菜谱食材配料表 烹饪方法,菜谱食材配料表 烹饪方法图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于菜谱食材配料表 烹饪方法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍菜谱食材配料表 烹饪方法的解答，让我们一起看看吧。

卤肉配方配料表 家庭版？

1、准备的材料

卤料：10g干辣椒、5g花椒、2.5g八角、1.8g桂皮、2g香叶、0.5g丁香、3个草果、1个黄栀子、0.5g草豆蔻、1.6g白豆蔻、1g甘草、1.5g小茴香、1.2g香茅草、1.5g白芷、3g陈皮，共15种香料。

材料：5斤猪肉（任何部位都可以）、10g鸡精、30g白糖、20g生抽、15g老抽、3500ml清水，食盐、胡椒粉

香料配方：八角75克、桂皮100克、甘草100克、草果25克、丁香25克、罗汉果1个、陈皮25克、红谷米150克、姜100克、葱250克

调味料：水3000克、生抽1500克、花雕酒1000克、冰糖1500克、盐150克

凡是菜肴我们都讲究“色、香、味”俱佳，卤水也不例外。那么卤水的“色、香、味”该怎么调呢？其实我们所用卤水配方都是有讲究的，食物都有相生相克，每一个食材都有它用处，而并不是乱配的。上面配方中的“红谷米”主要是用来调色的，红谷米会让卤水产生一种玫瑰花般的色泽。

步骤一、先把姜、葱用油炸香。

步骤二、用个纱布袋把所有的香料和姜葱装在一起，扎好。

材料：带皮五花肉500克，八角2个，花椒2勺，干红椒6个。

调味料：盐，料酒，老抽。

做法：

1、将准备好的五花肉切片翻炒，炒到微微焦黄。

2、然后放入辣椒、八角、花椒、适量的料酒、老抽，和少量的盐一起翻炒均匀。

胡辣汤配料表北京？

胡辣汤经常用到的食材有胡椒、辣椒、熟牛羊肉丁、高汤、面筋、粉条、海带丝、黄花菜、黄豆、花生米、豆腐丝、木耳等。

黑胡椒1.5斤、白胡椒1.5斤、麻椒1.5斤、花椒2.5斤、八角1.5斤、小茴香1.5斤、桂皮0.6斤、干姜1斤、肉寇0.5斤、丁香0.4斤、三奈0.1斤、荜卜0.2斤、良姜0.2斤、草果0.5斤、玉果0.4斤、白扣0.2斤、砂仁0.1斤、小尖椒0.2斤（辣椒根据自己口味进行调配）。

石码五香的做法一斤肉的配料表？

食材五花肉1000g地瓜粉150g洋葱800g油适量白糖130g豆皮2包五香粉适量鱼露4勺

步骤

五花肉洗净，切丁。

洋葱剥去外皮，切去头尾，切成丁状。

加入150克地瓜粉，加130克白糖，加入4勺鱼露，最后加入适量的五香粉，拌匀，拌好的馅料。

锅里热油，可以先取一条五香先放小半截下去试。如果有气泡就可以开始炸了，炸的时候记得要调小火，用筷子轻轻给五香卷翻身。

切片装盘，佐以番茄酱或者自己喜欢的调料就可以享用啦

石码五香的做法一斤肉的配料表？

食材五花肉1000g地瓜粉150g洋葱800g油适量白糖130g豆皮2包五香粉适量鱼露4勺

步骤

五花肉洗净，切丁。

洋葱剥去外皮，切去头尾，切成丁状。

加入150克地瓜粉，加130克白糖，加入4勺鱼露，最后加入适量的五香粉，拌匀，拌好的馅料。

锅里热油，可以先取一条五香先放小半截下去试。如果有气泡就可以开始炸了，炸的时候记得要调小火，用筷子轻轻给五香卷翻身。

切片装盘，佐以番茄酱或者自己喜欢的调料就可以享用啦

火锅料煮汤家常做法？

一、清汤汤底

做法：

1、将买回来剁成小块的牛骨头洗净，放入冷水锅中煮，水开后浮去血沫(一般撇3-4次)；

2、把骨头汤倒入高压锅，加1小块老姜，1-2葱，滴入几滴醋，煮的时间根据口味自己掌握；

3、取高汤，按照个人喜好适量放入菌类、海鲜类、西红柿、红枣、枸杞等兑锅，待清汤汤底煮沸，即可烫食各种菜品了。

二、菌菇汤底

做法：

1、香菇、白玉菇去根切片，杏鲍菇切片备用；

2、猪肉切片冷水入锅，放入几粒花椒，水开后将猪肉捞出用温水洗净备用；

到此，以上就是小编对于菜谱食材配料表 烹饪方法的问题就介绍到这了，希望介绍关于菜谱食材配料表 烹饪方法的5点解答对大家有用。