餐厅的历史-餐厅的历史背景

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革新性的变化，注重营养、求新、求快。至今，其“营养丰富、快速简便”的餐饮特色，随 着国际经贸交流的迅猛发展推向世界各地，餐饮业已成为美国重要的服务产业之一。

中国的餐饮行业在很长一段时间里发展都比较慢，所以传统的餐饮人已经习惯了待在舒适区，所以才会在新的变化面前手足无措。当然，最重要的原因还不是餐饮人不明白，而是这时代变化太快。

中国的饮食，在世界上是享有盛誉的，华侨和华裔外籍人在海外谋取生，经营最为普遍的产业就是餐饮业.有华人处应有中国餐馆，中国的饮食可以说是“食”被天下.这一现象早在本世纪初时，就被革命的先行者孙中山先生敏锐地观察到了。

世界饭店业发展经历了4个时期： 古代客栈时期（12 世纪一18 世纪），客栈是随着商品生产和商品交换的发展而逐步发展起来的。最早期的客栈，可以追溯到人类原始社会末期和奴隶社会初期，是为适应古代国家的外交交往、宗教和商业旅行、帝王和贵族巡游等活动的要求而产生的。

饭店的发展过程

1、古代客栈时期（12 世纪一18 世纪），客栈是随着商品生产和商品交换的发展而逐步发展起来的。最早期的客栈，可以追溯到人类原始社会末期和奴隶社会初期，是为适应古代国家的外交交往、宗教和商业旅行、帝王和贵族巡游等活动的要求而产生的。

2、开放型经营、规范化管理阶段：1***8年实行改革开放政策后，我国的饭店业也因此经历了起步、发展到现代化管理的过程，一改过去的落后状况，发展成为具有国际化先进水准的星级饭店行业。

3、现代新型饭店时期，饭店面向大众旅游市场，许多饭店设在城市中心和旅游胜地，大型汽车饭店设在公路边和机场附近。

饭店历史沿革

饭店的历史可以追溯到古代，起源于中国的驿馆、中东的商队客店、古罗马的棚舍和欧洲的路边旅馆，以及美国的马车客栈。

位于江苏省徐州市中心的繁华区域，徐州饭店有限公司坐落在淮海广场北侧，临近徐州市火车站，西邻复兴路，东接津浦路，北侧紧邻东站副广场。饭店周边交通发达，周边设施齐全，南面和西面分布着两个大型综合商场，为饭店提供了丰富的商机。

当时颇有代表隆的饭店有 1850 年在巴黎建成的巴黎大饭店 ；1874 年在柏林开业的恺撒大饭店 ；1876 年在法兰克福开业的法兰克福大饭店和 1889 年开业的伦教萨沃伊饭店等。

圆山大饭店的历史可以追溯到一九五二年，位于基隆河畔的圆山之巅，其地利之便曾为日治时期的台湾神宫所在地。战后，国民***接收台湾，神宫被拆除，原址上建起了台湾大饭店，后于同一年，由蒋***等政要领导的“财团法人台湾敦睦联谊会”接手，改名为圆山大饭店。