在河南开川菜馆怎么样,在河南开川菜馆怎么样啊

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于在河南开川菜馆怎么样的问题，于是小编就整理了2个相关介绍在河南开川菜馆怎么样的解答，让我们一起看看吧。

郑州很多饭馆感觉做的味道一般般但是为什么还能生存下去？

这个不是郑州这个城市才有的问题，全国的所有城市都是一样的。

不论是各类型的酒店饭馆，首要一点就是要满足人们的基本需求，又根据人们的特殊需求演变成满足各色人等不同口味的过程。

一个城市那么多饭馆，怎么可能个个都具有特色，菜品一流，就算最好的饭馆也只有那么几样招牌菜。

饭馆的生存和盈利主要有几个条件，如果能够满足其中至少一个或许就要存在的必要性。

第一，位置好，周边无相同级别的饭馆，缺乏竞争。

第二，有大单，与旅行社或是公司有大单生意往来，团体就餐，公司食堂是主要收入来源。

第三，价格低，走薄利多销渠道，菜品平平但贵在实惠。

第四，时间久，不算老字号的老字号，服务口味始终如一，回头客多。

第五，会营销，网红打造，噱头菜品，菜用不用心不知道，装修和服务用心。

第六，有特色，只有一两道菜品一流，其他都是配菜，顾客来了也是专吃特色菜的。

就郑州市而言 就像联合国一样全国各地的人都有 是个移民城市 原住民很少很少 固然也没有什么独特的味道风格 据说河南烩面也是舶来品 汇聚四面八方的味道 所以 不像重庆那样有自己的风格 哈哈 郑州市餐饮味道一般 也就不足为奇了 嘿嘿

这个问题深有体会！举例说明:

1，前几年做餐厅的时候，经常去郑州买原材料进货，中午吃饭一般就近在市场边上找一家填饱肚子，踩过不少雷，比如原来未来路老厨具市场外面有一家川菜馆，我们中午去点了几个菜都像盐不要钱似的齁咸，就这样也是满座，这说明了什么，郑州人多尤其流动人口多，你不吃有人吃，做的一锤子买卖，反正我们是不会再去了；
2，郑州城市大包容性比较强，比如说烩面虽然说是河南的美食名片，但流派众多，没有统一的标准，咖喱烩面.滋补烩面.老式烩面.炝锅烩面等，百店百味，千人千面，自己不喜欢觉得一般但其他人喜欢，非要去挑剔就没有十全十美，有汤好的有面好的，总之符合大众人群的口味就行。
3，饭馆生意竞争激烈，每天都上演着有人爬出来有人跳进去的戏码，其实做生意跟是谁做有关系，尤其是饭馆这种直接面对客人的生意，会做生意的老板从言语，服务，反馈上就能把客人就住，口味是一方面，吃的是否舒心是另一方面，抓住了客人的心理，即使味道一般，客人也还是会来。
简单分析，如有不周之处望指正！

虽然我来郑州没有多长时间，但是作为一个吃货来说对郑州的餐饮还是有一定的感触的。郑州餐饮业还是比较繁荣的，以面食为主的餐饮比较多，整体品质和产品丰富都要比一线城市差，但是在整个河南省还是比较好的。为什么你觉得有些饭店味道一般般，但是还能生存下去呢，我认为有以下几点。

地方差异

一方水土养一方人，不同的地方有不同的饮食习惯，当地人的饮食习惯决定他们的餐饮类型。中原地区盛产小麦，河南人大部分都是以面食为主的，这就是为什么街边的饭店面食比较多的原因。河南的羊肉烩面和山西刀削面、兰州拉面、四川担担面等齐名，但是由于烩面的口味、卖相等原因，受众不高，一直走不出河南。

个体差异

人和人是不同的，每个人有不同口味，喜欢的东西也不同。同一家人口味还能不一样呢，有人嗜甜，有人嗜辣。比如我家我就不喜欢油腻的食物，不喜欢吃肉，但是我家另外两个是无肉不欢的类型，我喜欢海鲜类食材，但是我儿子闻到海鲜味儿就难受。众口难调，虽然你觉得味道一般，但是别人也可能认为是美味。

品牌效应

一些餐饮企业在当地经营时间比较长，有固定客源；或者经过良好的宣传和运营，有一定的知名度。由于现在的餐饮企业比较多，产品同质化，大众在选择的时候出现困难，这些有知名度的品牌就会吸引更多的人，虽然食品味道一般，但是在品牌效应下，还是有一定的客源和市场的。

地理位置

做餐饮一定要选好位置。一些交通便利的地方，人流量大，客源丰富，在竞争对手少的情况下，也会生意兴隆的。

总之郑州有些饭店你认为味道一般般，还能生存下来的，都有一定的道理。

应该有以下几个原因：

1.人们习惯了去那个地方吃饭，也习惯了那个味道。

2.人流量大，新客户比较多，能维持经营。

3.你觉得味道一般，可能别人觉得好吃。

4.老板会来事，熟客多。

5.老店，知名度高，承载一部分人的记忆或者味蕾。

有哪些人喜欢家常川菜？味道怎么样？

川菜口味不单以麻辣一概而论，很多菜的调味，用料很多，所以口味的层次感更丰富，作为精细化的口味现代人，川菜更符合大众的口味吧！作为南方人，我是很接受川菜的，走在成都的街头小巷，感觉随便一家菜馆的厨师都是***，真心话！

我是河南人，但自己也喜欢做川菜，川菜的突出特点和招牌就是麻辣鲜香，倡导五味调和。代表菜有鱼香肉丝 宫保鸡丁 [_a***_]肉片 麻婆豆腐 回锅肉 开水白菜等。我自己做的麻婆 鱼香茄子 酸菜鱼

到此，以上就是小编对于在河南开川菜馆怎么样的问题就介绍到这了，希望介绍关于在河南开川菜馆怎么样的2点解答对大家有用。