素菜烹饪大全窍门-素菜简单易学的做法

30道家常小炒素菜谱

白菜炒木耳 所需材料：大***4-5叶、黑木耳（干）1把、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、米醋几滴。做法步骤：- 提前泡发干木耳，将泡发好的木耳撕成块。- ***叶子剥下来，切成块，***帮用刀片成片。- 锅内加水烧开，下入木耳焯水1-2分钟，捞出沥净水分。

★锅内放油烧热，下青豆、胡萝卜丁、红椒粒煸炒数下后，倒入玉米粒，加入盐、咖喱粉，翻炒两分钟，加蘑菇精翻匀起锅 三宫爆藕丁原料：莲藕 郫县辣酱 醋糖盐 蘑菇精制做方法：1）莲藕去皮切丁，放在清水里浸泡一会，沥干水分备用。2）起锅倒入油，待油5成热时，放入郫县辣酱，炒出香味后加入葱。

荷兰豆炒木耳：以荷兰豆、黑木耳、胡萝卜为主要材料，加入油盐、大蒜、花椒、鸡精等调料，口感清爽。1 豆角烧茄子：以豆角、茄子为主要材料，加入油盐、葱、姜、蒜、红烧酱油等调料，口感丰富。

超下饭的素菜都有哪些做法?哪些烹饪方法简单又易学?

1、糖醋排骨：这道菜完全由素食材料制作，藕条模拟排骨的骨头，炸过的油条则扮演排骨的肉部分。炸至金黄的莲藕条与油条的组合，口感丰富而不腻，低脂肪、低胆固醇，糖醋调味让人食欲大增，搭配米饭尤其美味。 酸辣***粉丝：这是一道十分开胃的菜肴。

2、包公豆腐：豆腐代替鸡肉，***用宫保鸡丁的做法。这是一道又热又酸又甜的菜。我不认为这种菜在餐馆里总是有。方法也简单。豆腐切成小块，放在油锅里炸至颜色金黄。然后用宫保鸡丁来做这道素菜，吃完很好吃。豆腐香软滑，有独特的酸甜辛辣味。我相信这道菜应该做得很好。

3、西红柿炒蛋 西红柿炒蛋是一道非常经典且普遍的素菜，以其简单的做法和鲜美的味道深受喜爱。这道菜只需将鸡蛋炒制适当凝固后，加入切好的西红柿翻炒，辅以适量的调料即可。不仅色彩搭配诱人，口感也是酸甜适中，十分下饭。地三鲜 地三鲜是一道以茄子、土豆和青椒为主料炒制的菜品。

如何做素菜12道菜

***炒木耳 所需材料：大***4-5叶、黑木耳（干）1把、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、米醋几滴。做法步骤：- 提前泡发干木耳，将泡发好的木耳撕成块。- ***叶子剥下来，切成块，***帮用刀片成片。- 锅内加水烧开，下入木耳焯水1-2分钟，捞出沥净水分。

做木耳炒***，***不用焯水，***焯水后，会流失一部分的营养成分，***用急火炒，吃着口感好，脆嫩，有锅气味，还可保持较多营养不会流失。 下入木耳和***叶大火翻炒1-2分钟，淋入生抽，再加入盐，大火翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。一盘脆嫩下饭的木耳炒***就做好了。

以下是十二道素菜的做法：蒜蓉西兰花、麻辣豆腐、凉拌黄瓜、番茄炒蛋、红烧茄子、清炒四季豆、糖醋土豆丝、素炒三丝、地三鲜、干煸豆角、素春卷和素炒面。 蒜蓉西兰花 将新鲜西兰花切成小朵，洗净备用。蒜剁成蒜蓉。锅中加水烧开，加少许盐，放入西兰花烫熟，捞出沥干水分。

小***清甜鲜嫩，是素菜中的百搭之王。只需将小***洗净切段，在锅中翻炒至断生，加入少许盐和鸡精调味即可。简单爽口，百吃不厌。 素三鲜 这道菜汇集了素食界的三大[_a***_]食材：香菇、木耳和金针菇。将三种食材焯水后切丝，在锅中翻炒至出香，加入调味料调味即可。鲜美可口，让人回味无穷。

素菜12道佳肴 地三鲜 土豆、茄子和青椒切块，先分别油炸至金黄，再用酱油、糖、蒜等调料炒制。 素炒杂菇 香菇、平菇、金针菇等，搭配蒜片和青椒，大火快炒，保持菇类的鲜嫩。 西兰花炒豆腐 豆腐切块煎至微黄，再加入焯水后的西兰花和调味料翻炒。

素菜菜谱家常菜做法大全

1、十大顶级素食菜谱推荐： 蒜蓉粉丝娃娃菜：煮娃娃菜，放粉丝、蒜蓉蒸，味道香。 香菇油菜：酱汁调色，蚝油、生抽、米醋制，味道鲜。 双椒杏鲍菇：简单烹饪，下饭菜。 拔丝地瓜：地瓜、白糖制作，口感脆香。 荷塘小炒：莲藕、木耳炒，营养丰富，清淡。 蒜蓉西兰花：加入蒜蓉更鲜美，高营养蔬菜。

2、做法：南瓜去皮洗净切成小块，葱切末备用。炒锅里放少量油烧热，先下葱末炒香，然后下南瓜块。翻炒几下后加入少许冷水改小火加盖炖大约七八分钟至南瓜熟软即可。略加些盐调味后起锅装盘。炖的时间要根据南瓜不同有所改变，块不要切太大。

3、酸辣土豆丝 酸辣土豆丝是一道最普通的简单家常素菜，主要食材是土豆、辣椒和醋等。这是道非常易学的菜，特别适合新手。手撕包菜 包菜又称卷心菜、洋***，在北方又称大头菜。但是无论叫法怎么样，它的做法几乎都是大同小异的，其中手撕包菜的做法是最受大家喜爱的。

4、蒜蓉西兰花：西兰花搭配蒜蓉，口感清香，健康美味。 蚝油生菜：生菜鲜嫩，搭配蚝油，味道醇厚。这些素菜谱中的食材都是常见的蔬菜，通过简单的炒制，就能做出一道道美味的家常菜。在烹饪过程中，可以根据个人口味调整调料的用量，以达到最佳口感。

5、地三鲜 地三鲜是一道非常经典的素菜，由茄子、土豆和青椒炒制而成。首先将土豆和茄子切成块状，青椒切丝备用。然后在热锅中倒入适量的油，将土豆和茄子煎至金***，再加入青椒翻炒，最后加入盐、酱油等调味料即可。素炒豆芽 豆芽是一种营养丰富的蔬菜，素炒豆芽做法简单又美味。

6、做法：清洗干净的四季豆，摘去两侧的筋。把四季豆切丁，蒜头切片，盛出2汤匙的橄榄菜。热油锅，爆香蒜片。加入四季豆，爆炒至转色。加入橄榄菜，翻炒均匀，加入2汤匙水，盖上锅盖煮5分钟。放盐调味（橄榄菜是咸的，放盐要适量）。放一小勺蘑菇精或白糖，就可以出锅了。

素菜有哪些健康美味的烹饪方法?

1、蒸：蒸是一种健康的烹饪方式，可以保持食材的原汁原味和营养成分。迎江寺素菜中的蒸菜通常以蔬菜、豆腐等为主料，搭配各种调料，口感鲜美。例如，蒸馒头、蒸豆腐等。炖：炖是一种慢火慢炖的烹饪方式，可以使食材更加入味。迎江寺素菜中的炖菜通常以蔬菜、豆类等为主料，搭配各种调料，口感浓郁。

2、素菜是指不含肉类的蔬菜和豆制品等植物性食品。以下是一些健康美味的素菜烹饪方法：清炒：将蔬菜切成薄片或丝状，用少量油快速翻炒，保持蔬菜的鲜嫩口感。可以加入蒜末、姜末等调味料增加风味。蒸：将蔬菜放入蒸锅中蒸熟，保留蔬菜的营养成分。可以用豆豉酱、酱油等调味料蘸食。

3、清炒时蔬 这是最简单也是最常见的素菜做法。选择新鲜的时令蔬菜，如西兰花、菠菜、豆芽、青椒等，将蔬菜洗净切好，热锅冷油，先爆香蒜末，然后快速翻炒蔬菜，加入适量的盐和少许鸡精（或味精）调味，炒至蔬菜变色即可出锅。这样的素菜保留了蔬菜的原味和营养，简单又健康。

4、蒸煮法：蒸煮是最简单也是最常见的烹饪方法之一。它能够保留蔬菜的原味和营养成分。你可以将蔬菜切成适当的大小，放入蒸锅中，加入适量的水，盖上锅盖，蒸至蔬菜变软即可。这种方法适用于大多数蔬菜，如西兰花、胡萝卜、菠菜等。炒制法：炒菜是中式烹饪中最常见的一种方式。

5、素炒芦笋：芦笋是一种营养丰富的蔬菜，含有丰富的维生素和矿物质。素炒芦笋口感鲜嫩，烹饪方法简单，是一道健康美味的家常素菜。以上这些家常素菜都是简单易做且营养丰富的菜品，适合日常家庭烹饪。根据季节和地域的不同，还有许多其他的家常素菜可以选择，如炒蘑菇、烧豆腐、素炒西兰花等。

6、素菜是指不含肉类的蔬菜菜肴，它们通常以蔬菜、豆制品、蘑菇等为主要成分，通过各种烹饪手法制作而成。素菜不仅健康营养，而且种类繁多，可以满足不同口味的需求。

最简单的十个菜素菜做法

1、剁椒蒸小芋头。材料：小芋头（10个）、剁椒（5汤匙）。做法小芋头洗净，放入开水中加盖煮2分钟，捞起过冷水，然后捞出放凉；削去芋头的外皮，放入盘中，加剁椒，生抽，腌半小时好入味；凉水下锅蒸半小时即可出锅，撒上葱花淋上热油，一股剁椒味扑面而来。蒜蓉蒸秋葵。材料：秋葵500克，蒜适量。

2、十道素菜的经典菜：香煎嫩豆腐、蚝油香菇、爽口菠菜、青蒜炒鸡蛋、青椒炒面筋、水煮娃娃菜粉条、韭菜炒千张豆腐、酱烧雷笋、葱油蒸金针菇、素炸丸子。香煎嫩豆腐 所需材料：豆腐一块，盐适量，葱4根，辣椒面1勺，生抽1勺，陈醋1勺。

3、以下是十道美味家常素菜的做法： 麻婆豆腐： 将豆腐切成小块，用油炒至两面金黄，加入炒好的麻辣酱、豆瓣酱、葱姜蒜末炒匀，最后加入花椒粉、盐、糖、酱油炒匀即可。 家常炒土豆丝： 将土豆切成细丝，用油炒至金黄，加入葱姜蒜末炒匀，最后加入盐、糖、酱油、胡椒粉炒匀即可。

4、香煎豆腐：将豆腐切成小块，用热锅煎至两面金黄。加入葱姜和盐，再淋上一些酱油和味精，慢火煮一会儿即可。豆腐软嫩鲜美，口感丰富，是一道经典的素菜。 素炒青菜：洗净菜叶切成小段，用高温锅爆炒，加入盐和鸡精调味，出锅时淋上一点点香油即可。

5、菠菜的清香和香干的豆香，完美融合在这道简单的凉拌菜中。将菠菜焯水后切段，加入香干丝、蒜末和香油拌匀。简单清爽，营养丰富。 玉米炒胡萝卜 金黄的玉米和鲜甜的胡萝卜，为餐桌增添一抹亮色。将玉米粒和胡萝卜切丁，在锅中翻炒至熟，加入盐和黑胡椒调味即可。清甜可口，是一道老少皆宜的素菜。