川菜和豫菜哪个好吃 闽菜多,川菜和豫菜哪个好吃 闽菜多一点

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于川菜和豫菜哪个好吃 闽菜多的问题，于是小编就整理了2个相关介绍川菜和豫菜哪个好吃 闽菜多的解答，让我们一起看看吧。

中国有哪几大著名菜系？ （答出3个？

川菜、粤菜、鲁菜、闽菜、苏菜、湘菜、浙菜、徽菜一起被称为中国八大菜系，它们口味各不相同，有的清淡，有的鲜香、麻辣，所擅长的烹调技艺各不相同。它们都是经过长期的演变后自成体系，具有鲜明的地方色彩。

　　其中鲁菜对原材料的质地非常讲究，口味以咸鲜为主。而川菜则以麻辣为主，善于用辣子、麻椒等物调味。粤菜兼容了西菜的做法，口味以鲜香为主，对火候和油温的掌握要求很高。

　　苏菜口味则比较清淡，以炖、焖等烹调技艺著称。闽菜口味则十分鲜香，擅长制汤。浙菜口味同样清淡，菜品精巧，形态讲究。湘菜香辣、香鲜，注重原料之间的搭配。徽菜口味鲜辣，擅长烧、蒸、炖。

你好，中国最著名的有八大菜系。

分别是鲁菜、川菜、粤菜、湘菜、苏菜、浙菜、闽菜、徽菜、。

除了以上出名的八大菜系外，还有分菜系:潮州菜、客家菜、楚菜，京菜、本帮菜、翼菜、赣菜等。

• 鲁菜为八大菜系之首，它的特点是注重清汤菜的制作。

• 川菜的特点是麻辣为首。

• 粤菜是以蒸，清淡为特色。

• 湘菜是以辣为特色代表。

• 苏菜以水鲜为主，讲究原汁原味

• 浙菜以选料精细为主，注重食物本味和形态精巧

• 闽菜的特点是汤菜要清，味道要淡

• 徽菜擅长烧，炖的特点。

答:中国八大菜系。

有:鲁菜，川菜，苏菜，粤菜，徽菜，湘菜，闽菜，浙菜。这些年一些地方菜，私房菜，土菜馆，风味菜，市井小馆，等等。菜只要好吃，不管什么菜系，好吃就是王道。

中国有八大菜系，分别为鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。除八大菜系外还有一些在中国较有影响的细分菜系，潮州菜，东北菜，本帮菜，赣菜，鄂菜，京菜，津菜，冀菜，豫菜，客家菜等菜系。

调查一万多份菜谱，说中国人最爱吃的菜，排名前三都是川菜，你认同吗？你喜欢什么菜系？

我是比较认同的，为什么川菜能包揽前三呢，主要原因我觉得以下几点。

一川菜的基数大，像其他菜系一般都是各种比较大的饭店有，而川菜几乎每家饭店都有，特别是一些小馆子，几乎主打川菜，像我们这的拉面馆也能吃到鱼香肉丝。

二是川菜好做，用调料比较多，掩盖了其他味道，不像其他菜系要做出独特的味道，比较难。虽然川菜也有不辣的，但是还是辣的川菜大行其道。这就是原因吧。

三是川菜用料简单，很适合普通老百姓的消费水平，像麻婆豆腐，蚂蚁上树，夫妻肺片等菜比较符合普通老百姓的钱包。

要说我喜欢哪个菜系，我口味较轻，吃不了川菜的麻辣，比较喜欢鲁菜，虽然鲁菜现在不是太流行，但是从小吃，还是比较习惯鲁菜的口味。不过鲁菜还是要努力，在有北方这么大的影响范围，还是干不过川菜，有点说不过去。至于鲁菜哪种好吃，我首推福山菜。

口味这个东西真的是每个人都不一样，要不怎么会说众口难调么。

至于说川菜，首先能肯定的说，影响人们饮食最广的，受众群体最大的，最为被大众所接受的那肯定是川菜了，这个是别的菜系都无法达到的。

我最喜欢的那肯定是鱼香肉丝了，几乎每个饭店都有这个菜，也是最下饭的一道菜，好吃不贵健康实惠，老少皆宜，无论是作为下酒菜还是作为家常菜，都是必不可少的，之所以喜爱，还是因为简单，平民化，都能吃得起。

谢谢邀请

不知道是谁调查的这一万多份菜谱，但是我不认为川菜能排前三位。

中国的饮食文化渊源流长，各地都有自己的风俗和饮食习惯。中国的八大菜系里，川菜可能是最亲民的，但不一定是最受欢迎的。至少在北方大部，大家只是偶尔尝鲜品尝。但要是经常食用的话，那肯定是接受不了，尤其是老人。肯定是对川菜一口不乖的。

要说我喜欢的菜系，鲁菜可能应该排第一位。因为鲁菜的咸甜口比较适合北方人的口味，加上北方大部分人都是山东人的后裔。所以从传承上对鲁菜有一种先天的亲近感，因为没有川菜的麻辣和那么多的油，而且品种和烹饪技法不知道要甩川菜几条街。

再一个就是粤菜，粤菜在我们这里是高档菜的代名词。的确食材新鲜，讲究嫩而不生，清淡适口。加上营养丰富的各种汤品和粥品，简直是老少皆宜的菜系。川菜带小孩和老人就不能吃，也包括湘菜。

还有就是淮扬菜的美味，淮扬菜不论从摆盘，刀功和火候的把握上，都是中国菜系中的精品。不怪淮扬菜可以入选国宴，[_a***_]，醉蟹，蟹黄汤包那是精致又美味。吃过之后，可以发自内心的说原来菜还可以这么做，这么的美味!

其实不论哪种菜系，现在已经分的不是那么明确了，早已经做到了“你中有我，我中有你了。”

不过鲁菜应该是中国各大菜系的母本，所有其它菜系是不是，都是根据鲁菜演变成自己的那一套就不得而知了。

反正我知道我的家乡“大连老菜”，基本都是原自鲁菜。象《海鲜全家福》，《糖醋大黄花》，《樱桃肉》



还有各种海鲜烹制方法，身上都能看到鲁菜的影子。

所以如果真的调查过一万多份菜谱，上面如果没有鲁菜上榜，估计调查的人是在云贵川地区调查的吧？

我觉得这个问题的前半段只能从数据和现在的客观现实角度来解答，如果是以个人口味再加上家乡情感的话，那这种问题就没有任何讨论价值了，几乎所有人心目中肯定是最爱吃家乡菜的，最后就演变成了发文的人为家乡菜或者自己中意的口味摇旗呐喊。这样的话讨论的就不是事实，而是个人情感了。

而从客观事实和之前的餐饮数据中，确实能发现川菜算是各菜系中最受欢迎、接受度最广的。而题目的这个“调查一万多份菜谱”，其实是2017年左右的时候有人根据不同的菜谱类的网站数据，获得了十几个地方菜系的总计约12555份菜谱，从而进行分析得到的结果。当时得出的排名前三是水煮肉片、鱼香肉丝和酸菜鱼，紧随其后的是湘菜的剁椒鱼头和沪菜清蒸螃蟹。

当然了这个所谓的榜单也给其他一些菜系列出了比较受欢迎的菜肴，比如京菜的京酱肉丝和葱爆羊肉，东北菜的锅包肉和溜肉段，粤菜的白切鸡和梅菜扣肉等等，其他还有很多就不一一例举了。但值得注意的是这些统计的方向是偏向家常菜和大众口味，而不涉及到哪个菜系、菜肴的历史发展，或者是不是高端大气之类的其他任何因素。所以从大众口味、家常菜的视角来看，我基本上是认同川菜更受欢迎的这个结果的。

之前我们在另外一个问题里分享过一份同样是2017年统计出来的数据，在全国差不多600万家餐饮门店中，川菜馆子的占比差不多是35%左右，这是多么强大的市场竞争力。商家开店都是为了赚钱，而川菜馆能达到如此的市场占比，就说明了它的受欢迎程度，尤其是在人均消费50到80元左右的餐厅中，川菜占比能达到40%以上，其次是人均20到50元的餐厅占比也接近30%。

不过凡事有起有落，最近这一两年川菜开始有点“盛极而衰”的趋向了，主要也是跟风者众多，以及人们的饮食观念开始改变的结果。借着之前川菜火热的东风，各地的大小川菜馆如同雨后春笋一般崛起，参与进来的人太多了难免就良莠不齐。而川菜在外省市一贯给人们的印象就是麻辣、油多、重口味，我之前看一些川渝地区本地主播的内容，他们自己也说现在很多地方的川菜就是“油多、盐多、味精起坨坨”，这明显是与近几年来人们越发注意饮食均衡和饮食健康的观点有点背道而驰了，所以原本攻城拔寨一般的川菜开始降温也是正常的。

如果单纯从题目里说到的那个数据来说，确实川菜是很受大众口味喜欢的，不管我认不认同都是客观事实。而对于我个人而言，我最喜欢的菜系肯定就是我的家乡菜，抛去个人情感的原因，我的口味也是如此的。因为这是很简单的事情，大多数情况下一个人的口味就由他成长过程中陪伴他的食物所带来的，这是没太大争议的问题，因为这是个人情感和主观意识。

所以我看了几个大家的回答和评论，我觉得也没有必要单纯针对别人的个人口味和主观意识去批评人家，毕竟中国人对于家乡的感情、对于家乡菜的感情都是很浓厚的，大家就事论事就好了。

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感谢您的邀请！

对于无辣不欢的我来说答案绝对是肯定的啊，没商量！不过就全国人民来说我就不敢肯定了，我只能代表我自己哈！全国各地的人口味各有不同吧，我知道的了解的菜系我简单说下吧，不了解的就不说了。

东北菜系，东北人为人豪爽，吃菜大都用大锅炖，最有名的是乱炖，杀猪菜，乱七八糟一大堆就是一个炖啊！看着没有食欲，模样不咋的，你可别以貌取菜，那是真好吃啊！各种食材的味道都融合在一起，肉入口即化，菜没入口都化了，都夹不起来哈哈！超好吃的真的，说实话就是没颜值，像极了东北人大大咧咧，不拘小节的气派。

鲁菜，作为一个地道的山东人，鲁菜的特点还真不好总结啊！我知道以前京城里有名的饭馆全都用的山东厨子，而且是山东淄博，再具体一点就是博山的，博山人民真是会吃会做啊。不是我吹的啊这都是有官方承认的你不服不行。自己看图哈！

我最喜欢的就是博山酥鱼锅，就是不知道什么原因感觉这道菜不太火，可能也是颜值拖了后腿吧！大家可以了解下真不错啊！

鲁菜

口味特点:鲜香脆嫩、突出原味、咸鲜为主！

代表菜品:糖醋鲤鱼、九转大肠、葱烧海参！

这些看起来是不是很熟悉，那个背菜名的顺口溜前几个都是鲁菜。作为山东人我骄傲！

湘菜和粤菜，湘菜也就是辣吧，不太了解。粤菜在我印象中就是清淡，微甜的感觉也不太清楚。就不乱说了。

到此，以上就是小编对于川菜和豫菜哪个好吃 闽菜多的问题就介绍到这了，希望介绍关于川菜和豫菜哪个好吃 闽菜多的2点解答对大家有用。