了解中国八大菜系 粤菜的书籍,了解中国八大菜系 粤菜的书籍有哪些

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关于粤菜的古法书籍推荐？

关于粤菜的古法书籍，向您推介以下粤菜书：

《广东老火汤系列四季健康老火汤》——19.9元

《大厨家常菜 粤菜》（附光盘）——19.8元 （比较推介前面两本哦，是畅销书）

《一生不得不做的300种粤菜》——10元

《粤吃越有味 嫩滑篇》——18元

《粤吃越有味 鲜美篇》——18元

建议去当当网买哦，价格打折后，很公道。

有没有做菜哲学书籍或接近做菜的哲学的书！跪求？

可能没有！您跪求让我就试试看！或者抛砖引玉，搞笑吧！本人读得哲学书很少，在马克思列宁主义里面很可能没有现成的教科书如何烧菜。但是哲学是科学之母，人能活得好就是科学知识掌握得好。人的身体就是一部大机器，大脑是其中一部最精密的仪器，也是核心仪器，胃是一部加工厂，生产清化食物产生营养的仪器。民以食为天，现吃好全靠胃消化好才行。我们有必要首先了解一下胃的主要功能和过程，胃的主要成份是胃液和胃运动，胃液的化学作用和胃的运动作用构成了胃的生产过程。胃液的化学作用与胃的机械运动是紧密联系的。收缩与舒张两个是对立又统一的。这统一工程即消化好和吸收好全靠中国菜：色香味配合好才行，这就是哲学！或者说哲学菜的特色！中国地大食材广，人多，口味难调，爱好不同。首先食料要好，肉类蔬菜要新鲜。烹调要好，刀功，火功，咸淡要达配好，最关键要适合各人的口味，某一个环节不过关，都不行。也就是说：各个工作环节都要符合客规律和自然规律适应人去办事才行，如：吃时令菜更适合自然环境适应人。掌握好这做菜规律和自然规律适应人才能具备做好菜的条件。下面烧好菜，如：火的大小，有的肉和菜要炖要炒要焖，这样这菜才能让人亮眼，口味大增，就是有个小病，也要吃！食疗！吃好了吃饱了，好象病也好了。中国的美食很多，如浙菜、维扬菜、粤菜等，另有五方斋、京八件、金华火腿云南火腿和东坡肉等，各有特色千秋。中国的菜就是百科全书，全世界最好最丰富的美食。据说：尼克松访华吃螃蟹连盘子都要吃掉，太好吃了！大约2018年左右特郎普带领访问团队来中国，在北京故宫的宴席上更是顶级顶级的中国菜，这一吃整个团队从特郎普总统开始全部倒向中国，大约意思说：过去没与中国人民搞好关系全是美方领导人的责任，不是中国人民的事，下面掌声一片，最后特郎普团队满载而归。全世界都被中国菜的惊艳所征服，没有哲学中国菜怎么会有如此魅力？好好学习中国菜，菜中就有哲学！

中华民族传统文化有几部分组成？有这方面的系统性总结归纳吗？

这个口子开得有点大。核心部分其实应该从三皇五帝开始，直到春秋战国，秦统一天下这段时间。

三皇五帝是中华文化的至高起源，奠定了中华文化最核心部分，春秋时期的各个思想学派其实是以此为基础发散开来的，这部分好比一个人的精神部分。战国到秦统一天下则是一个人的体魄。到了汉唐则又对精神作进一步的升华。这两部分就是最核心的中华文明。

细的就不展开了，三天三夜也讲不完。还有一个关键的问题，外族的影响。这里有两个鲜明的范例，例如北魏积极接纳中国年华文化，使新鲜血液融入中华，增强了文化的多样性，间接使得中国文化更加健壮。第二是元朝和满清对中华文化的破坏和戕害，使得中华文化有了很大偏离和倒退，其影响之深远，将超过其统治时间。有一句话叫“满清误我华夏三百年”，其实不止，你看看中国现在的文化，都是些什么？（此处省略二百三十二字）。目测还需要半个或者一个世纪的时间才能恢复。

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