那八大菜系 湘菜是什么,那八大菜系 湘菜是什么菜

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请问八大湘菜是哪八种？

        八大湘菜的八道菜是东安子鸡、红煨鱼翅、腊味合蒸、面包全鸭、油辣冬笋尖、板栗烧菜心、五元神仙鸡、吉首酸肉。 

        湘菜，又叫湖南菜，是中国历史悠久的八大菜系之一，早在汉朝就已经形成菜系。湘菜以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。湘菜制作精细，用料上比较广泛，口味多变，品种繁多；              色泽上油重色浓，讲求实惠；品味上注重香辣、香鲜、软嫩；制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。湘菜的主题是下饭，其实很多湖南人也是怕辣的，而又要吃那种很辣的，由辣而产生多吃米饭的结果，所以湘菜主要产生的作用是下饭。 

          官府湘菜代表菜品以组庵湘菜为代表，如组庵豆腐、组庵鱼翅等；民间湘菜代表菜品有剁椒鱼头、辣椒炒肉、湘西外婆菜、吉首酸肉、牛肉粉、郴州鱼粉、东安鸡、金鱼戏莲、永州血鸭、腊味合蒸、姊妹团子、宁乡口味蛇、岳阳姜辣蛇等

湘菜分为几大菜系？

湘菜是中国八大菜系之一，分为湘江流域菜系和洞庭湖菜系两大类。湘江流域菜系又细分为长沙菜、湘潭菜、衡阳菜、邵阳菜、常德菜等地方菜系；洞庭湖菜系则包括岳阳菜、益阳菜、常德菜等。湘菜以其口味醇厚、辣味突出、鲜香俱全而闻名，代表菜品包括剁椒鱼头、毛氏红烧肉、臭豆腐等。

湘菜的别称？

湘菜，又叫湖南菜，是中国历史悠久的八大菜系之一，早在汉朝就已经形成菜系。以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。

湘菜制作精细，用料上比较广泛，口味多变，品种繁多；色泽上油重色浓，讲求实惠；品味上注重香辣、香鲜、软嫩；制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。

湖南菜，湘菜，又叫湖南菜，在长沙又称为本味菜。湘菜重酸辣。因地理位置的关系，湖南气候温和湿润，所以爱吃辣椒，辣椒还可以去湿气提高菜的鲜味。湘菜里的剁椒鱼头、辣椒炒肉、还有毛氏红烧肉也特别好吃。湘菜里的酸泡菜开胃下饭。我都特别爱吃。

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