菜品风味营养素有哪些-菜品风味营养素有哪些食物

拌素三丝所含营养素

1、每100克拌三丝（肉丝、咸肉丝、黄瓜丝）的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的5%。

2、拌素三丝不仅美味，还具有多种功效。它适合于骨质疏松的调理，因为豆腐干和莴笋都含有丰富的钙质；同时，对于便秘也有一定帮助，蔬菜纤维能促进肠道蠕动；而且，对于减肥瘦身和养颜美容的追求者来说，它低脂低热量，是健康饮食的理想选择。

3、在凉拌三丝中含有丰富的维生素E，这种营养物质能够保护我们皮肤中的细胞膜，使得我们的皮肤保持随时的光鲜和靓丽对我们的皮肤是非常好的。想要减肥的人适宜吃凉拌 凉拌三丝中含有一定的物质，对于减肥来说是有很好的好处的，能够消除我们体内所堆积的脂肪，对减肥的人来说是一种很好的食物。

4、凉拌三丝的营养价值 海带的营养价值 海带含有丰富的碳水化合物、较少的蛋白质和脂肪。海带与菠菜、油菜相比，除含维生素C外，其粗蛋白、糖、钙、铁的含量均高出几倍至几十倍。海带是一种含碘量很高的海藻。养殖海带一般含碘3%～5%，多的可达7%～10%。

炸卤牛肉炸卤牛肉所含营养素

在维生素方面，炸卤牛肉含有886微克维生素A，对视力保护有积极作用，胡萝卜素含量为926微克，有助于增强免疫力。硫胺素和核黄素分别为0.46毫克和62毫克，对于神经系统功能的维持至关重要。此外，维生素B6和泛酸分别为0.02毫克和0.06毫克，是能量代谢的***因子。

卤牛肉有营养。卤牛肉中富含优质蛋白质、脂肪、铁、钙、磷、维生素A，以及B族维生素等营养成分。而且卤牛肉中的氨基酸组成接近人体需求，有利于人体消化、吸收和利用，可提高机体蛋白质水平。牛肉虽经过高温炖煮和卤制，营养成分会有所减少，但仍然有营养价值，适合大部分人食用。

蛋白（克） 2 ； 人体脂肪（克） 3 ； 碳水化合物化合物（克） 2。膳食纤维素（克） 0 ；胆固醇（mg） 58 ； 灰份（克） 1。

素烩豆腐素烩豆腐所含营养素

1、素烩豆腐富含维生素A，每份含有3606微克，对视力和皮肤有益。叶酸80微克有助于胎儿神经管发育。胡萝卜素21148微克，有助于视力保护。硫胺素和核黄素分别为0.16毫克和0.08毫克，对神经系统功能有很大帮助。尼克酸20毫克，是维持皮肤和细胞健康的重要营养素。

2、素烩豆腐是一道营养丰富的菜肴，主要成分是豆腐。豆腐以其高蛋白含量著称，其中的完全蛋白含有八种人体必需氨基酸，比例接近人体需求，因此营养价值颇高。它不仅有助于降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病，还特别适合病后调养和减肥者食用，对于肌肤的细腻也有显著效果。

3、增强骨骼健康：素烩菜中的豆腐、木耳等食材富含钙质，有助于增强骨密度，预防骨折和骨质疏松。保护视力：素烩菜中的胡萝卜、菠菜等蔬菜富含β-胡萝卜素，可以转化为维生素A，有助于保护视力，预防夜盲症。

4、素烩豆腐，素菜。以豆腐为主要原料，辅以花生油、盐、味精、大葱、姜、香油、淀粉等制作而成。豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，含有人体必需的八种氨基酸，营养价值高。炒鱼丝 炒鱼丝是赣菜系的一道江西南丰名菜，以青鱼、瘦猪肉、韭菜花等为原料炒制而成的菜品。

5、素烩豆腐 以豆腐为主要原料，加以黄瓜和胡萝卜，辅以花生油、盐、味精、大葱、姜、香油、淀粉等制作而成。豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高。

鸡丝炒佛手所含营养素

1、佛手瓜作为瓜类蔬菜中的佼佼者，营养全面丰富，对增强人体抵抗力大有裨益。它的蛋白质和钙含量超过黄瓜，维生素和矿物质丰富，热量低且低钠，是心脏病和高血压患者的理想蔬菜。常吃佛手瓜能促进利尿排钠，有助于血管扩张和血压控制。特别是对于儿童智力发育，富含锌的佛手瓜具有积极影响。

2、这道美食名为鸡丝炒佛手，其烹饪工艺独特，***用的是熟炒的方式，旨在保留食材的原汁原味，让你在品尝时能感受到自然的鲜美。主要材料包括鸡肉150克，佛手瓜250克，这两者搭配，营养丰富且口感鲜美。为了提升菜品的嫩滑度，辅料中添加了5克豌豆淀粉和6克鸡蛋清，它们在烹饪过程中起到了关键的嫩滑作用。

3、鸡丝炒佛手的热量（以100克可食部分计）是153大卡（640千焦），单位热量适中。每100克鸡丝炒佛手的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的6%。

冬笋炒毛豆冬笋炒毛豆所含营养素

1、毛豆是一种营养丰富的蔬菜，它富含不饱和脂肪酸，如亚油酸和亚麻酸，这些成分有助于改善脂肪代谢，降低甘油三酯和胆固醇水平。卵磷脂的存在使其对大脑健康有益，能提升记忆力和智力。毛豆的纤维素有助于促进肠道蠕动，预防便秘，对血压和胆固醇的管理也有积极作用。钾元素的补充有助于缓解疲劳和改善食欲。

2、这种番茄味浓郁，烧汤和炒食风味都好。果形与果肉关系密切：扁圆形的果肉薄，正圆形的果肉厚。需要特别指出的是，不要买青番茄以及有“青肩”（果蒂部青色）的番茄，因为这种番茄营养差，而且含的番茄苷有毒性。还有，不要购买着色不匀、花脸的番茄。因为这是感染的番茄***病的果实，味觉、营养均差。

3、理论上讲，素食能够获得比肉食更优质的营养。首先要打破人们的一个成见：肉类比素食蛋白质高。其实许多素食品的蛋白质比肉类含量高：比如，各种坚果、瓜籽中的蛋白质达30%，谷物约含10%，豆类中的蛋白质含量更高，近40%，是肉类的两倍，豆皮的蛋白质更高达50%，且大豆中的蛋白是完全蛋白，更易为人体所吸收。

4、因此，烹煮素食时，就不要使用太复杂的烹调程序，多食用新鲜蔬菜；油一定要适量，选择原始粗糙的素材（传统豆腐就比盒装豆腐好，芝麻也比芝麻糊含糖低营养高）；经常更换[_a***_]种类，偶尔吃点糙米，或在米饭内加五谷、燕麦等，都是达到均衡营养的好方法。 知道吃素的好处，或许你惟一担心的问题是得不到肉类才有的营养素。