食谱营养与介绍 地方美食的区别,食谱营养与介绍 地方美食的区别是什么

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主食和小吃区别？

在东亚地区，包括中、日、韩等国，‘主食’指餐桌上的主要食物，是碳水化合物的主要摄入源，因此以淀粉为主要成分的稻米、小麦、玉米等谷物，以及土豆、甘薯等块茎类食物被不同地域的人当作主食。



西方的‘主食’概念更宽，指的是‘基础的食物’的概念，能重复吃的，能够提供人体主要能量的来源的食物，鱼肉米面水果甚至坚果橄榄油都在某些区域被视为‘主食’。

不论中方西方，主食有共同特点：成本低，天天吃，是主要能量的来源。



而零食，通常是指一日三餐时间点之外的时间里所食用的食品。一般情况下，人的生活中除了一日三餐被称为正餐食物外，其余的一律被称为零食。人们可以通过一日三餐来满足对营养素的生理需要，没有必要再去吃零食。但在某些特殊情况下，吃一些零食对身体会有好处。

零食只能是一种补充，因此零食不能无节制地吃许多儿童零食不离口，走路时吃、做作业时吃、看电视时吃、聊天时还吃。这样吃零食不仅影响了正餐，甚至还以零食代替了正餐。



我们知道，人体消化系统的工作是有规律的。当进食食物达到一定数量后，胃部就会出现饱足感。此时，我们对食物就不会再有欲望。过一段时间之后(一般2~4个小时)，胃里的食物基本排空，胃肠就要加快蠕动，胃液、肠液和胆汁就要加快分泌，这就给大脑发出了信号——我饿了。此时，人就会出现饥饿感，我们就需要进餐。

但对那些零食不离口的孩子来说，他们的胃里不断有食物进入，总不能被排空。这样，在吃正餐时，他们就会缺乏食欲，吃得很少甚至根本就不吃。由于正餐进食太少，很快又会出现饥饿，他们就要再吃零食。久而久之，人体消化系统正常的工作节律被破坏，消化功能紊乱，必然会影响他们的身体健康。

一、食用次数不同

1、正餐：正餐的食用次数为每天一次，是普通群众必备的刚需行为。

2、小吃：小吃的食用次数不定，由食客自行根据自身生活水平和能力决定。

二、态度不同

1、正餐：正餐比较正式，人们一天中都比较忙碌，所以早餐和午餐都没时间认真吃只有到了晚上才回精心准备丰盛的晚餐。

2、小吃：小吃就地取材，能够突出反映当地的物质文化及社会生活风貌，是一个地区不可或缺的重要特色。

主食是人们在一日三餐是主要食用的食物，主食的意思是主要食用的食物。主食分许多种，首先分南北方不同 ，北方人主要以面食为主，南方人主要以饭食为主。小吃是属于快捷食品且平时是不经常吃的一类食品。总的来说，主食是为人们提供日常所需的能量的一类日常食品，而小吃是用来解馋的一类食品。

主食是指传统上餐桌上的主要食物（如：谷类、豆类和块茎类），是人类日常饮食所需蛋白质、淀粉、油脂、矿物质和维生素等的主要来源。

重要性：谷类和薯类是人们主要的能量来源，我们每一餐都离不开米饭、馒头、大饼、面条或者其他谷类、薯类制品。

在农村，这些谷类食物占到居民一日三餐提供能量的80%以上，而城市居民也超过50%。

2、小吃是指除了米、面等主食以外，用以下饭的鸡鸭鱼肉、水果蔬菜等不是主食的食品叫副食。

重要性：小吃能给人体提供丰富的蛋白质、脂肪、维生素和无机盐等营养物质，对人体健康有重要的作用。

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