湘菜最经典的十大名菜 鲁菜是什么,湘菜最经典的十大名菜 鲁菜是什么菜

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湘菜最经典的十大名菜 鲁菜是什么的问题，于是小编就整理了3个相关介绍湘菜最经典的十大名菜 鲁菜是什么的解答，让我们一起看看吧。

湘菜小炒黄牛肉的典故？

我们中国地大物博，由于气候及风土人情差异，各个地区人们吃的食物各有千秋，全国的菜系就主要有湘菜，粤菜，川菜，鲁菜，浙菜等12种之多，当然有些地区还有很多特色美食自成一派都非常好吃美味。

湖南省就有其代表菜系——湘菜，湘菜主要是以辣为主，因为湖南省地处长江中游，在洞庭湖以南，这里气候比较潮湿，夏天很炎热然而冬天很寒冷，也正是这样的气候导致湖南人民喜欢吃“辣”，尤其是剁椒这种辣翻天的调味料对湖南人来说都是小菜一碟。因为他们吃辣椒一是御寒而是除湿气最后就是调味了。

湖南湘菜主要的烹饪方式有蒸，煨，炒等，到湖南你就会有幸吃到浏阳蒸菜等美食，当然不管是哪种烹饪方式做出来的湘菜必定是辣味十足而且味道鲜美，调味口感很好的菜肴。今天要给大家介绍的就是湖南长沙这里以炒为主的一个经典菜肴——小炒黄牛肉。

中国乃农业大国，南方的主要经济作物就是水稻，种植水稻就要插秧，以前没有机器的时代农民在水田里劳作就需要黄牛作为主要劳动力，到现在的农村有些家庭还养着黄牛。这种牛是我国土生土长的牛而且历史悠久。唐朝杜甫有诗云：“白狗斜临北，黄牛更在东”，可见那时候黄牛在农户的生活中不可或缺。

山东八大菜系？

山东没有八大菜系，中国有八大菜系。

在清朝初年，川菜、鲁菜、淮扬菜、粤菜，成为当时最有影响的地方菜，被称作四大菜系。到了清朝末年，浙江菜、闽菜、湘菜、徽菜四大新地方菜系分化形成，共同构成汉民族饮食的“八大菜系”。

为何湘菜、川菜、鲁菜、粤菜系都有红烧肉？你最喜欢哪个菜系的？

您好谢邀！红烧肉，是一道著名的大众菜肴，各大菜系都有自己特色品牌的红烧肉。其以五花肉为制作主料，最好选用三精三肥的三层五花肉來做，锅具以砂锅为主，做出来的肉肥瘦相间，香甜松软，营养丰富，入口即化。

红烧肉有多种做法。我比较喜欢吃上海本帮的红烧肉，它也是上海菜肴中的主打品牌菜肴，一般人都喜欢吃，我自己也经常做。

红烧肉的常见烹调方法:

将买来的五花肉清洗干净，整条放入开水中灼烫半分钟，捞出来在水龙头下冲洗至凉透，再放进开水锅中灼烫半分钟定型，捞出来放在水龙头下洗干净浮沫，沥干水分，切方块，放入泠油锅内煸炒出肉内的油，然后加入酱油、料酒、葱、姜、蒜等调料上色去腥，再放入水没过肉，先开中大火烧开几分钟，转中小火焖，中途加入白糖，等肉闷至快烂时，转开大火收汤至粘关火，先不要掀开锅盖，再焖几分钟即可盛出食用。一道色香味俱全的本帮红烧***做成了。

谢谢！祝您生活愉快！

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