东北菜 八大菜系,东北菜八大菜系

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于东北菜 八大菜系的问题，于是小编就整理了1个相关介绍东北菜 八大菜系的解答，让我们一起看看吧。

东北菜虽不在八大菜系之列，却为何能名扬天下？

虽然我对八大菜系一无所知，但是我对东北菜是比较了解的，所以我还是要谈一谈，因为东北菜更是面对普通老百姓的，平民化，大众化，食材易得，操作简便，（比如说“地三鲜”、“酸菜血肠猪肉”、“小鸡炖蘑菇”等等)虽然说都是些家常菜，但是讲究荤素搭配，营养丰富，口味淳厚，色泽诱人，是老百姓***能做，百吃不厌，餐餐必有的，东北人在吃的方面还是比较中规中举的，不像南方人追求什么新奇特，高大尚，只要能嚼得动，咽得下的，都想偿试一下，据听说还有人用流产下来的死胎煲汤，活吃耗崽子，在东北人眼里，别说吃，只要看一下就会吐的翻江倒海，所以他们把许多动植物吃到了灭绝，濒临灭绝，更是吃出了非典，禽流感。山东、河南的普通老百姓，过的是苦修一样的生活，说的好听是仔细，说的不好听就是吝啬，对别人这样，对自己更是如此，他们很少有炒几个菜，烫一壶酒，犒劳一下苦短的人生，而好像更喜欢虐待、为难自己，白水泡饭、煎饼卷葱。我没有看过什么八大菜系，更没有吃过什么八大菜系，我肯定那些以八大菜系为荣的当地普通老百姓，也有很多像我这样，八大菜系好像更倾向于那些脑满肠肥、大腹偏偏的达官贵人，又有几个普通家庭有那个财力、物力，雇一个有着若干年烹饪经验的厨子为自己做什么所谓的菜系，在这严打的期间，那些以公款吃喝的达官贵人，更避讳谈及什么八大菜系，恰恰是一些穷***丝，冒着被取消低保补助的风险，把八大菜系天天挂在嘴上，不知道还以为真的过上了小康生活。菜是用来吃的，不是用来吹的，他应该取材于民间、服务于大众，乐享于百姓，在这方面东北菜可以说以一顶八，为什么有些外地人总喜欢对东北菜指手划脚呢，如果异议，你可以不吃啊？不管你是一边擦着哈喇子，一边把八大菜系描绘得国色天香，吃不到也是枉然！

东北菜虽然不在八大菜系，但是东北菜可是很多都是***菜系，东北之前都是荒蛮之地，但是土地肥沃，物产丰富，品质优良，少数民族众多，黑龙江还有很多特有的鱼。

东北野生***丰富，人参、鹿茸、熊掌、罕鼻、鳇鱼等等。

大兴安岭的飞龙汤、罕鼻、鳇鱼鼻、林蛙木瓜等都是上等的好食材好菜品

其实题主错了！东北菜属于八大菜系里鲁菜的一个分支，也可以说得到鲁菜的影响和熏陶最多。而因为东北独特的地理位置，不同一般的***特产，可以说虽然源自鲁菜，但已经独成一派了!

东北菜能够名扬天下的原因

一，独有的食材

一个菜系能够被大众认可，那肯定有大众喜欢的食材。东北因为独特的地理位置，所以盛产太多的山珍海味，这些基本都是东北独有的，其它地区所没有的。

比如:各种山野菜、菌菇、江鱼这些，基本都属于东北的特产，而且大多都是原生态、绿色、纯天然的!这个在健康饮食成为潮流的今天，受追捧和欢迎不奇怪!

二，历史原因

众所周知中国最后一个封建王朝——满清，就是起与东北的“白山黑水”之间，满清入关以后。自然把自己的饮食习惯也带入中原，这就诞生了中国菜的巅峰之作——满汉全席。

满汉全席里很多食材都是取自于东北，或者说缺了东北特产的食材，就做不出满汉全席。那么做为东北的原生菜系，借满汉全席的光也应该名扬天下了!

三，烹饪方法

东北菜比较讲究“原汁原味”而且突出主料，量大实惠是东北菜的主要特点之一。

因为东北菜多以焖炖为主，所以食材讲究“软烂入味”“酥而不碎”，调味也主要以东北特产黄豆酱和白糖为主，成菜以咸鲜口味为主。这个比较适合大众口味，可以说是“老少咸宜”。

所以我觉得因为东北菜食材有特点，菜品品种丰富，烹调口味适合大众，加上量大实惠的原因，不名扬天下那就奇怪了!

我不是东北人，但喜欢吃东北菜，原因有三。第一，东北菜养人。东北菜朴实无华，用料实在，食材虽不稀奇，但都是实实在在的健康食材，白菜土豆萝卜，大肉大鱼大骨头，吃了几千年了，人的胃口已经适应了。第二，口味家常，有家的味道。熬炒咕嘟炖，不仅食材是常见普通健康，做法也很贴近家常，炖的软烂，热气腾腾，吃着舒坦。第三，实惠。三五个人，两三个菜能吃饱，五六个菜就是浪费，实实在在。不像所谓的八大菜系，一桌子上来，盘子碗不少，菜没多少，弄个食材还精雕细刻的，华而不实，其实，不管什么菜，放到嘴里好吃的才是好菜。东北菜正是因为其朴实无华，营养健康，好吃实惠，才会受到大众欢迎。

到此，以上就是小编对于东北菜 八大菜系的问题就介绍到这了，希望介绍关于东北菜 八大菜系的1点解答对大家有用。