设计食谱的计算过程,设计食谱的计算过程怎么写

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于设计食谱的计算过程的问题，于是小编就整理了4个相关介绍设计食谱的计算过程的解答，让我们一起看看吧。

如何通过计算编写一个科学的食谱？

1、查中国膳食调查表20岁的人需要的能量是多少，大概是2400，男女不一样。

2、各求早餐（30%），午餐（40%），晚餐（30%）需要多少能量。

3、求碳水化合物（60%），蛋白质（15%），脂肪（25%）所需要的量是多少。

4、配餐主要包括主食和副食，主食主要计算碳水化合物的质量，副食主要计算蛋白质的质量。

5、根据营养成分表，自选食物，对其计算。

营养配餐是一种科学健康的饮食方式，它以科学的营养理论为指导，建议对主食类、蛋白类、蔬果类、油脂类等均衡摄入；配合丰富多样的食材，以达到平衡营养、保持健康的效果。

经典食谱有老鸭（鸭血）粉丝汤，黑椒牛肉香酥饼，卤蛋，红烧狮子头等。日常科学营养配餐通常遵循原则：荤素的搭配，种属的搭配，食量可以参考中国居民膳食指南。 营养配餐，就是按人们身体的需要，根据食物中各种营养物质的含量，设计一天、一周或一个月的食谱，使人体摄入的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等几大营养素比例合理，即达到均衡膳食。简单讲，就是要求膳食结构多种多样，谷、肉、果、菜无所不备，做到平衡膳食，合理营养。

营养配餐在国外非常普遍，但在国内却尚未引起人们重视。

营养配餐，就是按人们身体的需要，根据食品中各种营养物质的含量，设计一天、一周或一个月的食谱，使人体摄入的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等几大营养素比例合理，即达到均衡膳食。简单讲，就是要求膳食结构多种多样，谷、肉、果、菜无所不备。

热能是生命活动的热源，缺少热能，人体中血糖下降，就会感觉疲乏无力，进而影响工作、学习的效率，但热能贮存过多，会使人体发胖，也会引起多种疾病。

做饭菜量怎么算？

做饭的菜量可以根据以下简单的方法进行计算。首先，确定要烹饪的人数和他们的食量。通常，一人一餐的主食约为150克，蔬菜约为100克，肉类约为100克。

然后，根据所需的主食、蔬菜和肉类的总量进行比例调整。

例如，如果要做4人份的饭菜，主食需要600克，蔬菜需要400克，肉类需要400克。最后，根据自己的口味和喜好进行微调。这样，你就可以轻松地计算出适合你的饭菜量了。

按20个人算

食堂一般为一荤二素，按就餐人数20人每人菜量半斤-6两。荤菜是主菜量比稍大，每人二两-二两半，素菜配比较小，二个菜品每个菜品每人1.5两-2两即可，20人标准用量即荤菜6.5斤，素菜12斤。因为就餐人数少，菜量上可以灵活掌握，在这个范围内适当调高1斤左右足够。

食堂如何计算饭菜所需量以保证不会过多浪费？

你这个问题问到点子上了，这个问题就像炒菜一样，炒的菜多放的盐就多，炒的菜少放的食盐就少，这是和炒菜是一个道理。

食堂饭菜的多少，还需要看员工有多少，和男女员工比例，因为男员工一般都比女员工吃得多，刚一开始或许拿捏不准，时间一长肯定能算出来，这一切都需要经验。

很多食堂每次也会剩菜，这就要看剩菜剩了多少，少的话应该直接倒掉了，多的话他们就会留着，下次再吃员工餐的时候掺了一起，这是很正常的事情，菜剩的太多他们不可能会倒掉的。

所以说这还是靠他们的经验，慢慢积累出来的，如果是刚开始的话，就算七星级的大厨也算不出来能吃多少。

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怎样把房租，人工分摊到每道菜中，我想知道每道菜的详细成本？

把房租分摊到每道菜中，这个说难也难，说不难也不难。

如果是日常生活的话，你想从降低伙食标准来省房租也是可以的，不过会比较艰难啊！你可以一个月买两次肉，剩下的时间都买素菜吧。其实买菜吃饭花不了多少钱，像你要是买素菜的话，都还便宜。土豆一般在3-4块钱左右一斤，一斤土豆就可以吃两餐了，青菜一般是3块钱左右一斤。豆腐一般是1块钱一大块，[_a***_]就可以当做一餐了。

像萝卜也是很便宜的，大概在1.5元一斤，冬瓜或者南瓜就在3块钱一斤左右。所以你吃蔬菜真的不贵，你要想省房租完全可以的，肉类的话，你可以买鱼或者鸡鸭，这个会相对便宜，一般都是在15块钱一斤左右。就是猪肉会贵点，一般都是三十多块钱一斤，你要是想省钱就少买点肉吧！

油的话，炒菜可以少放一点点，也可以省油，希望可以帮到你！。

到此，以上就是小编对于设计食谱的计算过程的问题就介绍到这了，希望介绍关于设计食谱的计算过程的4点解答对大家有用。