中华八大菜系教案反思,中华八大菜系教案反思中班

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中华八大菜系教案反思的问题，于是小编就整理了4个相关介绍中华八大菜系教案反思的解答，让我们一起看看吧。

烹饪学校的课程是怎样的？

每个学校的上课教学模式肯定不大一样，在这里给你简单说说~~~~~~~东方美食学院~~~~~~~~~的上课模式。

1、一天八节课，上午四节，下午四节。一般晚上还要安排一个小时的晚自习；

2、理论结合实践，理论和实践大约各占一半数量，本专业动手能力很重要，否则到社会上怎么工作？又不是去当教授，耍嘴皮子；

3、目前中国菜系主要还是传统的八大菜系，【东方美食学院】是都要学的。西餐也有一些。重要的是强调你的综合素质，打造良好的发展基础。 做学徒与到学校学习有最大的一个区别就是：你是去工作，学习得靠你自己去“偷”，更要取决于你所偷师学艺的老师的能力，毕竟人家是让你去干活的，不是让你去学习的，因此速度质量都比较差； 没有万事通，只有不断进步，不断提高，尤其是厨师行业，菜品不断更新，你就要不断提高、进步不是一日一时之功，而是循序渐进的。靠的是不断努力，不停提高、积累！ 祝你早日成功，如果有兴趣也可以到【东方美食学院网站】看看，了解一下

在国内有哪家教做菜的学校比较靠谱点？

那自然是非新东方莫属啦，新东方在全国各地拥有35所校区，教学内容包含了中国各地特色美食小吃，八大菜系，西方各种西餐菜品，等。不仅仅是在国内，即使在全世界拥有如此规模的烹饪学校也仅有新东方一家而已！

八大湘菜有哪八道菜？

老湘菜里有:粉蒸肉、杂烩、攸县豆干、干豆壳扣肉、麻笋炒肉、辣椒罗卜、糖油粑粑、刮凉粉、臭干子、腊八豆蒸腊肉、卜辣椒炒肉、兰花干子、雪里红蚕豆干子……。太多了，好多都变味了。

湖南湘潭名菜剁椒鱼头为八大湘菜之首，剁椒鱼头选用鱼头一个，盘子上面放上几片姜，把鱼头放上来，鱼头上面放上剁辣椒(剁辣椒是辣椒加姜、蒜、大量盐一起剁碎而成)，再放在蒸锅里面开大火蒸10分钟，出锅后淋上蒸鱼豉油，一道鲜香咸辣、开胃下饭的剁椒鱼头就做好了，还可以煮上一点清水面条，等鱼头吃完后，把面条放进去，剁椒鱼头汤面也有了。是不是很简单呢？

湘潭剁椒鱼头创始于清朝年间，据说和清代文人黄宗宪有关，黄宗宪为了避难，逃到了湘潭农村一位农户家里，由于农户家比较穷，买不起菜，恰好这时候农户的儿子捕了一条鱼回来，农妇就把鱼肉炖汤，鱼头上铺上加盐剁碎的辣椒一起蒸，于是就有了这道剁椒鱼头，剁椒鱼头是湘菜之首，是最具代表性的一道世界名菜。

好像没有八大湘菜这个说法，出名的湘菜倒是很多，特别是传统湘菜，现在是市场经济，快销品出利润，太复杂的湘菜很少有人做了，很多厨师也不会做甚至都不知道菜名。

有兴趣的话推荐“湘菜谱”这本书，很不错的。

湘菜讲究鲜、香、辣，除了辣椒、姜葱蒜、香菜外很少用其它乱七八糟的配料，尤其很少勾芡。要说八大湘菜怎么也逃不过下面几道菜：

1、辣椒炒肉，一道简简单单的小炒，家家户户都能做，最简单的下饭菜，一碗菜可以干掉三碗饭；

2、剁椒鱼头，湘菜的代表之作、上过国宴的精品，一碗自制剁辣椒外加胖头鱼的鱼头，再来点面条让人口水直流；

3、血浆鸭，血鸭在湖南有邵阳、永州2个派系，做法差不多都是血不能凝固，在鸭肉快出锅的时候快速把血浆上去。一个是永州血鸭，鸭肉斩的很碎，里面添加青豆炒。另外一个是以武冈血浆鸭为代表的邵阳血鸭，邵阳血鸭肉稍微大片一点里面会放五花肉提香，鸭肉尤其以武冈黄茅的鸭最为正宗。血鸭在这两个地方几乎家家户户都做，但是很多外地人看到黑乎乎的吃不来；

4、小炒黄牛肉，这在任何一家湘菜馆都必有的一道菜，好吃不算贵；

5、东安鸡，这也是湘菜的珍品，国宴菜谱上的名菜不过要讲究口味还需要本地土鸡才能体现他的美味；

湘菜经典代表菜：祖庵鱼翅，东安仔鸡，腊味合蒸，麻辣子鸡，口蘑泡肚丝，左宗棠炒鸡，冰糖湘莲，发丝牛百叶；新代表菜：辣椒炒肉，剁椒鱼头，毛氏红烧肉，永州血鸭，水煮活鱼，干锅系列，家常豆腐，走油扣肉等等

我想做厨师，但是不知道去哪学，有什么推荐吗？

学厨师

在国内的话，

1.新东方烹饪学院，就[_a***_]而言中餐的话可以到新东方烹饪学院，如果要专科或则本科学历的话也可以到新东方，因为新东方烹饪学校有民办的本科学校（好像在合肥）

2.商务院校也有烹饪专业，或则技校，各省的旅游学校。

3.四川旅游学院

如果你重理论或则技术的话，当然你得是高考二本线左右啊！到四川旅游学院（原来的四川烹饪高等专科学校），这所学校被称为餐饮界的“黄埔军校”，烹饪学院更是“烹饪界的清华，北大”。

4.扬州大学 注重理论和研究的扬州大学的烹饪与营养教育专业。

选择国外的话

1.美国的强生威尔大学（烘焙和点心）

2.美国烹饪学院（CIA），美国烹饪的最高学府

建议你去新东方烹饪学校，他们学校设备比较齐全，办学时间久，是这个老牌子院校，毕业后也有推荐就业，很多企业是直接到学校抢毕业生的，还有企业定向班，在这个班上班的毕业就直接去单位了

肯定不要去餐馆和酒店当学徒了，既学不到东西又浪费时间，还受气。学厨师最好是去学校学习，更加系统全面。我表弟就是在长沙新东方烹饪学过，他说那里的老师还比较专业，设施设备全面，主要就是毕业还包就业，有保障。希望我的回答对你有帮助。

最好找专门的厨师培训学校，因为省时省力啊，自学得自己有耐心呢，还容易走错方向，老师能够一点就透的事情为什么要用笨方法呢？想想既然***都可以自学，为什么还要有专门上学呢？你说是吧。长沙县有一个挺著名的厨师培训学校，可以网上搜一下哦~

在新东方的优势

保证通过率98%,成都新东方在证书考取方面有着天然的优势，场地优势+教学优势使得考证超高通过率得以保证，目前，成都新东方已成为四川地区烹饪/西点类,职业资格考证的首选考点。

成都新东方考证资质,大厨学生在校即可考取相关职业证书，方便快捷，为职业生涯加分。

到此，以上就是小编对于中华八大菜系教案反思的问题就介绍到这了，希望介绍关于中华八大菜系教案反思的4点解答对大家有用。