菜肴和菜系的区别-菜品和菜系的区别

菜式和菜系有什么区别?

1、总的来说，菜式更强调特色和独特性，而菜品则更强调种类丰富和组合搭配。

2、菜式指的是一个菜的不同种款式，而菜品指各种品种的菜肴。 菜式是指不同种类的菜肴，菜品是指单一的菜肴。 菜式有各种不同的款式，每道菜品都有自己独特的特色，而菜式是多种菜品组合在一起形成的整体。

3、“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。

4、菜式的卖相必须美观，以突出鸭鹅的色泽和香味为佳，令人只看也垂涎三尺！因为东海餐厅的厨师都来自郴州，所以菜式大部分都是湖南风味，比其他种类的湖南菜系淡一点。

5、描述方式不同。指因主要用菜充饥而营养不良的脸色。现也指宴席中食物的丰富程度，常常隐喻宴席的档次高低菜品是指食物的种类菜色现在通常指食物摆盘是否集美好吃。菜式指的是菜肴的品种样式。也指不同地区的菜肴。

6、什么叫菜系？菜系是什么菜系？是一个地方的。烹饪做菜的。习惯具有一定的地域特色，我 们知道的菜系有川菜，粤菜，湘菜。渝菜，东北地方菜。

你认为菜系与菜系之间的边界清晰吗?

从气候角度来看，八大菜系分布地区都位于我国东部 季风气候区 。夏热 冬温 ，四季分明，季风发达。最热月均温一般高于22℃，最冷月平均气温在1-15℃之间，年降水量在150-1000mm以上，夏半年 降水量占全年的70％。

种姓制度有一个重要概念是“洁净”，在古代印度，人们认为思想的洁净取决于食物的洁净，你吃什么，就会变成什么样。而食物的洁净程度与制作者的等级地位是相对应的。

要本着实事求是的态度。说出自己在上家饭店是呆在哪个堂口的，老板基本就清楚你是哪个菜系的了。至于菜系的就有点学问了。也许你在上家饭店有多个做的比同事好、且受到顾客好评的菜，都可以叫菜系。

鲁菜、蔬菜、浙菜，闽菜，湘菜，徽菜，川菜、粤菜。统称八大菜系！鲁菜：讲究鲜嫩和味道醇厚。用各种蔬菜来烹饪和中药结合起来，制成药膳。川菜：以冰箱和麻辣为特色加上鱼香味和怪味。

蛇仔煎等等。苏菜系江苏名菜名点有：松鼠鲫鱼、霸王别姬、天目湖砂锅鱼头、淮安软兜、金蹬仙裙等。江苏点心富有特色，如秦淮小吃、苏州糕团、汤包，都很有名。

菜系,家常菜,小吃三者之间什么关系呢?急求

1、家常菜席第一顺位是回锅肉，筵席料理第一顺位是开水白菜，小吃第一顺位是担担面。最近提炼了《川菜烹饪事典》、《细说川菜》、《鱼翅&花椒》三本书的一些观点，从川菜历史、川菜特点、川菜种类三方面说说看法。

2、菜式：指某一餐馆特别创作或烹制的，与众不同的特色菜肴，或是指一定种类的食品。例如，在“湘鄂情”餐馆，“湘鄂菜式”就包含了某种特别的，来自湖南和湖北的特色菜品。

3、家常菜不属于菜系，但看你做的是哪种菜系。但一般情况没有分 因为平时在家，做的很随意。家常菜是家庭日常制作食用的菜肴。家常菜，是中菜的源头，也是地方风味菜系的组成基础。家庭利用现有的调味品也可以炒制出的菜肴。

4、土耳其菜系 包括中亚、西亚、南亚及非洲一些***国家。

5、菜品，是指各类品种的菜。如：太极白玉翡翠羹、剁椒鱼头、小炒肉等。宋洪巽《_谷漫录》：菜品第一为葱_。词语解释：各类品种的菜。南朝梁沉约《与约法师书》：岁时包篚，每见请求，凡厥菜品，必令以荐。

什么叫菜系

菜系，也称“帮菜”，是指在选料、切配、烹饪等技艺方面，经长期演变而自成体系，具有鲜明的地方风味特色，并为社***公认的中国饮食的菜肴流派。

菜系是指具有明显地域特色的风味体系，它有着不同于其他菜系的烹调方法、调味手段、风味***式及辐射区域，并且在国内外有相当大的影响。

菜系，也称“帮菜”，是指在选料、切配、烹饪等技艺方面，经长期演变而自成体系，具有鲜明的地方风味特色。从总体上来说，中国大致划分为四川、广东、江苏、山东四大菜系。

菜系，又称“帮菜”，是指在选料、切配、烹饪等技艺方面，经长期演变而自成体系，具有鲜明的地方风味特色，并为社***公认的中国饮食的菜肴流派。