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你吃过什么野菜，苦菜吃过吗？如何评价？

野菜，小时候经常吃，现在也吃。常吃的有：马齿苋，野芹菜，地菜，水泥子。这几种野菜都好吃，并具有清热利湿的作用。在饥荒年代，它也拯救了不少人的性命。在现代，当人们吃腻了大鱼大肉之后，偶尔来一道野菜，那就是享受美食了。

特别是水泥子，色白，有一股清香，不苦不辣，性味平和，老人说吃它利筋骨，用它加入米粉或面粉中，做粑粑吃，是绝对的美味。怎么吃都不腻。它是我的最爱，每年都要想方设法去***摘一次，饱一次口服。

苦菜，是一味中草药，叫败将草，味苦，性寒凉。有清热解毒的作用。由于它性味寒凉，因此不可多吃，老人说，吃多了脚发软，走路无力，因此叫他败将草。但它清热解毒败，火的效果是不容置疑的。复方用药效果更好。但脾胃虚寒者尽量少吃为妙。

总之，野菜这种天然植物，大部分的经常吃沒问题，对那些辛辣的，寒凉的就因人而异了。

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小时候我们经常吃过苦菜，但是大家知道他的名字吗？

苦菜别名天香菜、荼苦荚、甘马菜、老鹳菜、无香菜等，因其叶似蛇形，山东也叫蛇虫苗。

苦菜简介：

苦菜是菊科植物苦定菜的嫩叶。药食兼具多 年生草本植物。药名叫败酱草，异名女郎花、鹿肠马草。民间俗称苦菜，别名天香菜、荼苦荚、甘马菜、老鹳菜、无香菜等，因其叶似蛇形，山东也叫蛇虫苗。味感甘中略带苦，可炒食或凉拌。凉拌时先将苦菜择好洗净，过水轻焯控干晾凉，姜蒜切末，加入盐、鸡精、香油、白糖、米醋、辣椒油少许，搅拌均匀后装盘即可。有抗菌、解热、消炎、明目等作用

出身于农村家庭来说，野菜见过不少，也吃过许多，小时候放学回家放下书包就是帮家里打猪草，在土埂上，田野里经常见到许多野菜，最常见的就是水芹，和鱼腥草(折儿根)，蕨菜***回家洗干净直接凉拌吃。小时候不懂事，见到车前草，薄公英就当猪草直接割下丢进背蒌里，现在才知道，那可是草药啊，喂了猪猪也不见生病了。

苦菜没有吃过，最苦的应该是蒲公英的叶子了，其它的也没有见过。

平时会去郊区种种地，闲时去挖野菜吃吃，向往大自然，但是野菜有很多种，在寻找野菜的时候很难分辨品种，有些能吃，有些却不能吃，吃了容易引起中毒***的发生，但是老一辈的人却不会发生这类事情，因为他们的生活经验比较丰富，那么下面小编就为你们介绍几种常见的野菜。

1.紫苏叶

紫苏叶有一种很奇特的味道，一般人一味到味道就开始受不了 了，但是喜欢吃的人却当宝贝一样捧着。最常见的做法就是炒田螺的时候加紫苏叶可以去腥。它的主要作用是就对我们的脾胃有好处，可以及时的止呕吐等等，在中医的处方里是比较常见的药方。

2.蒲公英

蒲公英大多数人一提到就想到了它开花的状态，它不仅好看而且还具有解热毒帮助人体利尿的功能，刚长出来的嫩叶也是可以吃的，常见的就是清炒或者煎蛋，它的根还可以用来炖汤喝，总之蒲公英的用处还是很大的。

3.香椿

香椿又名春芽，开春时节最多，***摘的时间也非常有限，因为长老了之后就不能吃了，食用这种野菜可以帮助我们促进身体的营养吸收，加快新陈代谢的速度。除此之外还可以帮助我们补充维生素，它们对维持人体正常代谢有很大的作用，使用之后还可以帮助我们改善食欲不振和消化不良。

4.荠菜

荠菜在农村的土地上随随便便就能找到，深受人们的喜爱。大多数人都是拿来包饺子吃，那味道可香了。荠菜的药效作用主要是降血压，菜中含有的维生素可以帮助我们美容养颜。荠菜中含有富马酸，是合成抗癌药物的成分，可以帮助我们抗癌，所以呢荠菜还可以帮助我们提前预防癌症。

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