菜谱风味茄子的做法窍门-菜谱风味茄子的做法窍门图片

谁有风味茄子这道菜的菜谱,告诉我,谢了。

、最后撒上少许熟白芝麻味道更好 2出锅、装盆、上桌，就可以享用美味的家常风味茄子。

航海王热血航线风味茄子做法分享配方：9茄子+1辣椒=完美风味茄子，这道菜需要使用茄子和辣椒，配方为9：1，按照这个比例制作即可，茄子和辣椒通关寻宝之旅获取活动期间，消耗对应食材进行烹饪，对食材进行配比，比例不同烹饪结果不同，只有当烹饪出完美的料理时，才会获得奖励并解锁下一道料理。

茄子：具有清热、活血、消肿的功效。 姜：能够降逆止呕、化痰止咳、温中散寒解表。 白糖：富含碳水化合物，是能量的来源。食材用料： 茄子 五花肉肉丁 姜 蒜 白糖 豆瓣酱 菜谱做法： 将茄子切成条状。 将五花肉切成丁状备用。 在锅中倒入适量的花生油。

茄子：清热、活血、消肿 姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表 白糖：富含碳水化合物 食材用料：茄子相克食物 肉丁 姜相克食物 蒜 白糖相克食物 陴县豆瓣 菜谱做法：茄子切条。五花肉切丁备用。锅里放入花生油。下姜.蒜爆香，然后放肉丁。煸炒出油后加入陴县豆瓣。继续煸炒。

茄子美味营养，可它和谁搭帮能更好地发挥食疗作用？下面就让我给你介绍一下风味茄子的做法大全。家常茄子的做法 菜谱 简介 此菜具有浓郁的云南风味，香辣可口。材料 主料：茄子500克，青蒜2根，青辣椒3个，水发木耳50克，豆瓣酱1汤匙，酱油1汤匙，盐，味精各适量，水淀粉1汤匙，辣椒油1汤匙。

鲁菜风味茄子怎么做

风味茄子的做法 1所有原料。2把茄子洗净，切滚刀块、辣椒切块。3盐、糖、鸡精、陈醋、生抽调成汁备用。4茄子切块挂淀粉。5辣椒切块挂淀粉。6锅内放油，六七分热的时候，把茄条和辣椒片逐个放进去，炸至金***，倒出沥油。 7 8锅内放油，葱蒜爆香。再放炸好的茄条和辣椒。

将茄子切成条状。 将五花肉切成丁状备用。 在锅中倒入适量的花生油。 放入姜和蒜炒香，随后加入肉丁煸炒。 煸炒至肉丁出油后，加入豆瓣酱继续炒制。 接着放入茄子条，加入少量水、一勺白糖，炒至茄子条变软。 茄子条炒软后，即可出锅。 享受这道微辣喷香的风味茄子吧。

具体来说，风味茄子的制作过程讲究火候与调味的平衡。茄子先被切成特定的形状，通常是长条形或滚刀块，这样能够更好地吸附调味料并使其入味。接着，在高温油锅中迅速炸至外皮金黄酥脆，内部却保持软糯。

茄子可以和花椒一起食用，这在鲁菜中已有体现，如风味茄子这道菜便是将茄子与花椒结合的佳肴。 制作风味茄子时，通常先将茄子过油，再与干燥的花椒进行炒制，而非新鲜花椒。这是因为干花椒的麻味更加浓郁，能够去除茄子的异味。

风味茄子的制作比较简单，只需准备好新鲜茄子、豆瓣酱、蒜、姜、葱、盐、酱油、糖、生抽、老抽、料酒等食材，按照配方逐步操作即可。首先将茄子洗净去皮切成长条状，用清水漂洗一下，待水分掉干后再用油锅炸至微***，沥干油备用。随后将豆瓣酱用热水浸泡，蒜、姜、葱切末备用。

把茄子去蒂洗净去皮，切4厘米长、1厘米见方的条，放入鸡蛋和湿淀 粉挂糊抓匀。（2）葱、姜切丝，蒜切片，尖椒、胡萝卜切线，香菜切寸段。碗内放酱油 、盐、味精、糖、醋等兑成汁待用。（3）勺内放油，烧六七成热，把茄条逐个下勺里，炸呈金***，倒出沥油。

风味茄怎么做啊?

风味茄子具体做法如下：准备食材：茄子2-3根，生粉10g，蒜5g，酱油，醋，糖，盐适量。茄子切成细长条。茄条蘸下水然后拍上生粉。锅内放油，油七分热时下茄条。炸到发黄捞出，然后捞出来凉10分钟后复炸，这样可以使得茄子酥脆。切好的蒜，糖两勺，醋两勺，适量盐，搅拌调好。

将茄子滚刀切。碗中撒入淀粉。抓匀，让每块茄子都裹上淀粉。将蒜、姜切成片。将青椒切成丝。将干辣椒切圈。净锅热油倒入茄子炸至表面金黄。捞出，沥干油分。留底油，倒入姜、蒜、辣椒，爆香。将茄子回锅翻炒。1淋入酱油，翻炒均匀。1撒入盐和鸡粉。

生抽5克、盐2克、淀粉120克 蒜切末，香菜切段，茄子切块。倒入茄子，加入淀粉，搅拌均匀。锅中倒油，油温烧至五成熟加入茄子，炸至金黄。锅中倒油，加入花椒，干辣椒，葱段，大火爆香。加入陈醋，白砂糖，生抽，盐翻炒均匀。加入茄子，香菜，翻炒均匀。风味茄子的成品。

准备材料：茄子一根、青红椒各一个、辣椒干少许、麻椒少许、香菜、生抽30克、白糖少量、鸡精一克、食用油，淀粉、一把芝麻。将茄子从中间破开分成4片，然后斜着切成整齐的菱形状，青红椒、香菜以及辣椒干同样切片处理。材料都准备好后，架好锅，在锅中倒入大量的油，开火热油。

风味茄子的做法： 将茄子切成约2厘米见方的小块，放入盐水中浸泡10分钟，使其出水，去除苦味。 准备调料：葱姜蒜切末，辣椒切段，香菜切碎，豆瓣酱、生抽、老抽、糖、醋、料酒、淀粉、清水调成汁备用。 热锅凉油，将茄子炸至金***，捞出沥油备用。

风味茄子的做法?

1、用料：茄子，生粉，蒜，酱油，醋，糖，盐。茄子切成细长条。茄条蘸下水然后拍上生粉。锅内放油，油七分热时下。炸到发黄捞出，然后复炸，这样可以使得茄子酥脆。蒜切碎，糖两勺，醋两勺，适量盐调好。锅热后放入调好的芡汁，多熬会，熬到糖变粘稠。

2、准备材料：茄子一根、青红椒各一个、辣椒干少许、麻椒少许、香菜、生抽30克、白糖少量、鸡精一克、食用油，淀粉、一把芝麻。将茄子从中间破开分成4片，然后斜着切成整齐的菱形状，青红椒、香菜以及辣椒干同样切片处理。材料都准备好后，架好锅，在锅中倒入大量的油，开火热油。

3、步骤：茄子洗净切片，葱姜蒜切末。锅中倒油，把茄子煎至变软，盛出备用。锅中留底油，加入葱姜蒜末爆香，放入煎好的茄子，加适量啤酒、盐、鸡精、白胡椒、生抽、老抽、白糖。大火翻炒均匀，盖上盖子煮至汤汁浓稠即可。这样就可以做出风味茄子啦！记得撒上葱花作为装饰。

怎样做出好吃不油腻的豆角茄子?

准备食材：将豆角洗净，去掉两头，切成段；茄子洗净，切成条状，放入水中浸泡以防氧化变黑。初步处理：将切好的茄子用盐腌制10分钟，去除多余的水分和苦味。豆角可以选择焯水或者用微波炉短时间加热，使其半熟。

可以先把长茄子用盐巴抹一下，杀去水分，然后放到炭火上烧烤，最后的时候再刷油或者抹上[_a***_]酱！将茄子切块，放在案板上，放在有阳光的地方晾晒3小时左右，待茄子中的水分蒸发一局部，再用来做菜，吃油会较少。

第五步：将沥干水分的茄子添加锅中之中，开中火慢炸至金黄茄子表层展现金黄才行，以后取下控干油份。

喜欢吃干煸豆角，因为豆角是过了油的，吃起来太油腻了，就做了一个少油版的干煸菜谱，加了点茄子条，没想到两种食材一搭配，口感却非常好，也很下饭。

材料：- 茄子 2-3根 - 豆角 200克 - 红椒 1个 - 青椒 1个 - 大葱 适量 - 姜片 适量 - 大蒜 适量 - 料酒 适量 - 生抽 适量 - 盐 适量 - 糖 适量 - 鸡精 适量 - 蚝油 适量 - 水淀粉 适量 步骤： 将茄子切成均匀的小段，将豆角切去两头，然后切成和茄子差不多的长度。