川菜包括哪些菜系名称,川菜包括哪些菜系名称和特点

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于川菜包括哪些菜系名称的问题，于是小编就整理了3个相关介绍川菜包括哪些菜系名称的解答，让我们一起看看吧。

什么只能代表川菜？

最能代表川菜这个大菜系的代表作有以下5种。

第1种是非常下饭的川菜，宫保鸡丁，很多人已经不知道宫保鸡丁是川菜了，这也是因为这道菜实在已经变成全国各地人民都在吃且都觉得很美味的家常菜，不过要吃正宗的川味宫保鸡丁，还是要到四川去。

第2道川菜的代表是夫妻肺片，夫妻肺片是对人们常吃的动物“牛”身上的宝贝的尽数利用，而且最初夫妻肺片中是真的有肺片的，后来在不断的探索中，才因为肺片的味道不好去掉，今天这道夫妻肺片是川菜馆的拿手之作。

第3道菜很有争议，很多人认为它是川菜最经典的代表作，甚至认为它是川菜的第一把交椅，但也有人认为这不能算是四川的菜，因为山西最经典的菜也是这个，这道菜就是回锅肉，确实四川和山西都有这道菜，但是做法是存在差异的。

第4道是大家都非常喜欢的毛血旺，这道菜来源于真正的民间智慧，这是一对***的夫妇在不想浪费杂碎的情况下偶然发现的，没想到这个意外发现流传了这么多年，并且得到了大家的一致好评，又烫又辣的毛血旺现在是很多人的最爱。

川菜，四川菜肴，是中国特色传统的四大菜系之一，中国八大菜系之一。取材广泛，做工精细，善以麻辣著称，融会了东南西北各方的特点，博***众家之长，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，享誉中外，川菜的代表菜有很多，比如，夫妻肺片，宫爆鸡丁，麻婆豆腐，鱼香肉丝等，

川菜的介绍？

川菜是中国八大菜系之一，素来享有"一菜一格，百菜百味"的声誉，它历史悠久，源远流长。据史书记载，川菜起源于古代的蜀国。自秦朝至三国时期，成都逐渐成为四川地区的政治、经济、文化中心，使川菜得到较大发展。川菜风味包括成都、重庆和乐山、内江，自贡等地方菜的特色。主要特点在于味型多样。辣椒、胡椒、花椒、豆板酱等是主要调味品，不同的配比，化出了麻辣、酸辣、椒麻、麻酱、蒜泥、芥末、红油、糖醋、鱼香、怪味等各种味型，无不厚实醇浓，具有“一菜一格”、“百菜百味”的特殊风味，各式菜点无不脍炙人口。

川菜的特色主要是麻辣，色香味俱全，主要从以下几方面分析，

第一，麻，主要是四川人炒菜的时候，喜欢放花椒，或者花椒油之类的，就使出来的菜吃起来有麻舌头的味道。

第二，辣，四川人随着风土人情，老一辈人流传下来的传统，都喜欢在这上面菜的时候发点青辣椒或者小米椒之类的，还有的人喜欢放红油郫县豆瓣酱。

第三，颜色，四川人做菜都比较注重，菜的颜色，如果不放一点调色的东西，看起来都没有食欲，那就是做菜放红油豆瓣酱，放老抽，醋之类的调味料，使菜入色，看起来好吃。

总的说来，川菜是大家喜欢，认可的一道菜，也是四大名菜之一

川菜是什么？

川菜

四大菜系之一

川菜即四川菜肴，是中国特色传统的四大菜系之一、中华料理集大成者。

川菜取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣调味著称，并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味，融会了东南西北各方的特点，博***众家之长，善于吸收，善于创新，享誉中外。

到此，以上就是小编对于川菜包括哪些菜系名称的问题就介绍到这了，希望介绍关于川菜包括哪些菜系名称的3点解答对大家有用。