烹饪的两种形式是什么,烹饪的两种形式是什么意思

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烹饪的两种形式是什么的问题，于是小编就整理了1个相关介绍烹饪的两种形式是什么的解答，让我们一起看看吧。

烹饪形式有几种?分别是?有什么突出的特点？

　　烹饪的方式有很多：　　

1.油传热：炒，煎，贴，烹，炸，溜　　

2.水传热：汆，涮　　煮：投料物于水（凉、温、开），加热至熟　　炖：旺火收汤。余同煮。　　煨：主要用于不易酥烂的料物，如脚爪一类。宽汤旺火。　　焐：温火***。余同煨。　　

3.汽传热：蒸,鲊　　

4.其它：　　卤，酱，熏，烤，炝，腌，拌，拔丝　　焗：以盐为热介质的烹调方法，如盐焗鸡。成菜具有味醇厚，鲜香味美的特点。

到此，以上就是小编对于烹饪的两种形式是什么的问题就介绍到这了，希望介绍关于烹饪的两种形式是什么的1点解答对大家有用。