川菜家常荤菜1000道菜谱 苏菜怎么做,川菜家常荤菜1000道菜谱 苏菜怎么做好吃

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中餐厅做菜流程？

首先洗菜，然后在锅里放油，等油温热了差不多的时候放青菜，然后再翻炒，然后放盐，和味精，再炒一下，一道味道鲜美的菜菜品就可以上桌 ，然后就可以开始尽情的用餐了哦！加油！等着你们来用餐，祝你们用餐愉快，事业有成，谢谢非常非常感谢，等你哦！

中餐厅的菜基本上就是我们每天吃的家常菜，比如说鱼香肉丝，宫保鸡丁，番茄炒鸡蛋，蒜蓉油麦菜但是这些菜包括有川菜 湘菜 粤菜 鲁菜 苏菜 微菜 浙菜 闽菜 这就是所谓的八大菜系 但是我们平常生活中所常吃的菜就是川菜 湘菜和家常菜

我们今天拿鱼香肉丝做一个比方

第一，我们需要准备好原材料，做鱼香肉丝需要什么？胡萝卜，青椒，木耳，肉丝

然后把这些原材料都切成丝，然后我们开始起过烧油然后把这些原材料都切成丝，然后我们开始起锅烧油，热锅凉油下入锅中，然后倒入半锅油，油温在六层左右，先把肉丝滑好，然后下入胡萝卜丝，青椒丝，木耳丝，然后捞出把油倒走，然后放入豆瓣酱，放入泡椒小火煸炒炒出香味 然后放入蒜末提香接下来最重要的步骤一定要掌握好火候有锅气 喷入料酒，喷入大量米醋，然后放入200克白糖，然后后少放鸡精胡椒粉，然后国内少加50克水，打字叫云，然后放入生粉，打个抱歉，然后放入原材料，大火翻炒均匀即可，一道美味的鱼香肉丝即将出锅

葡萄酒与八大菜系的搭配谁知道？

川菜口感辛辣，味儿重，因此适合搭配的葡萄酒也是口感浓郁型，高单宁、高酒精度、重酒体的葡萄酒搭配川菜较为合适。

鲁菜既有海鲜又有鲜嫩的肉类，因此海鲜一类的菜肴与白葡萄酒搭配，而海鲜以外的菜品则适合搭配单宁细致、强劲有力的葡萄酒。

粤菜总的来说偏向于清淡口味，葡萄酒的搭配更注意当地的菜式特点有选择地搭配，如果是海鲜一类的食物，则选择白葡萄酒进行搭配，而果香突出的红葡萄酒则可用来搭配像东莞腊肠、潮州鹅片、梅菜扣肉这样口感较为油腻的食物，用来就缓解油腻，帮助消化。

苏菜风味清鲜，咸中稍甜，因而大都适合同甜型或是半干型葡萄酒搭配，当然注重本味也是苏菜的一大特点，所以在苏菜的餐酒搭配上，运用“红酒配红肉，白酒配白肉”这一原则会更加得心应手。

闽菜食材原料多选用山珍海味，以突出食材本身味道为主，口感偏向清香淡雅，偏甜偏酸。所以，大部分菜肴都可以和新鲜清爽的白葡萄酒搭配白葡萄酒基本少不含单宁，酒体轻盈，与菜肴淡雅的口感不会相互冲突，也适合搭配口感清新的桃红和干红葡萄酒。

浙江菜的特点是清香鲜嫩，因此果香突出的红葡萄酒更适合江南等地区的特色菜肴。

湘菜的口感主要是以“咸“、“辣“为主，因此配餐时也适合搭配口感浓郁高酒精度的干红葡萄酒。

[_a***_]口味丰富，既有清淡型的菜系如“黄山炖鸽“，适合搭配干白葡萄酒去腥，也有炖猪排骨等浓香型的菜肴，适合搭配果香突出的干红葡萄酒来食用。

鲁菜是八大菜系之一，我竟不知有啥名菜，你知道鲁菜的名菜吗？

北魏末年贾思勰的《齐民要术》总结了黄河中下游地区的“蒸、煮、烤、酿、煎、炒、熬、烹、炸、腊、盐、豉、醋、酱、酒、蜜、椒”烹饪方式。

鲁菜中经典菜品有:

一品豆腐、葱烧海参、三丝鱼翅、白扒四宝、糖醋黄河鲤鱼、九转大肠、油爆双脆、扒原壳鲍鱼、油焖大虾、醋椒鱼、糟熘鱼片、温炝鳜鱼片、芫爆鱿鱼卷、清汤银耳、木樨肉（木须肉）、糖醋里脊、红烧大虾、招远蒸丸、枣庄辣子鸡、清蒸加吉鱼、葱椒鱼、糖酱鸡块、油泼豆莛、诗礼银杏、奶汤蒲菜、乌鱼蛋汤、锅烧鸭、香酥鸡、黄鱼豆腐羹、拔丝山药、蜜汁梨球、砂锅散丹、布袋鸡、芙蓉鸡片、氽芙蓉黄管、阳关三叠、雨前虾仁、乌云托月、黄焖鸡块、锅塌黄鱼、奶汤鲫鱼、烧二冬、泰山三美汤、清汤西施舌、赛螃蟹、烩两鸡丝、象眼鸽蛋、云片猴头菇、油爆鱼芹、酥炸全蝎、西瓜鸡等。

到此，以上就是小编对于川菜家常荤菜1000道菜谱 苏菜怎么做的问题就介绍到这了，希望介绍关于川菜家常荤菜1000道菜谱 苏菜怎么做的3点解答对大家有用。