大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于风味菜系 民族风味有哪些的问题,于是小编就整理了2个相关介绍风味菜系 民族风味有哪些的解答,让我们一起看看吧。
按省按划分四大菜系
有2种说法 第一种:山东菜、四川菜、江浙菜、广东菜;第二种:山东菜、四川菜、淮扬菜、广东菜。
按省划分八大菜系
鲁、粤、川、苏、闽、浙、湘、徽
东北菜、北京菜、冀鲁菜、胶辽菜、山西菜、中原菜、西北菜、上江菜、江淮菜、江浙菜、江西菜、湖南菜、福建菜、客家菜、广东菜
我国的菜系,是指在一定区域内,由于气候、地理、历史、物产及饮食风俗的不同,经过漫长历史演变而形成的一整套自成体系的烹饪技艺和风味,并被全国各地所承认的地方菜肴。菜肴在烹饪中有许多流派。其中最有影响和代表性的也为社***公认的有:鲁、川、苏、粤、闽、浙、湘、徽等菜系,即被人们常说的中国“八大菜系”。鲁、川、苏、粤四大菜系形成历史较早,后来,浙、闽、湘、徽等地方菜也逐渐出名,就形成了我国的“八大菜系”。
一个菜系的形成和它的悠久历史与独到的烹饪特色分不开的。同时也受到这个地区的自然地理、气候条件、***特产、饮食习惯等影响。有人把“八大菜系”用拟人化的手法描绘为:苏、浙菜好比清秀素丽的江南美女;鲁、皖菜犹如古拙朴实的北方健汉;粤、闽菜宛如风流典雅的公子;川、湘菜就象内涵丰富充实、才艺满身的名士。
几大菜系各有特色,虽民间关于菜系之首的争论颇多,但多为义气之言,并无从考籍。
我国有八大菜系,分别。川粤鲁湘徽苏闽浙,川菜以麻辣味为主,粤菜以鲜,淡,为主,湘菜以辣为主,代表菜剁椒鱼头,鲁菜,以酱香爆炒为主,徽菜,以皖南菜为主,代表菜,黄山臭桂鱼,闽菜,以客家菜为主,代表菜三杯鸡,浙菜,也叫杭邦菜,以私坊菜土菜为主,苏,江苏,以淮扬菜为代表,
我国大概公认的有八大菜系,当然还有一些就是没有被公认的,但是也做得非常出色的啊,然后八大菜系中哪一些比较出名呢,我觉得主要有三个是非常出名的,一个是川菜,就是四川的那边的风格,然后第2个就是湖南的湘菜,第3个就是广东的粤菜。
这几个菜都做得各有特色,几乎都做到全国各地都有,另外的话在华东地区的那个蔬菜也做得很好,然后还有山东的菜呀都有,各种口味都有,然后我个人呢非常喜欢的是粤菜跟湘菜,首先粤菜呢,它很注重鲜味,很多东西以最新鲜的食材来做的,然后非常好吃。
对比粤菜的清淡跟新鲜香菜的辛辣,就是它的辣味,我就觉得我心情很多时候有点低落,或者日子过得太平淡的时候,我一定去吃一顿香菜的,所以我对香菜跟粤菜是最喜欢的啊,你有空的话也可以去尝一尝,如果有机会来到广东的话,一定要在广州这边多尝几顿粤菜,非常好吃。
欢迎来广东,我就是广东的,祝你2020年一切顺利。
中华饮食文化,博大精深,菜式之多,味型之广,做法之精巧,在世界名领***。祖国的八大菜系;
一,粤菜,自然清新,珍奇精巧,聚蜮内众家之所长,中西结合,质鮮味美,名扬天下。
二,川菜,突出麻烦辣,嫩香酥活,厚实醇浓,白菜百味,脍炙人口,等特点,享誉古今。
三,鲁菜,色香俱佳,四时有别,食不厌精,烩不厌细,其中,孔府菜尤为讲究
盛器烹调,技法全面,是祖国饮食界,经历年代最久,文化品味最高的菜系
四,淮阳菜,平和,时令,秀美称道天下,据记载,淮阳菜始于春秋,兴于隋唐,盛于明清。其特点选料考究,因才制宜,风格雅丽,追求本味,清鲜平和。
五,浙菜,原质原味,烹饪独特,注重本味,制作精细,文化色彩浓郁,富有江南水乡特色。历史悠久,在各大菜系中,较为著名。
六,闽菜,色香形味俱佳,清香和醇,荤郁不腻为特点,独居一席。
七,湘菜,腊熏煨蒸见长,酸辣突出,提神去湿,开胃爽口,是独具特色的地方[_a***_]。
八,徽菜,大炒酥嫩,清炖香鲜,曾几何时,曾居于八大菜系之首!徽菜还有效的传承了祖国医食同源的传统。
到此,以上就是小编对于风味菜系 民族风味有哪些的问题就介绍到这了,希望介绍关于风味菜系 民族风味有哪些的2点解答对大家有用。
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