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大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于食谱 民族风味图片的问题，于是小编就整理了3个相关介绍食谱 民族风味图片的解答，让我们一起看看吧。

云南大理正宗八大碗菜谱

云南大理白族八大碗菜谱：

1.配加红薯或土豆的粉蒸肉；

2.添加红粬米的红肉炖；

3.挂蛋糊油炸的酥肉；

4.加酱油、蜂蜜扣蒸的五花三线肉千张；

5.猪头、猪肝、猪肉卤制的干香；

6.加盖肉茸、蛋屑的白扁豆；

7.木耳、豆腐、下水、蛋丝、菜梗氽制的杂碎；

8.配加炸猪条的竹笋。

云南省是多民族的省份，有很多富有云南特色的美食文化，其中云南大理白族八大碗就是其中一种，小时候长辈们只在春节前做它，经过蜂蜜和酒的腌制，刚炸出来的酥肉外焦里嫩，鲜美多汁，八仙庆寿（肘皮），酥排骨，园子又叫合家团员，富贵花开又叫凉片，五福同堂（杂菜汤），清清白白（白豆汤），幸福美满（粉蒸肉）。

民俗在立夏日烹饪狗肉，做面食，这个食谱有科学饮食根据吗？

题主不是搞错了？压根就没有这个民俗，而且这季节吃狗肉，与养生常识相悖。

所谓“民俗”，得是大多数人的习惯，大多数人根本就不爱吃或极少吃狗肉，我活了这么大，也没听到周围任何人“立夏吃狗肉”的。

子虚乌有的东西，当然也没有科学依据，如果一定要从食物的角度讲，立夏可能还恰好不适合吃狗肉，春夏之交，气温升高，人火气大，燥热等不适，还吃狗肉，好像故意给自己找病一样。

所以春夏之交根本没有吃狗肉的习俗，也不适合吃太多热性东西，多吃点苦瓜，豆粥等才是民间千百年流传习俗和正确的养生方法。

首先说明一点，我是北方人，我这个地方没有立夏吃狗肉之说，立夏吃面食确实有，比如吃春饼，春卷，夏饼和面条。

立夏时节吃面，意在庆祝小麦丰收。据说，立夏吃面这个习俗源于晋代。追根溯源最早是诸葛亮兴起的。那时，吃面是为纪念北方麦收后的欢乐日子，寓意来年风调雨顺，五谷丰登。有句话说得好：『吃了入夏面能上天』。其寓意立夏吃面可强健体魄，身体棒，上天入地都没问题。

吃夏饼又称吃麻饼，这种食品形状各异，有观音送子、猴子抱桃，状元及第，麻姑献寿等造型，这种东西很受小朋友喜欢。在立夏吃夏饼，有不病夏、不瘦夏之说。这和立夏称身体重量有异曲同工之妙。

面条是我们经常吃的食品，这无需多介绍。立夏吃面条寓意庆祝小麦即将成熟，在北方，大约在等一个来月，新麦就会入仓了。这是吃面食这个问题的回答。

我们这里立夏没有吃狗肉的风俗，但不代表别的地区没有这风俗，据我所知，南方广东阳江市就有立夏吃狗肉的风俗。

当地有“夏至狗，没啶走(无处藏身)。”之说，形容 立夏阳江人喜食狗肉的场景。阳江人为什么立夏喜欢吃狗肉呢?

当地流传着这样一种说法，称夏至这天吃狗肉能祛邪补身，抵御瘟疫等。那么，立夏吃狗肉这个食谱有科学依据吗？换言之，这个风俗靠谱吗？

讲真刚开始接触这个题目时，我有点疑惑，我们都知道，狗肉性热。 有句话道出了狗肉性热，“吃了狗肉暖烘烘，不用棉被可过冬” “喝了狗肉汤，冬天能把棉被当”。有鉴于此，古代人认为，甚至一些医学家也认为，秋冬进补狗肉最适宜。

比如 “寒冬至，狗肉肥”或“秋风起，狗狗肥”，都说明秋冬是吃狗肉的最佳时节。我们这里夜有“伏羊冬狗”之说，所有这些说法，无疑都认为寒冷时节吃狗肉最好。立夏吃狗肉，岂不是热上加热，让人烦躁不安吗？这也是我为什么当初认为这种食谱不科学的原因。

但随着我查资料，结合我曾在南方做过生意，对南方的天气有所了解，那就是潮湿多雨，梅雨季节很长。

谢邀，题主关于民俗在立夏日烹饪狗肉，做面食这个食谱有没科学饮食根据的问题并没有广泛的认知，只是一些地区的习俗，算不上什么科学饮食也没有什么根据，做面食方面我想北方地区人民是为了感恩大自然给予及祈祷丰收而形成。至于吃狗肉方面早在古代李时珍、张仲景都有阐述，属于温补类食疗的动物肉材，各个地方对吃狗肉都有不同理解及喜爱，但论理上进入夏天并不适宜温补，广东人一般大热天（夏天）很少有人吃狗肉，也有的地方认为某些人不宜吃肉狗肉，吃了会破相之类。可见，这些纯属是民俗而已，也就是见仁见智吧。

甘肃农村酒席上的招牌菜，你吃过几种？

以前我到这边多半是捌个菜，上菜是很有讲究的。四炒四蒸，四盘凉菜加干果，瓜子糖果烟酒。完了上一炒一蒸，蒸现上鸡鱼羊肉加(让)饭，(让)饭主要用善头。妙菜按家庭条件来定，炒莱色红绿青白。現在没人讲究了，条件高了。

我甘肃人，虽然长年生活在外地，但对家乡的民风民俗还是很关注的。我就楼主的问题，作个回答，仅供参考。

熟悉甘肃的人，都不会对甘肃的风俗一概而论的，因为甘肃的地形看，陇东南地域较广，但山大、河流纵横，所以风俗也又尽一样。东西跨度达1800公里左右，风俗就更不一样的，我就陇东南、陇中、临夏的农村宴席的菜肴简单介绍一下。

陇东南以天水为代表：宴席一般根据家庭富裕程度不同分为八凉八热或四凉四热，也就是说，八道凉菜或四道凉菜、八道热菜或四道热菜，不同的县域，有十三花（十三道菜）、八大碗（用大碗盛菜），不论如何，陇东南的农村人宴席一定不能少凉菜，天水最有名的凉菜叫道叫天水凉碟，猪耳朵或猪头肉、牛肉等典型的下酒菜，谁家都会上，热菜以炸丸子、肘子肉或豆腐炒肉片（肉片宽长）等为代表。由于天水农村酒席是流水席，客人凑够八个人就是满席，客人停留大概在三个小时以内要在主人家用餐两次，第一餐：上凉、热菜，喝酒（有的客人还喜欢吃馍、主人会配馒），第二餐：凉菜四道或八道，配面条（哨子面）。远路来的客人，还会用一餐，俗称晌午，一般以馍（蒸馍、花卷、油饼）配会菜（由猪肉、萝卜、粉条、豆腐、白菜、丸子等会成），主人不[_a***_]酒。当然，现在也进行了改进，受城市习惯影响，改变的简单了，只一次用餐了，沿袭传统宴席仍然在较偏僻的地方盛行。

兰州农村宴席，主要以牛羊肉为主，应该是兰州周边回民多的原因吧，所以，宴会上的菜一定少不了牛羊肉，但汉民宴会上一定少不了东坡肘子、兰州醋肉、梅菜扣肉等，但凉菜仍然盛行。当然，兰州农村宴会也一定会有面食的。

临夏农村宴席，最有名的菜便是手抓羊肉，这是不可少的。

到此，以上就是小编对于食谱 民族风味图片的问题就介绍到这了，希望介绍关于食谱 民族风味图片的3点解答对大家有用。