最全食谱烹饪技巧大全-食材简单烹饪

普通家常菜谱大全

1、原料：鸡翅10个 大葱1节 姜1块 啤酒1听 干辣椒3根 八角3颗 花椒20粒 香叶3片 生抽3汤匙（45ml）老抽1汤（15ml）糖1茶匙（5克）芝麻随意。

2、清淡菜谱家常菜有很多种，以下是一些常见的清淡菜谱： 清蒸鲈鱼：鲈鱼是常见的淡水鱼之一，肉质细嫩，清蒸能够保留其原汁原味，同时保持营养价值。将鲈鱼清洗干净，用盐、姜片、葱段等调料腌制一段时间后，放入蒸锅中蒸熟即可。

3、鱼香肉丝 鱼香肉丝是川菜中比较经典的家常菜，也是大众最喜欢吃的家常菜之一。这道川菜以鱼香调味而得名，其味并不来自鱼，而是辣椒、姜、葱、蒜、盐、糖、酱油等调味品调制而成，十分美味。

4、道家常菜有：大盘鸡、珍珠藕圆、红烧鸡爪、香辣猪蹄、糖醋小排骨、糖醋果汁大鸭、鱼香肉丝、水煮肉片、西红柿炒蛋、红烧鲫鱼、小白菜炖豆腐、夫妻肺片、白切鸡、小炒肉、莴笋炒肉。

5、酸辣土豆丝是一道色香味俱全的汉族菜式。此菜是老百姓餐桌上最常见的家常菜。是用土豆、辣椒、白醋等制作而成的菜肴，色泽光亮，酸辣可口。西红柿炒鸡蛋：又名番茄炒蛋。是许多百姓家庭中一道普通的大众菜肴。

6、凉菜：五香鱼、红酱丝、红烧猪耳朵、红烧猪头、五香牛肉、红烧鸭、白切鸡、黄瓜、四儿四川泡菜、酸豆角、糖醋红蒜和盐水鸭。

菜谱大全:让你轻松掌握各式美食

1、烤鸡腿是一道传统的西方美食，制作简单而且美味，让人一吃难忘。将鸡腿均匀地涂上橄榄油、盐和黑胡椒，然后用高温烤箱烤制。在烤制的过程中不时翻动，确保鸡腿均匀受热，直到表面呈现出金***的颜色即可。

2、红烧肉 主料：猪五花肉、姜、蒜、香叶。调料：生抽、老抽、料酒、冰糖、盐、水。做法： 将五花肉洗净切成2-3cm见方的块。 热锅冷油，下入糖块小火慢慢熬至金***（注意别烤焦），糖分后下入肉块煸炒。

3、鱼香茄子：鱼香茄子是广东菜的一种，是其中比较入门的，因为两样食材都很常见。

做菜有哪些秘诀,30年经验厨师总结的烹饪技巧

做菜的技巧 刀工技巧：刀工是烹饪的基础，熟练的刀工能够让食材更加均匀、整齐，提高烹饪的效率和[_a***_]。切菜时应该根据食材选择合适的刀具，并掌握正确的握刀姿势和切割方法。

厨师做菜秘诀炒青菜时，不宜加冷水，冷水会使青菜变老不好吃，而加开水炒出来的青菜又鲜又嫩。

点水和闷 我一个朋友每次炒菜，不管是什么，都能做的跟炖菜似的，最开始我听她的流程没觉得有什么问题，后来直到有次去她家才意识到问题所在。