湖北菜属于川菜吗 鲁菜是什么菜,湖北菜属于川菜吗 鲁菜是什么菜啊

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湖北菜简称？

鄂菜。

湖北菜不属于传统的中国八大菜系之列，但在中国十大菜系之中。粤菜、鲁菜、川菜、苏菜、湘菜、闽菜、浙菜、徽菜是传统的八大菜系，再加上鄂菜和京菜就是十大菜系了。当初，湖北省***办公厅发布的《关于推动楚菜创新发展的意见》明确表示，将湖北菜简称统一规范为“楚菜”。有媒体称之为“彻底终结了长期以来的‘鄂菜’‘楚菜’之争”。但网络上对“楚菜”的讨论并未减弱。有网友认为，湖南也算“楚地”，改名之事“是否要跟湖南商量一下”。

鄂是什么菜系？

湖北菜属于鄂菜。

湖北菜不属于传统的中国八大菜系之列，但在中国十大菜系之中。粤菜、鲁菜、川菜、苏菜、湘菜、闽菜、浙菜、徽菜是传统的八大菜系，再加上鄂菜和京菜就是十大菜系了。当初，湖北省***办公厅发布的《关于推动楚菜创新发展的意见》明确表示，将湖北菜简称统一规范为“楚菜”。有媒体称之为“彻底终结了长期以来的‘鄂菜’‘楚菜’之争”。但网络上对“楚菜”的讨论并未减弱。有网友认为，湖南也算“楚地”，改名之事“是否要跟湖南商量一下”。

属于楚菜，是中国十大菜系之一。

湖北菜是湖北风味，以水产为本，鱼馔为主，汁浓芡亮，香鲜较辣，注重本色，菜式丰富，筵席众多，擅长蒸、煨、炸、烧、炒等烹调方法，具有滚、烂、鲜、醇、香、嫩、足七美。

清蒸武昌鱼、沔阳三蒸、应山滑肉、红烧野鸭、排骨藕汤、红菜苔炒腊肉、黄陂三鲜、黄陂糖蒸肉、龙凤配、三鲜豆皮、东坡饼等为鄂菜的代表。

鄂是湖北名菜，是全国十大菜系之一。湖北名菜是我国传统菜系之一。湖北各地名师大厨循历史上鄂菜特色，集南北各派之精华，形成了熔武汉风味、荆宜风味、襄郧风味、鄂东南风味于一炉的鄂菜鱼馔特色。

湖北最具代表特色的菜是什么呢？

楚菜，也称鄂菜。湖北风味，以水产为本，鱼馔为主，汁浓芡亮，香鲜较辣，注重本色，菜式丰富，筵席众多，擅长蒸、煨、炸、烧、炒等烹调方法，具有滚、烂、鲜、醇、香、嫩、足七美。其代表菜有清蒸武昌鱼、沔阳三蒸、应山滑肉、红烧野鸭、排骨藕汤、红菜苔炒腊肉、黄陂三鲜、黄陂糖蒸肉、龙凤配、三鲜豆皮、东坡饼等。

湖北最具代表特色的菜，我觉得很难一一说清。武汉周边是一风格，如藕汤、三蒸等，宜昌这边又靠近川湘，口味较重，如腊蹄子、抬格子、砟广椒等，襄阳呢又靠近河南，整个一河南口味。

湖北？湖北简称鄂。鄂地特色菜，即湖北特色菜。鱼丸，鱼糕，鱼面，清蒸鳜鱼，清蒸武昌鱼，等等，跟淡水鱼有关的菜，都是湖北特色菜。螃蟹，脚鱼，膳鱼等等，也是的。

鱼米之乡，鱼菜为上。

湖北最具代表特色的菜是楚菜泰斗卢永良***的“楚菜”，非常有地方风格和特色。受到广泛承认的有八大菜系：鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜。但湖北卢***却是楚菜的创始人之一。

我最喜欢吃的排骨炖藕。把排骨炒透加调料，再下莲藕翻炒加水就不能翻动了，以免藕变黑炖不烂。米粉蒸肉也很好吃。我们家乡还有种菜叫做盘龙肉很好吃，但我不会做，说是把肉切成末用鸡蛋调匀做成四指宽长条形。蒸熟，切成薄片码盘与盘龙相似。还有一种叫卷蹄，把猪前腿去骨，留一层薄薄精肉，放盐和调料，卷好，用生麻皮缠紧……什么卷席……太多了。数不胜数。

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