认为应该理解为食物生重，比如小麦、稻米、黑米、挂面……而有些食物看名称就可以明确一定是指成品重量，比如馒头、油饼、油条……有些会有特殊标注，比如玉米（鲜），（）里的鲜字，表明了是指新鲜玉米的重量，也就是生重。

对于问题中提到的米饭，该书中也特别标注为“米饭（蒸）”，所以，对于网上查到的信息建议核实来源判断，而《中国食物成分表（第2版第一册）》中米饭，指的是蒸熟后的米饭，而不是做成米饭前的米！😊

拍下我家的《中国食物成分表（第2版第一册）》封面，供参考。👇

本书中所附图片，看图说话，一目了然😊

秉承王兴国老师近20年一直坚持做靠谱营养科普的教诲，所有回答必须有靠谱的依据！✊

这应该很好理解吧，营养成分表标注的就是它的字面意思，不要多想，简单粗暴地理解就行了。

比如题主所说的米饭，指的自然就是熟的米饭而不是生的，生的那叫大米。加了油盐蔬菜肉丁的也不叫米饭。

其他食材如肉类、蔬菜、薯类等，也是指未经加工的食材本身，即生的。有的食物如某些坚果营养成分表上注明了“可食部分”，指的则就是去掉不能吃的硬壳后剩下的果仁。

营养成分表怎么用文字表达？

营养成分表的基本要素】

包括5个基本要素：表头、营养成分名称、含量、NRV%和方框。

1.表头。以“营养成分表”作为表头；

2.营养成分名称。按标准表1的名称和顺序标示能量和营养成分；

3.含量。指含量数值及表达单位,为方便理解，表达单位也可位于营养成分名称后，如：能量（kJ）;

营养成分表通常包括食品中的各种营养成分，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、维生素和矿物质等。以下是一些常见的营养成分的文字表达：

蛋白质：蛋白质是生命的基石，参与了身体的各种功能，包括生长[_a***_]、组织修复、免疫功能等。常见的食物来源包括肉类、鱼类、禽类、奶制品和豆类等。

脂肪：脂肪是身体的主要能源来源，同时也参与了身体的各种生理功能。适量的脂肪摄入可以帮助身体吸收维生素和矿物质，维持内分泌平衡等。常见的食物来源包括肉类、鱼类、全脂奶制品、坚果和***等。

碳水化合物：碳水化合物是身体的主要能源来源，可以提供能量并维持血糖水平。常见的食物来源包括谷物、薯类、水果和糖类等。

纤维素：纤维素是一种不能被身体消化吸收的碳水化合物，但它可以促进肠道蠕动，帮助消化和排泄废物。常见的食物来源包括全谷物、蔬菜、水果和豆类等。

维生素：维生素是身体需要的营养素，参与了身体的各种生化反应和生理功能。不同的维生素有不同的作用，如促进免疫系统、维持骨骼健康和促进视力等。常见的食物来源包括水果、蔬菜、肉类、鱼类和奶制品等。

矿物质：矿物质是身体需要的营养素，参与了身体的各种生化反应和生理功能。不同的矿物质有不同的作用，如维持血压水平、促进骨骼健康和维持心跳等。常见的食物来源包括肉类、鱼类、禽类、奶制品和豆类等。

在阅读营养成分表时，需要注意以下几点：

到此，以上就是小编对于食物营养成分表怎么算出来的的问题就介绍到这了，希望介绍关于食物营养成分表怎么算出来的的3点解答对大家有用。