粤菜十大菜系 闽菜排名,粤菜十大菜系 闽菜排名榜

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粤菜和闽菜分别有什么？

菜的包括有广府菜、潮州菜、客家菜，其中以“广府菜”为代表。粤菜最大的特点为清淡、鲜美。潮州菜、客家菜等。粤菜的主要特点在烹调上以炒、烩、煎烤、焗着称，讲究鲜、嫩、爽、滑，口味上以生、脆、鲜、淡为主。粤菜中最有名的莫过于用各种药材煲出的汤。广东气候炎热，因此，具有清火、排毒、滋补作用的汤最为常见。粤菜中的汤味道浓郁却不油腻，具有较高的营养价值，利于消化，非常适合老年人饮用。

　　闽菜清鲜，淡爽，偏于甜酸。尤其讲究调汤，汤鲜、味美，汤菜品种多，具有传统特色。闽东菜有“福州菜飘香四海，食文化千古流传”之称，有以下鲜明特征：一为刀工巧妙；二为汤菜众多；三为调味奇特。闽菜最突出的烹调方法有醉、扣、糟等，其中最具特色的是糟，有炝糟、醉糟等。闽菜中常使用的红糟，由糯米经红曲发酵而成，糟香浓郁、色泽鲜红。糟味调料本身也具有很好的去腥臊、健脾肾、消暑火的作用，非常适合在夏天食用。

粤菜特点：

一、选料广博奇异，品种花样繁多；

二、用量精而细，配料多而巧，装饰美而艳；第

三、注重质和味，口味比较清淡。

闽菜特点：

一、烹饪原料以海鲜和山珍为主；

二、刀工巧妙，一切服从于味；

三、汤菜考究，变化无穷；

中国十大名菜省排名？

1广东省，粤菜红烧乳鸽。

2山东省，鲁菜九转大肠。

3四川省，川菜麻婆豆腐。

4江苏省，苏菜红烧狮子头。

5浙江省，浙菜西湖醋鱼。

6湖南省，湘菜剁椒鱼头。

7福建省，闽菜鸡汤汆海蚌。

8安徽省，徽菜徽州臭鳜鱼。

9陕西省，陕西菜***蒸盆子。

10湖北省，清煮武昌鱼。

8大菜系排行榜？

中国八大菜系是鲁菜，川菜，粤菜，蔬菜，闽菜，浙菜，湘菜，徽菜。

1,鲁菜

鲁菜口味咸鲜为主，讲究原料质地优良，以盐提鲜以汤壮鲜，调味，讲究咸鲜纯正突出本味咸鲜，为主火后进战津益智汤散喷海味。

2.川菜

川菜口味麻辣为主，菜是多养口味儿新鲜醇厚，并重以善用麻辣调味儿。

3.粤菜

粤菜口味鲜香为主。

4.苏菜

蔬菜口味清淡为主。

5.闽菜

中国八大菜系排名：1鲁菜，2川菜3苏菜，4粤菜，5闽菜，6浙菜，7湘菜，8徽菜。中国饮食文化的菜系，是指在一定区域内，由于气候，地形，历史，物产及饮食风俗的不同，经过漫长历史演变而现成的一整套自成体系的烹饪技艺和风味，并被全国各地所承认的地方菜肴。

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