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餐饮量级比较怎么划分？

餐饮业食品安全量化管理仅对新发许可证三个月以上的餐饮单位进行评级，全国餐饮店量化等级统一分为A、B、C三个等级，等级越高，代表食品安全风险越低。量化A级、B级、C级，分别用“大笑”、“微笑”、“平脸”卡通形象表示。

农家菜馆的菜好吃的原因，是食材和火候么？还是其它什么原因？

随着人们生活水平的不断提高，追求饮食的自然和健康就越来越成了时尚。原始口味绿色无公害的蔬菜和农家自己养殖的小笨鸡、笨猪、山野菜就自然成为新宠！现在的农村***摘园，农家菜馆已经遍地开花，越来越多的农村人凭借这个机会脱贫致富。那么农家菜馆的菜为什么好吃，这么受追捧呢？我认为有以下两个方面原因！


（1）选择食材的不同：宾馆和饭店里面选择的食材，大部分都是来自于超市、菜市场或者种植户。这种采购食材里面的青菜因为运输和***摘时间的关系，自然就会影响青菜的新鲜程度！而且既然是***购的东西就得考虑成本问题，不新鲜的青菜舍不得丢弃，这种青菜烹制出来的东西也就可想而知了！肉类的选购大都出自养殖场，批量大规模的送货，这种肉类的生长期和各种抗生素，添加剂自然就会很多，同样会造成菜品的不同！

农家菜馆因为青菜都是取自自家种植的菜园里面，或者山间地头的山野菜，可以说是纯绿色无公害，健康自然生长的东西。既然是自家的菜园的东西，自然就不会那么抠门儿把不好的青菜用来做菜！农村人都这样吃最好最嫩的青菜，因为我是农村人所以知道这个，用农村人自己的话说就是～～自己种的东西不打钱！食材里面的肉类也都是自己养的小笨鸡、笨猪、牛、羊，野生鱼现做现杀非常新鲜！因为生长期和饲喂的不同，口感也就更好！

（2）炊具和烹制方法不同：农家菜馆我们东北叫“农家乐”，正常情况下都是在农村自家的房子里面做这种生意，用的也都是最原始的大铁锅。铁锅烧柴火煮出来的饭菜是天然气所无法比拟的！农家乐菜馆做的就是回归自然，找回原始口味的一个品牌！这个品牌就需要聘请当地非常有经验，能做出最富有当地特色的菜品的师傅才行；所以别看农家菜馆的门面可能不好看，里面的师傅绝对可以说是当地***级别的高手！他们每一个人都有自己对做农家菜的经验和研究，也都有不同的绝活！

红红火火的柴火烧起来，锅碗瓢盆奏鸣曲和鸡鸣犬吠声相呼应，那种亲切的家的味道也是农家菜的灵魂！就是啃一棒大锅煮出来的玉米，也是饭店宾馆自己在家煮不出来的味道。与其说人们现在喜欢吃的是农家菜，不如说吃的是那份回忆和对自然和谐健康的追求！现在的农家菜馆“农家乐”可是价格不菲的存在，要比城里的宾馆饭店还要贵很多，偶尔出去尝尝鲜就行了！

谢谢邀请！为什么很多人不辞辛苦，要开车几小时去一些农庄吃饭，本人也经常做这样的事，特别是周末的时候，经常一家老小去农庄吃，个人觉得啊！主要要这几方面原因:

第一、工作了一周，想外出放松一下，去农庄好啊，空气好、特别是那种有山有水的地方，感觉整个人都舒服多了。

第二、自然是农家菜啊！看着从菜园里摘的菜，再吃那种感觉不一样，再配上一些农家特色菜，更是另外一种美味。

第三、就得说农家菜炒出来真的就好吃，个人喜欢去那种烧柴火炒菜的地方，火旺、锅大，炒出的菜自然不同，特别是吃羊肉、狗肉、土鸡这些，真的味道非常棒！

总之，我觉得还是心情好!吃什么都香吧！

谢邀，，农家菜为什么好吃？

我家是农村的我们镇就有一个农家乐菜馆那生意都是很好的，来农家菜馆吃饭的人基本都是开着豪车的人！

现在我们来说下农家菜馆为什么好吃吧！

第1，就是食材来了像我们镇的农家菜馆里的，鸡，鸭，鱼，狗，田螺，蚌壳，黄鳝，泥鳅之类的都是自己散养的，青菜啊，米啊都是自己种的所以吃起来口感就是不一样了！

第2，就是厨师了，厨师都是做本地菜做了十几二十年的厨师了做出来的口味肯定好，再说农家菜馆都用柴火煮饭还有锅巴吃，炒菜都是大铁锅味道肯定好啊！

第3，就是现在的人基本都喜欢去农村农家乐吃饭，像我们镇那个农家菜馆有鱼塘想吃鱼🐟可以自己钓鱼吃，还可以下田电泥鳅和黄鳝吃，自己抓鸡，抓鸭，自己下塘里摸田螺蚌壳自己煮来吃，感觉都是自己动手自己弄的就觉得很好吃！

而且农家菜馆味道本来就不错的，

真材实料还不贵，味道不错厨师好！

谢谢，祝你生活愉快！

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