东北菜属于什么菜系八大菜系的菜,东北菜属于什么菜系八大菜系的菜有哪些

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东北菜属于哪一种菜系？

东北菜属于东北菜系。在“八大”菜系里面，东北菜是没有排上号的，但这并没有妨碍它，甚至被称为“第九大菜系”。东北菜的形成过程也融合了一些中国其他菜系和汉族饮食的特点。

东北菜的特点是一菜多味、咸甜分明、用料广泛、火候足、滋味浓郁、色鲜味浓、酥烂香脆，烹调方法长于熘、爆、扒、炸、烧、蒸、炖，以溜、炸、酱、炖为主要特点。

东北最有名的菜系是什么菜？

东北菜的代表菜有白肉血肠、猪肉炖粉条、锅包肉、东北乱炖、小鸡炖榛蘑、熘肉段、地三鲜、扒三白、赛熊掌、酱骨架、杀猪菜等等。东北人喜好吃的酸菜和用蔬菜蘸大酱的蘸酱菜也是东北饮食区别于其他菜系的一大特点。

东北菜是指东北民系（东北人）的烹饪菜种。东北民系内部饮食高度相似，但细分之下也有吉菜、辽菜（除以大连菜为代表的胶东菜）、龙江菜。在“八大菜系”里面，东北菜是没有排上号的，但这并没有妨碍它的生意，甚至它被称为“第九大菜系”。

东北最有名的菜系是辽菜，是八大菜系之一。辽菜选料十分广泛精细，十分注重地方特产原料的使用。辽菜十分讲究火候，擅长使用烧、炖、扒、靠、熘、拔丝、小炒、酱等烹调方法。醇厚香浓是辽菜风味的主要特征，也是辽菜特色的核心。在众多的辽菜中，浑厚鲜咸味、香辣味、五香味、甜咸味、甜酸味、茄汁味、酸辣味、甜香味等口味香浓的菜肴占有相当大的比重。

东北菜三大特色？

咸甜分明、一菜多味、用料广泛

东北菜的三大特色是讲究一菜多味、咸甜分明、用料广泛，并且具有火候旺足、色泽鲜艳、滋味浓郁、酥烂香脆的特点，烹调方法擅长于炒、熘、扒、蒸、炖、炸、红烧。

东北菜的三大特点是甜、咸、粘。

东北菜是我国的八大菜系之一，他的特点主要表现在甜咸粘。大家都知道东北的几个特色菜：小鸡炖蘑菇、酸菜炖粉条、锅包肉等。其实除了东北特色菜，其他菜系传入东北，也会融入东北菜的特点，例如鱼香肉丝，到了东北就成了甜咸口，而且黏糊。

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