烹饪材料大全,烹饪材料大全图解

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烹饪材料大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍烹饪材料大全的解答，让我们一起看看吧。

不同原材料的炒菜品种？

烹饪原料的品种分类

　　1、按原料的自然属性分类有植物性原料、动物性原料、矿物性原料、人工合成原料。

　　2、按原料的加工状况分类有鲜活原料、冷冻原料、冷藏原料(冷却)、脱水原料、腌制原料。

　　3、按原料在菜肴中的用途分类有主料、配料、调料、装饰料。

　　4、按原料商品学分类有粮食类、蔬菜类、水产品类、畜肉类、禽肉类、乳品类、蛋品类、调料类。

　　5、按原料***的不同分类有农产品、畜产品、水产品、林产品。

　　6、按原料营养素构成的不同分类有热量食品原料(碳水化合物和脂肪——***食品)、构成食品原料(蛋白质——红色食品)、保全食品原料(维生素、矿物质——绿色食品)。

　　7、按原料来源分类有外购原料和自制加工原料(主要指调料)。

　　8、其他分类随着科技在食品生产加工方面的应用，出现了许多崭新的食品种类，比如转基因食品、绿色食品、有机天然食品等。绿色食品的基本标准：一是原料产品的产地具有良好的生态环境;二是原料产品的生长过程符合无公害控制标准;三是产品生产加工与包装运输过程符合中华人民共和国食品卫生法的要求，并经过检测合格才准出售。有机天然食品的基本标准：必须符合国家食品加工生产卫生各项标准，符合ifoam标准，不受任何污染，不使用人工合成添加剂。

什么是烹饪原料？

烹饪原料：是指以烹饪加工制作各种菜点得原材料。烹饪原料要求：无毒、无害、有营养值、可以制作菜点材料。 烹饪原料中得营养素分为有机物质和无机物质两大类。

有机物质：碳水化合物、脂肪。蛋白质，维生素。

无机物质：无机盐、水。

烹饪原料的概念是“可以用作烹饪饮食的一切动物性、植物性原料”，即通过烹饪加工可以制作为主食、菜肴、面点、小吃等各种食物的可食性原材料，如粮食、蔬菜、果品等等。
烹饪指的是对食材加工处理，使食物更可口、更好看、更好闻的处理方式与方法，烹饪是膳食的艺术，是一种复杂而有规律地将食材转化为食物的加工过程。烹与调是菜肴制作密不可分的两个环节。

烹饪原料的五大特性？

觉得是烹饪原料很多呀，各有各的特点，如猪肉，猪肉是最常使用的烹饪原料了，***都喜欢吃，家家都喜欢做，它约特点主要是营养价值高，内含蛋白质丰富。很适宜各类人群食用。又如大白菜，也是属于烹饪的原料，它的特点也是内含维生素，花青素等也适合各类人群食用。

保持原料的，鲜味，色泽，香味，去除腥味，原料合理的搭配。

到此，以上就是小编对于烹饪材料大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于烹饪材料大全的3点解答对大家有用。