中国古代食谱-中国古代食谱书目

古代平常人家都吃什么菜,请帮忙举几个菜,比如我现在的:西红柿炒蛋,青椒...

1、唐代的饮食文化更加多样化，当时的人们常***食的野菜包括莼、蕨、薇、荠、蓼、苍耳、马齿苋等。唐朝的一些低档菜成为了大众食品，如千金圆（用黄豆芽制成的丸子）和百岁羹（荠菜汤）。 宋朝时期的饮食更加丰富，常见的副食品包括羊肉、猪肉、鸡、鹅、鱼、虾、蟹、螺、蔬菜和奶制品等。

2、鸭脚羹是葵菜汤，因为唐代人们把葵叶叫做“鸭脚”，故称“鸭脚羹”。杏酪是杏仁霜，可算是一种大众饮料。黄儿是以黄米粉团枣的蒸面馍；黑儿是用荞麦面团枣蒸出来的面馍；黄粱饭是糜子舂米制成的米饭；青精饭是用杜鹃花科的灌木南烛枝叶，捣碎出汁后，用来浸泡大米，蒸熟后又晒干，米便成了青色。

3、第五桌：苦笋烧牛肉，蒜蓉油麦菜，番茄炒蛋 天气热，家里伙食很轻减，连肉都不想吃，想着每次都炒肉丝，总会剩肉。家里挖了苦笋，拿了好多来，为了消耗它，同牛肋肉一起红烧，一大锅，不仅当菜吃，还能拿来浇面吃，味精绝美！别以为辣菜小宝不吃，这个炖出来的牛肉，辣辣的他可喜欢呢。

中国古代食物名称,要好听的~~

饭食点心：- 巨胜奴：以蜜制成的散子，香甜可口。- 婆罗门轻高面：蒸制而成的面条，口感轻盈。- 贵携御妃红：红酥皮点心，色泽艳丽。- 汉宫棋：煮制的印花圆面片，别具一格。- 长生粥：具有食疗效果的粥品，营养丰富。- 甜雪：用蜜饯制成的面点，甜而不腻。

饭食点心：巨胜奴（蜜制散子），婆罗门轻高面（蒸面），贵妃红（红酥皮），汉宫棋（煮印花圆面片），长生粥（食疗食品），甜雪（蜜饯面），单笼金乳酥（蒸制酥点），曼陀样夹饼（炉烤饼）等。

百鸟朝凤要知道百鸟朝凤的名字足够响亮了，听着就感觉出身不俗，没错就是出自宫廷御厨之手。

古代精致茶点名称大全1 水晶糕，水晶是一种特别高档的首饰，很多人一听水晶就知道是玲珑剔透的样子。而这种糕点看起来也像是水晶那一样，带着半透明的色泽，看着就非常美味，让人舍不得下口，而且还做成了各式各样花朵的形状，非常的高雅。

菠菜：原产波斯，唐代传入我国。木耳菜：学名落葵，又叫胭脂菜，呵呵，这名字好听，写文可以用。原产亚洲及北美洲，宋朝前已有栽培。莴笋：原产地中海沿岸，我国已有1000多年的栽培历史，宋代以前怎么也吃上了，由西域使者来华时传入。胡萝卜 原产北欧。

宫廷桃酥的做法及配方

1、原料：普通面粉100克，细砂糖50克，植物油55克，鸡蛋10克，核桃碎30克，泡打粉1/4小勺，小苏打1/8小勺。烘焙：烤箱中层，180度，约15分钟。做法：将植物油、打散的鸡蛋液、细砂糖在大碗中混合均匀。面粉和泡打粉、小苏打混合均匀，过筛。将核桃碎倒入面粉中，混合均匀。

2、酥皮制作：- 将低筋面粉、糖粉和盐混合在一起。- 加入切块的冷硬黄油，并用手指搓揉，直到面团成为粗糙的颗粒状。- 加入冷水，逐渐揉成光滑的面团。不要揉得太过久，以免黄油融化。- 将面团包裹在保鲜膜中，放入冰箱冷藏30分钟。 果馅制作：- 选择新鲜的桃子或杏子，剥皮、去核，并切成小块。

3、原料：普通面粉100克，细砂糖50克，植物油55毫升，鸡蛋10克，核桃碎30克，泡打粉1/4小勺，小苏打1/8小勺。烘焙：将烤箱预热至中温层，设置为180度，准备烤约15分钟。做法：首先，在一个大碗中，将植物油、打散的鸡蛋液和细砂糖混合均匀。然后，将面粉、泡打粉和小苏打混合后过筛。

4、做法 将融化的黄油、打散的鸡蛋液、细砂糖在大碗中混合均匀，稍微搅打一下。面粉和泡打粉、小苏打混合均匀，过筛。将核桃碎倒入面粉中，混合均匀。把面粉倒入1，揉成面团。取一小块面团，搓成小圆球。

古代皇帝的饮食食谱有哪些?都吃些什么东西?

1、明朝万历皇帝的饮食食谱：米面食有八宝馒头、攒馅馒头、蒸卷、海清卷子、蝴蝶卷子；大蒸饼、椒盐饼、夹糖饼、芝麻烧饼、奶皮烧饼、薄脆饼、灵芝饼；枣糕、白馓子、糖馓子、芝麻象眼减煠；鸡蛋面、白切面、水晶饭等。

2、根据《康熙起居注》，康熙皇帝喜欢吃鹿尾、鹿舌，鲫鱼、鳟鱼，文丹、石榴、春桔、葡萄，橙干、樱桃干、桃干，宁夏面做的饽饽，野味如野鸡；膳食除各种鲜菜，还有咸白菜、酱瓜、酸菜等；不吃蒜、葱、小根菜。 此外，康熙喜欢吃热巧克力；道光餐餐要有炒鸡蛋；慈禧爱喝下午茶也爱美容，分外喜欢甜食；溥仪爱吃西餐。

3、古代皇帝的生活非常的奢华，在吃的方面，***也是非常讲究的，下面我们先来看一看明朝开国皇帝朱元璋一天三顿饭的菜谱：早膳：羊肉炒、猪肉炒黄菜、蒸[_a***_]肚、两熟煎鲜鱼、香米饭、豆汤、泡茶。

4、再来看看明朝。明朝初期，朱元璋提出了“筵不尚华”的要求，身为开国皇帝，他常吃的是青菜豆腐和红烧肉，不改平民本色。因为朱元璋和诸多将领大多是江淮和淮扬一带人氏，所以宫廷的里菜常见的有烧香菇、长寿菜、毛豆腐之类。随着经济的发展，饮食也变得多样。

5、除了吃牛肉，西汉那会就吃生鱼片了。厨师把最新鲜的黄河鲤鱼做成生鱼片给皇帝食用，生鱼片还配以紫苏叶和兰花酒一起同食，其味甚美。日本至今还保留生鱼片和紫苏叶同食的习惯。汉朝皇帝的御膳贵在精而不是量大，所以都能吃得完。到了唐朝，皇帝御膳的烹饪技术更是上升到了顶级水准。

中国古代美食小吃有哪些?

1、桂花糕 桂花糕自古以来就是收到很多人喜欢的，主要是用糯米粉和桂花加上糖制作的，口感细腻，还有桂花的清甜和芳香，是中国古代十大传统名糕之一。

2、宋朝是中国古代历史上的一个重要朝代，其时期的小吃丰富多样，既有面点类的，也有点心类的，包括包子、馒头、饺子、春卷、豆腐脑等等。以下是对宋朝小吃的更详细介绍：首先是包子。包子是将发酵面粉擀成圆形皮，包入馅料后蒸熟的食品。宋朝包子有各种馅料，如猪肉、韭菜、豆沙等。

3、. 臭豆腐：起源于古代的一位落榜书生，这种独特的风味小吃，如今在全国各地都可见到其身影。1 北京烤鸭：这道色泽金黄、皮脆肉嫩的烤鸭，早已成为北京的代表性美食，深受全球食客的喜爱。1 满汉全席：这一整套的宴席，***了满族和汉族的饮食文化，至今仍在中国宴会中占有一席之地。

4、龙须酥，这一中国传统小吃，拥有超过两千年的历史，最初被称为银丝糖。据说它是古代皇室的美食，其特点是细如丝线、层次分明，入口即化，甜而不腻，轻轻一抿便在口中散开，留下持久的甘甜回味。