菜谱风味茄子烹调***-风味茄子做饭

风味茄子的详细做法

1、用料：茄子，生粉，蒜，酱油，醋，糖，盐。茄子切成细长条。茄条蘸下水然后拍上生粉。锅内放油，油七分热时下。炸到发黄捞出，然后复炸，这样可以使得茄子酥脆。蒜切碎，糖两勺，醋两勺，适量盐调好。锅热后放入调好的芡汁，多熬会，熬到糖变粘稠。

2、准备材料：茄子一根、青红椒各一个、辣椒干少许、麻椒少许、香菜、生抽30克、白糖少量、鸡精一克、食用油，淀粉、一把芝麻。将茄子从中间破开分成4片，然后斜着切成整齐的菱形状，青红椒、香菜以及辣椒干同样切片处理。材料都准备好后，架好锅，在锅中倒入大量的油，开火热油。

3、茄子从中间剖开，切成滚刀块。蒜切成片，洋葱切条，香菜切成寸段。茄子淋上清水，挂上层玉米淀粉。锅里放油烧热，放入茄子炸到外面金黄酥脆。炒锅内加少许油，烧热后放入花椒，干辣椒，炒出香味后再倒入洋葱和蒜片炒出香味。再将一勺酱油，两勺糖一起煮制到起小泡泡。

4、风味茄子的做法： 将茄子切成约2厘米见方的小块，放入盐水中浸泡10分钟，使其出水，去除苦味。 准备调料：葱姜蒜切末，辣椒切段，香菜切碎，豆瓣酱、生抽、老抽、糖、醋、料酒、淀粉、清水调成汁备用。 热锅凉油，将茄子炸至金***，捞出沥油备用。

5、准备配料干红辣椒，洗净切条，大蒜、生姜洗净切片。长茄子洗净切成滚刀块，装碗里用干淀粉裹匀。炒锅倒油，开火热油至七成热时，放入茄子炸至微黄，捞出控干油，锅中留油，放姜片、花椒、干红辣椒爆香。

6、风味茄子的做法：长条茄子洗净切成块，加入半勺盐腌制出水后用手攥出水份。拍上一层干粉。锅中倒入500克花生油烧至5成热后倒入茄子油炸。炸好沥油放在盆中备用。葱、姜、蒜切成碎末，香菜切成段。将生抽、白糖、半勺盐和淀粉拌匀调成碗汁。

谁有风味茄子这道菜的菜谱,告诉我,谢了。

、最后撒上少许熟白芝麻味道更好 2出锅、装盆、上桌，就可以享用美味的家常风味茄子。

航海王热血航线风味茄子做法分享配方：9茄子+1辣椒=完美风味茄子，这道菜需要使用茄子和辣椒，配方为9：1，按照这个比例制作即可，茄子和辣椒通关寻宝之旅获取活动期间，消耗对应食材进行烹饪，对食材进行配比，比例不同烹饪结果不同，只有当烹饪出完美的料理时，才会获得奖励并解锁下一道料理。

茄子：具有清热、活血、消肿的功效。 姜：能够降逆止呕、化痰止咳、温中散寒解表。 白糖：富含碳水化合物，是能量的来源。食材用料： 茄子 五花肉肉丁 姜 蒜 白糖 豆瓣酱 菜谱做法： 将茄子切成条状。 将五花肉切成丁状备用。 在锅中倒入适量的花生油。

茄子：清热、活血、消肿 姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表 白糖：富含碳水化合物 食材用料：茄子相克食物 肉丁 姜相克食物 蒜 白糖相克食物 陴县豆瓣 菜谱做法：茄子切条。五花肉切丁备用。锅里放入花生油。下姜.蒜爆香，然后放肉丁。煸炒出油后加入陴县豆瓣。继续煸炒。

茄子美味营养，可它和谁搭帮能更好地发挥食疗作用？下面就让我给你介绍一下风味茄子的做法大全。家常茄子的做法 菜谱 简介 此菜具有浓郁的云南风味，香辣可口。材料 主料：茄子500克，青蒜2根，青辣椒3个，水发木耳50克，豆瓣酱1汤匙，酱油1汤匙，盐，味精各适量，水淀粉1汤匙，辣椒油1汤匙。

这道菜因为有土豆已经很粘稠，就不用水淀粉了。 特点： 鲜香软嫩，味道浓郁，很适于下饭。营养成份： 土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。而且土豆与米饭面食相比，所产生的热量较低，脂肪含量极少。

鲁菜风味茄子怎么做

1、风味茄子的做法 1所有原料。2把茄子洗净，切滚刀块、辣椒切块。3盐、糖、鸡精、陈醋、生抽调成汁备用。4茄子切块挂淀粉。5辣椒切块挂淀粉。6锅内放油，六七分热的时候，把茄条和辣椒片逐个放进去，炸至金***，倒出沥油。 7 8锅内放油，葱蒜爆香。再放炸好的茄条和辣椒。

2、将茄子切成条状。 将五花肉切成丁状备用。 在锅中倒入适量的花生油。 放入姜和蒜炒香，随后加入肉丁煸炒。 煸炒至肉丁出油后，加入豆瓣酱继续炒制。 接着放入茄子条，加入少量水、一勺白糖，炒至茄子条变软。 茄子条炒软后，即可出锅。 享受这道微辣喷香的风味茄子吧。

3、具体来说，风味茄子的制作过程讲究火候与调味的平衡。茄子先被切成特定的形状，通常是长条形或滚刀块，这样能够更好地吸附[_a***_]并使其入味。接着，在高温油锅中迅速炸至外皮金黄酥脆，内部却保持软糯。

4、茄子可以和花椒一起食用，这在鲁菜中已有体现，如风味茄子这道菜便是将茄子与花椒结合的佳肴。 制作风味茄子时，通常先将茄子过油，再与干燥的花椒进行炒制，而非新鲜花椒。这是因为干花椒的麻味更加浓郁，能够去除茄子的异味。

茄子的做法大全菜谱

茄子3个、猪肉100克、盐适量、生抽2勺、蚝油2勺、生姜少许、胡萝卜少许、植物油适量、胡椒粉少许、葱适量。 首先，在锅中加入适量植物油，烧热后加入姜片炒香。 接着，加入切好的猪肉片，炒至变色。 然后，将去皮的茄子撕成长条，放入锅中。

调料：大葱（切长条），蒜，辣椒，盐，糖，醋，酱油。做法 方法：1，把茄子切成片状，待油热后放入（茄子吸油，放油时要比平时炒菜稍多些）。2，茄子炒至半熟，把葱，蒜，辣椒放入锅中一起炒。3，加少许盐（很少），醋（根据个人口味添加），酱油（主要用于茄子变色）再炒。

春季家常菜谱之肉末茄子： 准备主要食材：肉末60克，紫茄子200克，适量食用油，适量豆瓣酱，葱花和蒜蓉。 将紫茄子切成条状，撒上适量的盐，静置一段时间以去除多余水分。 挤干水分后的茄子条放入热油锅中油炸，直至表面金黄，捞出沥油。 准备好肉末和切好的葱蒜。

红烧茄子的做法详细介绍：菜系及功效：家常菜谱 红烧茄子的制作材料：主料：茄子 辅料：香菜，蒜瓣 调料：酱油，糖，盐，水，油 制作步骤： 将茄子去皮，切成滚刀块。放入一大碗内，均匀的撒上一层盐，边撒边搅拌。然后放到一边备用。 这时候，你可以剥蒜，洗香菜。

制作步骤各式油焖茄子成品各式油焖茄子成品（20张）将茄子切去柄，蒂洗净、切成小块，像菱角式样，放入盘中。炒锅放旺火上，放入植物油，烧至五成热，倒入茄子焖炸，从温油炸到油沸，见茄子酥软，连油倒在漏勺中，控去油。