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中国有八大菜系，如果要选个第九大菜系，你认为应该是哪个？

八大菜系是经过中国500年的饮食文化 总结而来，他贯穿了中国南北东西所有不同的口味，随着社会发展，厨师们推陈出新，可以理解，但是万变不离其中，再挣一系也没啥意义。

第九大菜系：东北菜。

八大菜系，南方菜系占据了七席，北方的山东鲁菜占了一席，现在来看，鲁菜作为中式菜系的鼻祖，只存在一个象征意义。

现在鲁菜输出的是什么？山东水饺和杂粮煎饼，后者打遍天下，前者呢，被东北水饺超越，而且东北餐厅里的水饺是附带品，还不是主打，但做的味道，整体上要比山东水饺专业店做的好。

很多山东水饺店，在水饺单一经营之上，都插入了黄焖鸡米饭。基本上属于快餐形式，或小餐饮形式。可能鲁菜，每人会做，能开鲁菜馆的都是前朝的范儿。

比如魔都陆家嘴浦东南路高层大厦上，不抬头你还真不知道有个招牌的鲁菜馆，不知道现在还开吧，哪天过去看看。

东北菜，现在就商业价值和商业饮食输出上，或许仅次于川湘菜和粤菜。东北菜系得益于现在东北文化的强势输出。

不管你是哪里人，你的嘴巴里总会冒出来几句东北味的时髦语。东北菜，豪迈、粗犷、不拘小节，雅俗共赏。不精致，但极其接地气。

大家好，我是胖胖。我来回答:

1.东北地区人口密集

东北地区人口密集程度高，影响力大。饮食习惯独树一帜，跟中原地区有很大差异，菜品几乎找不出跟八大菜系相似的。菜品有鲜明特点。

2.招牌菜品

因气候原因，冬天较冷，渐渐繁衍出了许多适合当地特色的美食。铁板 砂锅 石锅一类可保温，加热的菜品深受当地食客好评。

招牌菜品有:石锅拌饭 延吉狗肉火锅 小笨鸡炖蘑菇 佳木斯烤肉 东北杀猪菜等。

3.地域特色

东北地区幅员辽阔，是中国名副其实的粮仓。其特殊环境盛产大米，大豆等原料，品质优良。因其靠近林区人参 ，榛蘑，木耳，羊肚菌等山珍更是数不胜数。

4.饮食习惯

东北地区以前劳动量大，天气寒冷，需要补充大量能量，热量。从而养成了粗狂的饮食习惯。其菜品量大，实惠。土著东北人习惯大口吃肉，大口喝酒。以补充能量。

大家好，我是小华姐静芯爱生活，喜欢美食，喜欢分享 。很荣幸有机会解答，中国菜，博大精深，融汇全国的口味，风格，和烹饪技巧，花样繁多。

然从烹饪技巧方面，也汇聚我国的烹饪精华，因地形，气候，习惯，口味，造就了地方特色的名菜。

其中烹饪多以，爆，炒，焖，炸，烤，蒸，炖，遛，拌，由重点。味道多以、香、酥，脆，鲜，麻，辣，甜，咸 ，为主。

由于8大菜已经荣登宝坐，那么第九道菜，个人觉得难以抉择，因为每个地方的代表菜，有这不同的寓意，那么第九道菜，可以推荐一个《民间菜》然这《民间菜》多以原汁原味为佳，适合各城市的口味。再加上大厨们不断的创新和悟性，相信第九道菜，成为八大菜的压轴菜式。

谢谢各位，以上为个人观点，再次感谢您的阅读支持，如果喜欢我的分享可关注、点赞、转发收藏，或者在评论里给出您的不同看法，我们共同讨论，一起分享出更加完美的回答。😊

很高兴回答您的问题：中国最早的八大菜系有：鲁、川、粤、苏、浙、闽、湘、徽。

随着人们生活水平的提高，交通物流发达，人口流动较大，各地方物料广泛。

南北食材物流互通，各地方餐饮精英交流广泛，各地方厨艺竞赛繁多。

使很多菜系在研发领域都有很大的提升，慢慢形成了自己的地方菜系。

慢慢形成沪菜、京菜、豫菜、浙菜、杭菜、潮州菜、客家菜等地方菜系。

这些菜系如果要我来选，我首选的是沪菜。

上海是个人口密集的大城市，世界各地的餐饮分布各个区域，使上海菜形成了独特的风味。

上海菜以本帮菜为主，并吸收了，京、鲁、粤、杨、苏、杭、豫、徽、湘、清真、西餐的众长。

上海有着内联全国，外通世界的商埠特点，形成了兼容并蓄，广***博收、淡雅鲜醇、开拓趋势的海派风格。

上海菜的特点：多以爆炒、[_a***_]、红烧的烹调方法，注重原汁原味，讲究清淡，技法精湛。

你觉得你家乡（按省份）的十大名菜是什么？你觉得最能代表家乡的一道菜是什么？

家在辽宁鞍山，十大名菜不敢说，就说说我最喜欢的十个本地菜吧。

1，小鸡炖蘑菇。这菜唯一的缺点就是颜色差点。要么你就别动筷，动了就停不下来。

2，杀猪菜。网上的说明太多了，就不废话了。

3，酱炖花鲢子。鲜嫩润滑，酱香浓郁。

4，家炖土芸排。纯东北特色。

5，碳火蒜蓉生蚝。

6，清蒸盘锦河蟹。

7，鞍山口味的素杂拌。把干豆腐，豆芽，腐竹，花生，香菜根，桔梗，胡萝卜等蔬菜酸甜口凉拌，舒心爽口！

8，凉拌白菜丝。***心切丝，烀熟的瘦肉丝，木耳，海蜇丝，虾仁咸辣口凉拌，下酒绝配！

8，干炸开心蛹。又酥又香，欲罢不能。

嗨，我是小芳，很高兴回答你的问题。[害羞][害羞][害羞]

作为一个地道的山西人，能代表的家乡菜莫过于我们山西的过油肉了！

过油肉是山西的地方菜，乍一看有一点像蒜苔炒肉，实则不是，正宗的山西过油肉离不开山西陈醋。它的特点是味鲜咸，略带点醋味，质地滑嫩，漏油不漏汁！[耶][耶][耶]

接下来就让我来教你怎么做这道菜吧[呲牙][呲牙]

我们需要准备以下食材：

猪里脊肉

蒜苔。

泡发的木耳。

青椒

葱蒜。

陕西羊肉泡馍冬日里来上一碗暖到心里。冬日进补羊肉也是首选哦。尤其是水盆羊肉是我的最爱，炖的软烂的羊肉，白色的粉丝、黑色的木耳，翠绿的香菜，热气腾腾羊肉汤。把饼掰成小块饼放进汤里，放点自制辣酱，充分吸收汤汁的饼放到嘴里那味道简直太美了。再来瓣糖蒜那味道叫一个绝[强]

江苏菜属于苏菜菜系。

江苏菜，中国传统八大菜系之一，简称苏菜。由于苏菜和浙菜相近，因此和浙菜统称江浙菜系。主要以金陵菜、淮扬菜、苏锡菜、徐海菜等地方菜组成。江苏菜起源于二千多年前，其中金陵菜起源于先秦时期，当时吴人善制炙鱼、蒸鱼和鱼片，一千多年前，鸭已为金陵美食。南宋时，苏菜和浙菜同为“南食”的两大台柱。

苏菜擅长炖、焖、蒸、炒，重视调汤，保持菜的原汁，风味清鲜，浓而不腻，淡而不薄，酥松脱骨而不失其形，滑嫩爽脆而不失其味。

扩展资料：

江苏菜代表菜：

1、金陵盐水鸭

盐水鸭是南京著名的特产，属金陵菜，是金陵菜的代表之一，又叫桂花鸭，是中国地理标志产品。因南京有“金陵”别称，故也称“金陵盐水鸭”，久负盛名，至今已有两千五百多年历史。

2、松鼠桂鱼

松鼠桂鱼又名松鼠鳜鱼，是苏帮菜中的传统名菜。当炸好的鳜鱼（或桂鱼）上桌时，随即浇上热气腾腾的卤汁，它便吱吱地“叫”起来，因活像一只松鼠而得名。

3、彭城鱼丸

我的家乡甘肃临夏最能代表家乡名菜要数河州八大碗，这是家乡人，***爱吃，并且家喻户晓***皆知的名菜，不论宴请宾客还是婚丧嫁娶八大碗还是备备的，吃了八大碗胫骨也舒坦，老少皆宜喜欢吃的就是八大碗，随着时代的变天，各种菜系普及，口味的不断刷新，但临夏人还是喜欢吃八大碗，经济实惠口感纯真，古老的一道美味佳肴，八大碗继承和沿用传统古老做法，保证了它古原有的味道，不用过多的佐料，肉淳的绵绵的鲜嫩可口，牛羊肉的选料都是有讲究的，不肥不瘦红白相见，用的汤煮牛羊肉的汤也是不肥不瘦清澈见底，撒上鲜嫩的蒜苗红椒碎子格外的有食欲感，八大碗的确是陇上一系名菜，临夏地方传统美味佳肴，来临夏一定要吃河州八大碗（临夏河州八大碗做最地道餐厅荣科餐厅）

舌尖3河南胡辣汤是在杭州拍的，你怎么看？

胡辣汤受众面还是河南人为主，其他省的人吃不惯，每个店的口味不同，配菜也不太一样。几乎每个豫菜都如此，或许是豫菜没有在八大菜系的原因吧，不统一，店面有的不太讲究，便宜实惠好吃的豫菜始终是大众菜，所以***上可能比不上其他菜

《舌尖上的中国》第三季现在口碑已经扑街，观众口诛笔伐之声不绝于耳。

而为什么河南的胡辣汤却要在杭州拍？难道节目组真得这么不尊重美食发源地？

其实不然。

在《舌尖上的中国》第三季第二集《香》中，河南的胡辣汤展现在全国观众面前，叫人忍不住口水满溢。

胡辣汤是河南省周口市的特产，仅在周口市西华县逍遥镇，5万人口就有两三万人在从事胡辣生意，就像沙县人民把沙县小吃传遍全中国一样，胡辣汤也被周口人民带往了全中国。

美食跨越了地域性，成为大众普遍接受的食物，这才能体验它与众不同的独特性。

而节目组又想表现人民通过自己的辛勤劳作，传播美食，过上好日子的情景，打造“小吃不小”的主题，所以才特意在杭州拍摄胡辣汤那一段。

到此，以上就是小编对于湖北什么菜系八大菜系 湘菜好吃 豫菜的的问题就介绍到这了，希望介绍关于湖北什么菜系八大菜系 湘菜好吃 豫菜的的3点解答对大家有用。