菜谱 食谱 区别 餐饮业的优劣 小吃是什么,菜谱 食谱 区别 餐饮业的优劣 小吃是什么意思

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于菜谱 食谱 区别 餐饮业的优劣 小吃是什么的问题，于是小编就整理了2个相关介绍菜谱 食谱 区别 餐饮业的优劣 小吃是什么的解答，让我们一起看看吧。

中西餐的区别有哪10种？

1、名称不同

2、餐饮文化不同

3、中餐主要有八大菜系，西餐只有法餐、意餐、地中海风情等。

4、中餐的菜品大都是经烹炒后菜品的味型就决定了，而西餐是少司决定菜品的口味。

5、中餐的用餐方式与西餐也不同，西餐属于道式菜，开胃头盘、汤、主菜、甜品等。

6、中餐大都是圆桌，西餐是方桌或长条桌。

7、中餐习惯使用味精、色素、添加剂等，西餐从不用这些调味品。

8、中餐比较油腻，西餐很清淡少油。

9、西餐的主要味型是酸咸，而中餐味型很广，南甜北咸，东辣西酸。

10、中餐使用大火烹制，西餐火候较小。

符合自己的口味的美食和正宗口味的美食哪个你们最喜欢？

谢邀

符合自己口味和真宗口味的美食相比，我更喜欢自己口味的美食

正宗的美食有很多，像长沙臭豆腐、北京豆汁，这都是非常正宗的味道，可还是有很多人不习惯它的味道，也不会喜欢上它，反而很多其它美食，不能算正宗，但它的味道就很诱人，不在乎它的品相、品牌，只在乎那份味道是自己喜欢的就行。

谢谢邀请

看到这道题不仅想起，第一次去吃川菜的糗事。在九十年代后期，不知道什么时候开始，我们这座北方城市，开始一夜之间冒出来“大大小小”的无数川菜馆。

有个朋友老家湖南的，特别喜欢吃辣也能吃辣。看见有一家标榜纯正川菜的川菜馆，非要请大家去尝试一下。其实平时我炒菜也喜欢放点辣椒提味，感觉自己也挺能吃辣的，最起码身边的亲朋这样认为。象川菜里经典的【鱼香肉丝】，【水煮肉片】，【宫保鸡丁】这些，我们这里的饭店也都有销售，没感觉到有多辣，而且还特别的下饭。

记得那次在这家川菜馆，五个人点了六个菜，【歌乐山辣子鸡】，【毛血旺】，【水煮肉片】，【回锅肉】还有一个什么菜忘记了!

这家店从店面装修到老板、服务员、厨师，都是四川人，甚至调料也标榜是从四川采购而来的。

讲一讲那次的用餐体会，第一个上桌的是【歌乐山辣子鸡】，一盘全是红红的干辣椒皮，底下埋着几块带骨的鸡肉，看上去好像满满一大盘，其实没有多少肉，感觉那个鸡肉还特别的发柴，倒是有一股干香在里面。区别于北方的传统辣子鸡，有点颠覆我对辣子鸡的认识 ！说实话，一点也不好吃。

第二道是【毛血旺】，做法应该特别正宗，里面甚至加了鳝鱼片，但是看着那一盆红油，感觉有点难以下筷。浅尝一口那个麻、辣、油腻，心想这算那门子名菜？

剩下的几道菜也多是如此，但是感觉最大的特点就是油大、味重，吃一口麻辣的你张不开嘴，吸着凉气但是还想吃，没别的特点就是下饭。每个人都吃了将近三碗米饭，虽然饭店的碗比较小，但是也算是增加了饭量。

不过吃完饭回家，可是开始折腾的不行了，尤其是第二天早上，做坐便上楞是起不来了。那个酸爽，凡是经历过的人，都应该是深有体会的。

从此以后对于标榜正宗的川菜，大都敬而远之！倒是特别喜欢吃我们这里改良版的川菜，尤其是用我们当地的海鱼烹制的【酸菜鱼】，【水煮鱼】，没有了那么麻，也没有那么辣，但是麻椒和辣椒的比例，添加的刚刚好，正好解了鱼的腥，提升了鱼的鲜。

谢谢邀请

可乐鸡翅：一道听名字就觉得很好吃的鸡翅，一道看着像糖醋排骨却风 格迥异的鸡翅，虽然名副其实的用可乐烧制，口味却是满满 的烤翅香，如此神奇的菜谱，你怎能不拥有！真的是吃一口满足感爆棚啦，太美味啦！

西兰花炒虾仁：清新淡雅的小炒，却不失营养与美味。虾仁含丰富的蛋白质和钙质，有利于宝宝的健康成长。 同时西兰花还有补肾填精，健脑壮骨，补脾和胃之效。主治久病体虚，肢体痿软，耳鸣健忘，脾胃虚弱以及小儿发育迟缓等病症。虾仁营养丰富，肉质松软，易消化的作用。

四喜[_a***_]：四喜丸子属于鲁菜菜系，由四个色、香、味俱佳的肉丸组成，寓人生福、禄、寿、喜四大喜事。常用于喜宴、寿宴等宴席中的压轴菜，以取其吉祥之意。按照我们北方人的习俗，团圆饭，一定要吃四喜丸子，取其团团圆圆、和和美美之意。

红烧冬瓜：油锅烧热，转小火，放入干辣椒煸香；放入冬瓜，大火翻炒几下；倒入调好的料汁；翻炒均匀，盖上盖子，将冬瓜焖煮至熟；调入适量盐；调入适量鸡精；翻炒均匀，关火，撒葱花

松鼠桂鱼：松鼠桂鱼是苏州地区的传统名菜，在江南各地一直将其列作宴席上的上品佳肴。学了这道酸甜可口的松鼠桂鱼，在节日的家宴上给家人们露一手吧！简直就是好吃的不要不要的了

菜花炒西红柿：菜花炒西红柿，是以菜花、西红柿为主料，加以盐、鸡精等调味料制成的一道清淡口味的佐餐小菜。本菜含有丰富的矿物质有维生素，适合老年人及儿童食用。营养丰富，味道很不错。

到此，以上就是小编对于菜谱 食谱 区别 餐饮业的优劣 小吃是什么的问题就介绍到这了，希望介绍关于菜谱 食谱 区别 餐饮业的优劣 小吃是什么的2点解答对大家有用。