食谱早餐营养 地域特色怎么写,食谱早餐营养 地域特色怎么写的

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于食谱早餐营养 地域特色怎么写的问题，于是小编就整理了4个相关介绍食谱早餐营养 地域特色怎么写的解答，让我们一起看看吧。

你家乡的馒头、包子有哪些特色？分布在哪些区域？

胶东大饽饽的做法:

原料:(8个饽饽的量,成品直径12.5厘米)

面粉1200克、酵母10克、猪油60克、白糖80克、蛋清4个。

做法:

1、放入酵母,用温水稀释,静置3分钟,加入融化的猪油,白糖和蛋清,用筷子搅匀;

2、先加入部分面粉,大约400克,用筷子搅成稀糊状,盖上保鲜膜放温暖处饧发。发酵后再加入剩下的800克面粉,用筷子搅拌成絮状面块;

3、将面块揉成光滑的湿面团,用保鲜膜封好,放温暖处再次饧发;

4、待面团饧发至两倍大小时,取出排气揉匀。把面剂揉成一个个光滑的圆面团;

5、取一个圆面团,整形成半圆形,插入切好的红枣放在温暖处再次饧发;

6、等面胚饧发得饱满轻盈,放入锅中,开大火,等蒸锅上气后25分钟,关火,虚蒸5分钟开锅即可。

很高兴能回答您的问题，最为吃货的我，每日早餐包子馒头油条豆浆肯定少不了，吃过的包子不计其数，我还记得小时候，包子多半是白糖味的，因为喜欢吃糖，所以也吃得很多，不知道十几年前有没有吃过糖包子的小伙伴，我猜肯定不止我一个人，坐标重庆；

到后来，糖包子就很少见了，多半是肉馅的小笼包，这个很多地方都有，又韭菜馅的，白菜馅的，鲜肉包子和酱肉包子，最爱吃的还是酱肉***馅的包子，很有味道，***肉馅的很入味，至于韭菜味的，因为不是很喜欢吃韭菜所有迫不得已会买。

至于馒头，大馒头就很普通了，特别喜欢吃豆沙馅的小馒头，特别的可口，一口一个那叫一个爽，好了这就是我的分享！欢迎留言点赞关注哟！

我的家乡在云南丽江，我们这边用的面粉都是北方的，但是做出来的包子大同小异，我们当地的馒头口感粗糙，难以下咽，比起北方的馒头确实有很大差距，可能是本地人吃习惯了，每天吃的人也有很多，但是我不喜欢吃，因为口感确实不行，而包子呢，每个地方做法不一样口感不一样，像我们这边都是老面做的大白面皮包的，味道也还可以，但是口感上还是差了点，贵州的破酥包味道倒是不错，在我们这边卖的很火的，皮都是起层的，一层一层的，口感很酥香，

我的家乡在河北，作为北方长大的我。从小就爱吃面食。这也是我们家乡的特点。家家户户都爱吃面食。我记事开始就很爱吃家乡的包子非常有特色。从小就看着妈妈做面条，馒头，包子，花卷等等。走到哪都爱吃面食。我的妈妈现在已经70多岁了，到现在还一直坚持自己蒸馒头和包子。
记得我的家乡这边家家户户都有面起子。有的地方也叫老面或者是面引子免费，主要用于代替酵母发酵，这样做出来的面食口味儿特别好，而且放凉了也不会发硬，因为家家户户都是用这样的面起子做馒头，口感比较紧实细腻而且很有嚼劲儿。还有自然的香味儿。记得小时候，不就着菜都可以吃两个馒头。
再说说我们河北一代的包子，那说出来品种就太多了。猪肉大葱，韭菜鸡蛋。虾仁鸡蛋。牛肉大葱，羊肉萝卜，还有糖包等等太多了，我们河北这一带到了过年，家家蒸包子，馒头时都要在上边点一个大红点。记得小时候过年的时候去到亲戚家串门儿，还带着馒头和糖包。
现在我们河北这边的农村基本上家家户户还是自己蒸馒头包子，在我们河北地区的农村里边儿，还有一些习惯，过年的时候。都是先吃饺子，然后上馒头大锅菜。当然，蒸馒头是用大笼屉蒸的，蒸出来的馒头都有一种飘香味儿。我妈妈现在一直坚持自己蒸馒头，蒸包子。而且会调各种馅，如果让妈妈每天蒸包子，一个月恐怕都不重样。看来包子，馒头，饺子还是我们北方这边的的特色。

我家是在浙江绍兴诸暨的一个小镇上，在我们这有一种很好吃的馒头——酒酿馒头，而且馒头是微咸，适合和红烧肉一起吃。这种馒头以目前我的了解，只有我们家那边有。那这酒酿馒头是否做得好是否做的成，都取决于酒酿。具体怎么做，我是真的不会，因为怎么自制酒酿，怎么时候能用，都是一个制作老手熟能生巧的秘诀。

问了我妈妈，这个的制作流程大致如下：

从糯米+麦皮发酵做成酒槽曲水，再加入面粉，盐适量和面自然发酵后，搓团放在大蒸笼里面，在将蒸笼放在保温的房间里面，让馒头发大，发大之后在放在有滚烫热水上面乎一遍！乎到适当的大小，于是便可以上锅蒸了，全程需要蒸40分钟！期间必须是旺火，让锅内的热水变成蒸汽，将普通的面团变成了我们口中一个个好吃的馒头，而毛竹便成了灶火的唯一提供者！

这种非物质文化的传承，祖上传给了我外婆，传给我妈妈，而在我这一代却断了，甚是遗憾。

下面是制作期间拍摄的一些图片。

鲁西南特色小吃有哪些？

鲁西南，即山东的西南部，主要包括广义上包括菏泽、济宁、枣庄，是著名的佛教禅师六祖惠能的故乡，是六祖诞生和圆寂之所，“中国禅宗的生源地”，同样也是美食盛产[_a***_]，这里我就分别介绍一下这三个地方的特色小吃吧！

一、菏泽：郓城壮馍、巨野罐子汤

郓城壮馍：宋江故乡的郓城壮馍是一种油炸肉馅饼，外酥里香，非常好吃。郓城壮馍比濮阳壮馍小，不论斤而是论个卖，馅料不含粉皮，鸡蛋，主要是肉馅。

巨野罐子汤：准确的说应叫麻辣羊杂粉丝汤，因过去常装在罐子里卖而得名罐子汤，要用羊骨、羊头肉、羊肝、羊心、羊肚等原料长时间熬汤制作，多用花椒、生姜为佐料。 罐子汤的味非常重，小茴香和花椒味出头。即使喝汤时没加辣椒，也比成都肥肠粉、重庆酸辣粉口味要重，粉条很有嚼劲，与成都的肥肠粉完全不同的感觉。

二、济宁：糁(Sá)汤、托板热豆腐

糁(Sá)汤：也叫“肉粥”，也是一种传统名吃，是鲁西南当地百姓的平常必备早餐之一。糁汤历史悠久，《说苑.杂言》中就有“七日不食，藜羹不糁”的记载；春秋名著《墨子非儒下》载:“孔子穷于陈蔡，藜羹不糁”。《礼记·内则》称:“糁，取牛、羊之肉，三如一，小切之。与稻米二，肉一，合以为饵，煎之。”这里所说的“糁”，跟今天的糁就很像了。

托板热豆腐：济宁的特色小吃，早上漫步街头，时常可以看到有人手持木扳，弯腰低首，吃着木板上热腾腾的豆腐，外地人见了感到奇特，而济宁人则见怪不怪，谁又没喝过热豆腐呢？就连运河边上不也有托板热豆腐的雕塑么。喝托板热豆腐是有讲究的，那板子最好是用香椿木做的，大小厚薄相宜，有些老济宁人都有自备的托板，一是讲究纯正，二是讲究卫生。这豆腐更有讲究，必须用卤水点就，须是新出锅的，热气腾腾，细腻***。小贩用长长的豆腐刀将豆腐割成条状，一层层码在托板上，抹上一层辣椒酱，再用刀横斩几下，使豆腐呈不规则的块状，便于人们吸嘬。

三、枣庄：含羞丸子、枣庄菜煎饼

成都早餐排行榜前十名？

成都是一个兼容性非常强的城市，老百姓的早餐可谓是多姿多彩，可以连吃几个月，天天不重样。一般大家选择比较多的还是以下几种：

1、面条：牛肉面、杂酱面、鸡杂面、排骨面……

2、粉条类：肥肠粉、酸辣粉、米粉……

3、粥类：八宝粥、小米粥、玉米粥、皮蛋瘦肉粥……

4、包子：小笼包、灌汤包、鲜肉包、馒头……

5、豆浆油条

6、煎饼果子

7、抄手、饺子

8、锅盔

9、叶儿粑、黄粑、冻粑

胡辣汤是什么做的?什么材料?发源地在什么地方？

胡辣汤起源于河南，每个地方做法都不一样，材料有，豆腐，番茄，木耳，豆腐干，青椒，鸡蛋，我还喜欢放一些蚬子干，地域不同做法不同，调料有，香菜，香葱，胡萝卜丝，水淀粉，胡椒粉，白醋，辣椒油，个人感觉是醒酒神汤，酸辣可口，喝完出一身汗，别提有多舒服了。

胡辣汤，又名糊辣汤，起源于河南省，尤以周口市西华县逍遥镇胡辣汤最为出名。是中国北方早餐中常见的传统汤类名吃。由多种天然中草药按比例配制的汤料在加入胡椒和辣椒又用骨头汤做底料的胡辣汤，其特点是汤味浓郁、汤色靓丽、汤汁粘稠，香辣可口，十分适合配合其它早点进餐。目前，已经发展成为河南及河南周边省份都喜爱和知晓的小吃之一。

胡辣汤起源于河南。尤以周口市西华县逍遥镇胡辣汤最为出名。是中国北方早餐中常见的传统汤类名吃。是山东 河南的传统早点。

糊辣汤是山东、河南、安徽交界地区的大众早点。在中原地区，一碗香喷喷的糊辣汤能够卖到8元的高价。糊辣汤，老百姓又称它玛糊汤。现在已不只是一种街头小吃，北方很多大酒店用来制作特色菜肴。糊辣汤鲍鱼、糊辣汤海参等高档菜品层出不穷，受到了食客们的追捧。一份糊辣汤鲍鱼可卖到近200元。我们为大家详细介绍糊辣汤制作关键。

糊辣汤制作工艺很讲究，配料也很多。最常见的原料有面筋、海带丝、粉丝、千张丝、花生米、香菜、姜末、榨菜、黑胡椒粉等。根据节令和地域的不同，还会添加牛肉、羊肉、黄豆、木耳、黄花菜、菠菜、萝卜条、葱花等原料。糊辣汤的制作方法很繁琐，先用淡盐水和面，揉成面团，然后不断加水“洗”出面筋。水烧开后下面筋，面筋熟后将洗面筋的水，也就是稀淀粉糊倒入锅内，小火烧至汤汁钻稠，再放入其他配料，旺火烧沸即成。糊辣汤盛到碗里后，加榨菜，淋香油、香醋等，喝起来豁糊糊、香喷喷。

胡辣汤制法：

原料：

猪骨头5干克，面粉1500克，鲜姜末、大葱、去皮花生米各100克，粉条500克，海带丝200克，油炸豆皮、鸡蛋皮丝各150克，菠菜250克，黑胡椒粉15克，五香粉8克，盐、鸡精各20克，芝麻油150克。

制作分为原料加工、洗面筋、制汤三道工序。

1、原料加工。把猪骨头洗净后，斩成大块，加入清水15干克，大火烧开，小火炖至汤香肉烂捞出。大骨头拆出，肉切成丁（俗称拆骨肉）；葱、姜切成末；菠菜洗净切成约2厘米长的段。

2、洗面筋。将面粉放入盆内，用淡盐水约900克调成面团，用手蘸水把面团操上劲，饧几分钟，再揉上劲，来回3次，然后倒入清水轻轻压揉，至面水浓稠时（颜色发白）换上清水再洗。如此反复几次，直到将面团中的淀粉全部洗出，再将面筋用手拢在一起取出，浸泡在清水盆内。把一半洗好的面筋揪成丁，入人五成热的油锅中炸成油面筋备用。

3、制汤。锅内加入骨头汤烧开，下入葱、姜丁，再依次放入拆骨肉、海带丝、粉条油炸豆皮、去皮花生、油炸面筋，大火烧沸，然后添些凉水使汤锅呈微沸状。将剩下的面筋拿起，双手抖成大薄片，慢慢地在锅内测成面筋片。锅内烧沸后，将湿淀粉打匀，徐徐勾入锅内，边勾边用手勺搅动，至稀稠均匀，放入盐、五香粉、鸡精、胡椒粉搅匀，再撒入菠菜、蛋皮丝，烧开即可。食用时根据客人喜好，可淋入香醋、芝麻油、辣椒油调味。

胡辣汤是一种民间小吃。现在在河南、陕西、江苏、山东、河北、安徽等地都有，只是口味和做法有些区别。至于发源地应该是河南，但是现在还是存在有争议的，因为有的说是陕西。我觉得这个没有必要争，只要知道都是我们中国人民的智慧结晶就行了。

胡辣汤的做法有很多，材料也是根据自己的喜好分很多种没所谓正宗不正宗。只要自己觉得好喝就行。我就分享一下我知道的家常素胡辣汤的做法吧。

材料有:豆皮、海带丝、红薯粉丝、花生米、淀粉、老抽、胡椒粉、食用油、花椒粉、生姜、十三香。

第一步:将红薯粉丝和花生米分别用温水浸泡十分钟左右。豆皮切丝，海带丝洗干净切成段，生姜洗净切丝。

第二步:锅里放入食用油烧热，放入生姜丝炒香。倒入适量的清水烧开，放入红薯粉丝和花生米。


第三步:等花生米和红薯粉煮几分钟之后就下豆皮丝、海带丝再煮几分钟。
加入适量的盐、花椒粉、胡椒粉、少许老抽、少许十三香粉搅匀。

第四步:将淀粉加水调成水淀粉搅匀倒入锅里搅拌均匀，再加适量味精搅匀一下即可出锅。

如果喜欢的话吃的时候，可以在碗里加少许醋和香油。也可以在碗里加入油条或者麻花之类的，有不一样的口感哦。

到此，以上就是小编对于食谱早餐营养 地域特色怎么写的问题就介绍到这了，希望介绍关于食谱早餐营养 地域特色怎么写的4点解答对大家有用。