做风味的菜有什么好处,做风味的菜有什么好处和坏处

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于做风味的菜有什么好处的问题，于是小编就整理了1个相关介绍做风味的菜有什么好处的解答，让我们一起看看吧。

为什么家里做的饭菜不是特别好吃，在餐馆里吃饭却特别香？

谢谢邀请，家里做的菜没有餐馆里面做的菜香有两个关键的原因。第一是火候，因为家里面的火的话没有餐馆里面的火大。就比方说炒一个青菜吧。餐馆里面炒的话可能一分钟不到就炒熟了。家里面炒的话，可能要几分钟才能炒熟。吃起来就没有那种嗯，香香脆的感觉。

第二的话是调料，家里面的调料总体没有餐馆里面那么齐全。而且家里面吃的菜的话，调料放的没有餐馆里面放的那么重。所以家里面做的菜没有餐馆里面做的菜那么香。

其实这个话题因人而异吧，有些人喜欢吃家里做的饭菜，而有些喜欢吃餐馆里的饭菜。

其实饭菜好不好吃，取决于你吃的心情和饭菜的口味。也就是吃饭所处的环境和饭菜本身的口味两个因素。

举个简单的例子，***如你是一名学生，你在学校犯错了，被老师骂了，然后回到家中，妈妈准备了可口的饭菜，但你因为在学校挨骂了心里很不是个滋味，自然就没有了心情吃饭，即使这时候再怎么可口的饭菜在你面前也都是没有口味的。然后我们再将此种场景类比到一个家庭中，丈夫整日在外面奔波劳累，妻子在家做家庭主妇，烧的了一手好菜，刚开始丈夫经常回家吃饭，然后高高兴兴去上班了，后来有一段时间，丈夫总是以工作甚至说家里的饭菜不合口味为由推脱不回家吃饭了，这时妻子变发现了端倪，原来丈夫你外面有了外遇。

上面的两个事例想表达的是饭菜的可口其实有很大一部分是由吃饭人的心情决定了，所以当有些人不喜欢回家吃饭，或许可以看看他是否有问题。

再者就是饭菜本身的口味了，其实这个很多餐馆饭店的手艺确实要比在家里做饭的人强，原因很简单：因为餐馆每天要烧上十桌饭菜，自然手艺练到炉火纯青。而且在配料上面，餐馆里面不管作料本身质量，只要口味好就行。而在家里，在食材，作料等材料选择上，我们都是以健康安全为主，所以在一定程度上口味是比不过餐馆的，而且在餐馆吃饭的人也多，自己等下要掏钱买单的，所以只能好好吃完。

我也会有这种感觉。在家里，妈妈辛辛苦苦的做了一桌的饭，我总是觉得没有饭店的好吃。分析了一下，有下面几种原因。

1配件方面。

餐馆的调料特别的多，一道菜能有几十种调料。

家里的调料一般都是南德，13香等等必备品。料多，味道自然会不会差。

2厨艺方面。

餐馆的师傅都是经过专业训练的。那可是门学问。

自己家里做饭主要以做熟能吃为准。

3意识方面

物以稀为贵。餐馆的饭吃的少，一定会觉得很好吃，很稀罕。家里的饭每顿都吃。时间久了也会觉得厌烦。

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很多都觉着饭店的饭非常好吃，甚至比家里做的要好吃很多，而在家里却怎么都做不出来饭店的那个味道。于是就有一些人有疑问了，他们觉得是不是饭店添加了什么东西？要不为什么我们在家里怎么做都做不出来那么好吃？其实饭店什么东西都没有添加，他们也不敢乱添加，我们总觉得饭店的东西不干净，其实像饭店，尤其是比较大型的饭店，他们对卫生的方面更加严格要求，因为时常会有个方面的部门来突击检查。

饭饭店的饭好吃关键还在于制作上面，饭店的厨师都是每天做着固定的菜长久以往，基本上菜品没有什么变化，经过不断的锻炼，厨艺也越来越熟练，因此对味道以及火候和其他方面的掌握都比较强，所以做出来的菜也比较好吃。

除了专业的厨师，还有饭店的菜肴的做法上和家里的略有不同。饭店的很多菜和肉在制作的时候都是要经过焯水或者是油炸像一些肉片，肉丝的东西通常会进行滑油，为了吃起来更嫩。我们平常总是会说油放多了菜就香了，没有什么油水，当然就不好吃。所以饭店的菜好吃的一方面就在于很多东西是用油来经过加工的，因此吃起来会比较香。当然还有一些调料的配比，专业的厨师们懂得如何搭配调料可以使味道更好。除了食材和技术方面还有就是设备的方面，饭店尤其是炒菜，一般都是猛火灶。像一些比较适合爆炒的菜肴，用猛火炒出来比较香，但是家里的火一般都比较小，由于某些温度达不到，所以才菜肴和香料的味道没法激发出来。

因为“术业有专攻"，客观上餐馆的厨师受过专业培训并经历了长时间的大量具体实践操作，相对的烹饪制作技术比家庭主人的技术要熟练的多。必竞个人家的食品数量与餐馆数量无法相提并论。

就本人来讲，无论是做过那一款食品都得用火车装，而个人家最多的又能做多少呢？

再有就是主观上的口味新鲜感，并无具体量化标准。就像有些人认为"自已家的孩子，别人的老婆”(老公)一样，家里的饭菜自己动手来的容易，司空见惯，熟视无睹，而感到一般化。而餐馆的相对要消费，不是信手就能拈来，并且自己也有口味变了就是好的新鲜感…往往是如此的心理作用使然…

客观上的普遍认知和主观上的个性盲从就会有餐馆的香的结论。

到此，以上就是小编对于做风味的菜有什么好处的问题就介绍到这了，希望介绍关于做风味的菜有什么好处的1点解答对大家有用。