食谱的做法 佐料大全,食谱的做法 佐料大全图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于食谱的做法 佐料大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍食谱的做法 佐料大全的解答，让我们一起看看吧。

除了郫县豆瓣酱、王守义十三香和老干妈豆豉，中国菜里还有什么知名的佐料？

你好，感谢邀请。中国的美食物产丰富，各地的口味也因地域的不同而不同。像您说的郫县豆瓣酱，老干妈豆豉，十三香，这类调味都是以地方口味为底基的的佐料，老百姓们只要只要买来佐料很容易能做出当地特色的美食。而我所了解的佐料中，

有云南的酸汤， 东北的大酱， 镇江的陈醋， 绍兴的老酒， 舌尖上说过的蟹酱， 港式的沙茶酱，四川的剁椒等等都是比较有名的调料。

而更家常的还有，海天蚝油， 海天的黄豆酱，徐福记的剁椒等都是比较知名的佐料吧

我是一名厨师，就由我来回答您的问题吧！

这个问题说实话问得非常的好！

大家都知道好的佐料是一定有地区性的，并不是什么地方产的都是好东西，就拿四川的郫县豆瓣酱来说，四川属于川蜀，他们那儿有天然的优势，所以生长的用于制作豆瓣酱的食材也非常的不错，这才能做出好的东西，别的地方也做，但在豆瓣酱这里，始终是四川正宗！

有人肯定要说别地方不也做吗？为什么要说你的好？ 那为什么你的不出名呢？ 我相信一点，任何东西的品牌打起来了都有它的道理

王守义十三香—来自新疆人的佐料，具有独特迷人的香味，因而出名，受众多人喜爱

那我就来和您分享一下都有什么地方做的佐料最出名

有海天的酱油、绍兴的黄酒、山西的陈醋、李锦记的蒸鱼豉油、家乐牌鸡汁、味好美的椒盐 孜然粉 胡椒粉、王守义麻辣鲜等等很多呢！

黄酒知名到中国各地的厨房都有它的身影，用来烧菜最好不过了。 海天的酱油也是，厨房里的生抽老抽都是海天的。味好美这家调料，做的最棒的就是椒盐 和孜然粉 小茴香粉 胡椒粉。

很多很多，说实话我们中国真的是物产丰富，因为各地气候和环境不同生产出各异的美食和各种佐料，感叹中国美食源远流长！

希望我的回答对您有用

都有哪些调料是要菜该出锅时放的？

以下是我的几点经验，先想到这些：

1、如何炒鸡蛋又嫩又黄，不沾锅底？

锅热，油冒烟，然后调小火，如果和蔬菜一起炒，先炒鸡蛋，后炒蔬菜，最后合一起放少量盐，出锅，可以淋点香油2、什么时候放盐菜味道最鲜？

出锅前改大火，这时候放盐3、怎样使成菜漂亮？

出锅前淋上水淀粉（明油）

4、怎样使肉质鲜嫩？

生肉在案板上用刀背拍拍，肉还可以放点蛋清或者水淀粉5、茄子很耗油，不烂不好吃，怎样又省油又好吃？

中小火焖茄子，盖上锅盖，充分利用茄子自己的水分焖烂，调料事先准备好，出锅改大火淋上调料6、怎样做蓑衣黄瓜（也可以是其他蔬菜）又脆又香？

蔬菜先用盐杀一下，用一个小碟压在蔬菜上，成菜时，把水分滤掉，然后拌上调料，还可以鲜炸辣椒油和花椒油淋在蔬菜上7、怎样使鸡蛋汤成片又嫩又滑？技巧是在打鸡蛋汁前在锅里淋上水淀粉，改小火打鸡蛋8、怎样焖肉容易烂？

盐要后放，盐能加速肉中蛋白质凝固，使肉不易煮烂9、炒土豆丝时怎样口感清脆不容易面？

菜臊子调料水的做法？

陕西臊子面的料水，也没有固定的配方，各家的都不一样，不过基本的几样大料都会有的。草果，八角，香叶桂皮，葱头，姜片。

先冷锅倒油烧热，放入大料稍微煸香，马上倒入岐山醋炝锅，烧开熬制一会，加入生抽老抽熬制一会，醋要多，再加水进去烧开就可以了。

到此，以上就是小编对于食谱的做法 佐料大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于食谱的做法 佐料大全的3点解答对大家有用。