地方菜系的特色食疗菜有哪些-地方菜的概念

除了滩羊肉、羊肉串,西北菜系还有哪些特色菜代表?

虎皮辣子是一道色香味俱全的名菜，此菜品香脆可口、甜中带辣，让人吃起来胃口大开，浑身舒爽！在做这道菜时，小编要提醒大家，辣椒选用刚上市的新鲜辣椒为最佳，这样口感才会更为鲜嫩。辣椒的维生素含量很是丰富，适当的食用辣椒有利于增强体力和增加饭量，对缓解人们的冻伤和头痛等症状有极好的效用。

首当其冲的是宁夏的羊肉。宁夏盐池县的滩羊因其肉质细嫩、味道鲜美而享誉全国。滩羊肉可以烹饪成多种菜肴，如手抓羊肉、烤羊肉串、羊肉泡馍等，其中最具代表性的是宁夏的名菜——羊肉烩饭，这道菜将羊肉与米饭完美结合，肉香四溢，令人回味无穷。接下来是宁夏的面食。

宁夏盐池滩羊：盐池滩羊是宁夏特有的优良羊种，以其肉质细嫩、味道鲜美而闻名。盐池滩羊肉可以制作成多种菜肴，如烤全羊、羊肉串等。宁夏枸杞：宁夏是中国枸杞的主要产地，宁夏枸杞以其色泽鲜艳、果实饱满、营养价值高而著称。枸杞不仅可以入药，还可以作为食材，用于煲汤、泡茶或制作枸杞酒等。

其实吧，新疆人根本不叫它“羊肉串”，而是叫作烤肉，新疆烤肉是所有烤肉里面最为霸气豪横的，高端大气的烤炉，配上大串的烤肉，简直太过瘾，尤其是红柳烤肉，馕坑肉，最为解馋。当然新疆烤肉之所以好吃，除了羊肉膻味小之外，新疆的孜然才是灵魂，想一想似乎就已经流口水了。

羊排烩饭：羊排烩饭是宁夏的一道特色主食，将煮熟的羊排放入米饭中一起烩煮，使米饭充分吸收羊排的香味。这道菜肴肉质鲜美，米饭香糯，深受当地人的喜爱。炒糊饽：炒糊饽是宁夏的传统面食，主要原料是面粉和羊肉。制作时，将面粉擀成薄片，切成小块，然后与羊肉、蔬菜等一起炒制。

简介：吃的是天然草场，喝的是泉水，而且活动量大，自然肉嫩味鲜，新疆羊肉串早已闻名四海。 代表：尉犁罗布羊肉、哈密羊肉、玛纳斯萨福克羊、和田一牧场羊肉。 宁夏 简介：盐池滩羊最出名，宁夏的“五宝”之一，盐池“三宝”之首。养羊历史十分悠久。 代表：盐池滩羊肉、涝河桥羊肉、同心滩羊肉（清真）、黄渠桥羊羔肉。

顺德有哪些美食

1、顺德双皮奶 顺德的标志性甜品，由牛奶、白糖和鸡蛋清制成，口感细腻，甜而不腻。推荐在“民信老铺”品尝。 顺德鱼生 顺德非常有名的菜肴，由新鲜的鱼片搭配各种调料制成，口感鲜美。推荐在“凤城食都”品尝。

2、野鸡卷拼炒牛奶是顺德菜中备受赞誉的一道名菜，具有选料严格、刀工细腻、加工讲究、调味和谐、火候精到的特点。它在1988年的顺德美食大赛上被评为十大金牌名菜之一。野鸡卷拼炒牛奶的主要食材是用陈年绍酒腌制的冰肉和火腿肉。制作过程中，将火腿肉包裹在冰肉中，切成棋子状后油炸至金黄酥脆，肉味鲜明。

3、顺德陈杏园饼家：这家饼家以其特色的杏仁饼而闻名。杏仁饼是一种传统的顺德糕点，外脆里糯，杏仁的香味浓郁。 顺德海乐烧腊店：这是一家著名的顺德烧腊店，以其独特的烧味而受到食客的喜爱。他们的烧鸭、烧鹅和烧肉是经典的顺德美食。

4、顺德拆鱼羹 拆鱼羹是顺德历史悠久的经典美味。此菜将鱼骨拆出制成鱼蓉，与各种配菜一起熬汤，成品色彩缤纷，口感绵软香浓。看似素汤，实则美味无比。野鸡卷拼炒牛奶 顺德人对牛奶情有独钟，研制出多种牛奶美食。

八大菜系是什么,以什么菜为主?

1、川菜。口味麻辣为主，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣调味（鱼香、麻辣、辣子、陈皮、椒麻、怪味、酸辣诸味）。鲁菜。八大菜系排名第一，口味以咸鲜为主。讲究原料质地优良，以盐提鲜，以汤壮鲜，调味讲求咸鲜纯正，突出本味。咸鲜为主火候精湛，精于制汤，善烹海味。粤菜。

2、川菜系 其中最负盛名的菜肴有：干烧岩鲤、干烧桂鱼、鱼香肉丝、怪味鸡、宫保鸡丁、粉蒸牛肉、麻婆豆腐、毛肚火锅、干煽牛肉丝、夫妻肺片、灯影牛肉、把担面、赖汤圆、龙抄手等。[_a***_]系 徽菜的著名风味菜有：无为熏鸭、毛峰熏细鱼、符离集烧鸡、方腊鱼、石耳炳鸡、云雾肉、绿豆煎饼、蝴蝶面等。

3、中国目前具有八大菜系，是指鲁菜、川菜、粤菜、闽菜、苏菜、浙菜、湘菜、徽菜。（1） 鲁菜 历史悠久，宋代以后鲁菜就成为“北食”的代表。明、清两代，鲁菜已成宫廷御膳主体，对京、津和东北各地的影响较大。是八大菜系之首。

4、我国的八大菜系分别是：四川菜系：分为成都和重庆两个流派。特点是味道多样、口味广泛、浓厚丰富。山东菜系：由济南和胶东两部分地方风味组成，特点是味道浓厚，喜欢使用葱蒜。江苏菜系：由扬州、苏州、南京地方菜发展而成。特点是烹调技艺以炖、消辩焖、煨为主，注重调汤，保持原汁。

5、川菜。以麻辣为主要口味，菜式丰富多样，注重口味的清鲜、醇厚，擅长使用麻辣等调料，如鱼香、麻辣、辣子、陈皮、椒麻、怪味、酸辣等。鲁菜。位列八大菜系之首，以咸鲜为主导口味。鲁菜注重食材的质量，擅长使用盐来提鲜，汤来增鲜，调味上追求咸鲜而纯正，尤其擅长烹饪海味。粤菜。