湘菜有哪些特点,湘菜有哪些特点介绍

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湘菜有哪些特点的问题，于是小编就整理了2个相关介绍湘菜有哪些特点的解答，让我们一起看看吧。

湘菜有什么特点？

       主要以辣为主。

 1.湘菜又被称为湖南菜，做工精细，口味比较多变，种类非常多，主要以长沙、湘潭和衡阳三地为中心。

         2.湘菜普遍用油较多，油色浓重，在口味上，通常以酸辣为主，讲求香、鲜。

          3.在制作方式上，通常***用煨、炖，使得汤汁浓厚、鲜香。

          4.腊味主要包括烟熏、叉烧等，既可以作冷盘，又可以热炒，都受到人们的喜爱。

湘菜的特点有哪些？

湘菜特点主要体现在用料、色泽、品位、刀工、调味以及技法等方面。

1、用料上：用料比较广泛，口味多变，品种繁多。

2、色泽上：油重色浓，讲求实惠。

3、品位上：注重香辣，香鲜、软嫩。

到此，以上就是小编对于湘菜有哪些特点的问题就介绍到这了，希望介绍关于湘菜有哪些特点的2点解答对大家有用。