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大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于食谱 百度百科图片的问题，于是小编就整理了3个相关介绍食谱 百度百科图片的解答，让我们一起看看吧。

古代流传下来的书籍很多，为什么却没听说过菜谱呢？

以前的菜谱是记载的方法，比如唐朝的美食记载，饼的做法。一直到现在都在吃。古代记载只有几大类，史记，生活，案件，朝廷文武，医学，百科。具体饮食菜谱。当时也不是什么正规途径。只能用个在史记里。看看四库全书。

古代饮食其实比现在吩咐很多。你要想知道。你要从正史，野史，各种材料寻找。比如明朝大官吃饭一次吃点一千个包子。

各种记载都有，不过没有单独的记载菜谱。

古代食材单一，没啥可记录的菜肴。家家户户都是能烧。一般比较经典的菜肴都是祖传秘方，一般不会对外传授配方。现在的配方比较多，五花八门，人们生活富足也精于研究美食，才有了不同配方的菜肴。人们对美食也有了讲究，更是有了美食的菜谱流传

红烧冬瓜怎样做好看漂亮又好吃？

本期导读：红烧冬瓜怎样做好看漂亮又好吃？

冬瓜是生活中比较常见的食材，最常见的做法就是清炒或者炖汤，但是你吃过红烧冬瓜吗？

红烧冬瓜是一道特色浙江菜，***用“红烧”的烹饪手法，可以保证冬瓜上色漂亮，充分入味，达到鲜香咸香的口感，冬瓜颜色红亮，软烂适口，可以说是“色、香、味“俱全。

红烧冬瓜在浙江一带比较流行，其做法并不复杂。冬瓜切成滚刀块后，下锅油煎一次，使得冬瓜达到酥皮的效果，增加入味和鲜靓的颜色，最后加以老抽等调料再次上色入味，焖制几分钟勾芡收汁，一道秀色可餐的红烧冬瓜就算是制作完成。

和大多数的红烧菜肴一样，做这道红烧冬瓜讲究的是“先油煎打好底色、再调汁做好上色、最后焖制做好入味”，这才是一道颜色漂亮又好吃的红烧冬瓜应该有的步骤。看似简单，制作过程却是有着诸多技巧和细节。

其一：油煎冬瓜要到位。油煎讲究小火慢煎，不糊不焦，不粘锅。给冬瓜的表层“烙”上一层黄亮的底色，使得冬瓜的颜色更漂亮，让人有吃的欲望。

其二：调汁上色是关键。调汁是红烧菜肴上色的关键，先炒香料入底香，再调酱汁浓稠给食材上色，使得整道冬瓜完全上色，颜色漂亮。

其三：焖制入味要做好。焖制是红烧冬瓜的最后一个环节，同样不能马虎。当冬瓜经过酱汁上色焖制后，需要进行一次勾芡，量不要多，做到收汁即可，入味才好。

红烧冬瓜怎么做漂亮又好吃？

大家好，我是金毛。冬瓜含有丰富的的蛋白质、碳水化合物、维生素以及矿质元素等营养成分，深受人们的喜爱，是很常见的食材，衍生的菜品也丰富多样，其中红烧冬瓜就是其中之一。

做好后的红烧冬瓜味道鲜美，色泽红亮，冬瓜软烂，适合所有年龄段的食客，隔壁的小孩、老人都馋哭了，哈哈，开玩笑。

制作方法

【主料】冬瓜、

【辅料】油、番茄酱、香油、香叶、大料、盐、蚝油料酒、生粉、鸡蛋清、白糖、清水

【步骤】：

①将冬瓜洗净，切块，装盘备用（最好选比较嫩的冬瓜）。

②锅内放油，油热放香叶，大料，大火加热炒香至香叶变成棕色。

③倒入冬瓜翻炒均匀。

④加入番茄酱，翻炒均匀，炒2分钟左右冬瓜呈鲜红时加盐。

冬瓜适量切去外皮，将冬瓜切开，切成均匀的大块，切去冬瓜瓤和没有去尽的外皮，再修整成四方冬瓜块，冬瓜皮那面朝上，打上十字花刀，所有冬瓜块均按此方法打上花刀备用。

五花肉适量，先不去猪皮，切片至猪皮处，倒下来切成丝，至猪皮处，将猪皮丢弃，再将丝切成粒备用，这样切肉粒比较均匀，小米椒切成辣椒圈备用。

锅烧热去油，光锅，下入冬瓜，中小火先将一面煎黄，一面煎好后，翻面煎另一面，两面煎好后，夹出备用；

将肉末倒入锅中煸炒，煸出肉末中的油份，将肉末煸香，肉末煸香后拔向锅边，下入适量的豆瓣酱，倒入小米胶圈，豆瓣酱炒散后和肉末一起煸炒，炒出酱香，去除辣椒的燥性，煸香后，加入适量高汤，下入冬瓜，拔均，加入适量的盐和生抽，鸡精，盖上锅盖，大火烧开转小火，焖煮5分钟，开盖，将冬瓜翻面，翻面后继续焖煮5分钟，5分钟后开盖，大火收汁，汤汁合适关火，将冬瓜夹出装盘，锅中汤汁加入适量的麻辣鲜，用生粉勾芡至适当浓度关火，将芡汁淋在冬瓜上，美味即成。

你好，很高兴回答你的问题。红烧冬瓜怎样做好看漂亮又好吃？我的回答是：冬瓜是我们日常生活中很常见的一种瓜类蔬菜，它含有丰富的营养，富含大量的蛋白质、碳水化合物、多种维生素、膳食纤维和微量元素，经常食用具有清热解毒、利水消肿和清肺化痰等[_a***_]，冬瓜还有一个特点，那就是它热量很低，并且不含脂肪，可以有效的防止体型变胖，帮助我们塑身健美。

冬瓜不仅营养很丰富，并且可用它制作很多美食，比如炒冬瓜、冬瓜排骨汤、冬瓜茶和冬瓜蜜饯果脯等，所以受到很多朋友的喜爱。红烧冬瓜这道菜用红烧的烹饪方法制作出来，不管是外形还有口感，和红烧肉非常像，所以正在减肥或是想要减肥的朋友们，你们就可以把它当做红烧肉来吃，这样既能解谗还不会发胖，是不是一个很好的办法呢！哈哈哈。

那下面就由熙阳和朋友们分享一道红烧冬瓜的制作方法吧，希望朋友们能够喜欢。

【红烧冬瓜】

特点：味道鲜美、入口即化、制作简单、方便易学

需要食材

主料：冬瓜500克

配料：白糖3克、老抽4克、生抽20克、蚝油15克、清水80克、食用油适量

～～～～～～开始制作～～～～～～

步骤1、将冬瓜去皮洗净，在表皮外划上花刀，然后切成适口大小的块状。

大家好，我很高兴回答这个问题，冬瓜是生活上比较常见的食材，冬瓜作用很多哦，它具有清热解毒，祛湿，利水消肿，润肺……，经常吃对这些都是有很大的作用哦

大部分人是用来煲汤或清炒，今天我就跟大家分享一道红烧冬瓜，好看又好吃，看到就有食欲。

主料：冬瓜

辅料：蒜头，香菜，白糖，生抽，耗油，生粉，青红辣椒，水

1 把冬瓜去皮洗干净后切成小块

2 切好的冬瓜放在一个大碗中，倒入适量生粉，把它充分抓均匀备用

3 现在把青红辣椒切成滚刀块，蒜头切末，香菜切段，切好装盘备用

4 接下来我们调料汁，生抽2勺，耗油1勺，生粉半勺，白糖一勺加点清水，搅匀备用

5 另取锅烧热放多点油，把裹好生粉的冬瓜一块一块放下去炸，炸到两面金黄即可，把它捞出来

6 锅里留底油，把蒜末放下去爆香，将调好的料汁倒下去要不停的搅拌

如何看待今年颁布的2018年与2019年诺贝尔文学奖？两位作家作品风格和代表作是怎样的？

谈谈我的感受，我个人并不喜欢托卡尔丘克的写作风格，可能波兰杰出的作家太多，也可能她前期从事心理学的原因，所以在写作上运用大量魔幻现实主义的手法，实在让我有些无法接受。

而汉德克则是位后现代风格的作家，先锋派，一个和世界对着干的人。可能我行我素惯了的作风，骂过诺奖的他听说得奖后反应很紧张，大型真香打脸现场。

2019给颁诺贝尔文学奖的两个人，无论他们来自何方，都可称之为世界文学巨匠，是值得我们学习敬重的人。

虽然我没读过他们的作品，但我深信他们的文学作品会鼓舞人，教育人，对生活有独到的见解。

没有看过这两位作者的作品，不好评述。诺奖离我们社会好像很遥远，像天上的星星。诺奖离我们中国人好像也很近，已经有一个获奖的，又有一个被提名的。在获得诺奖的作家中，我看过泰戈尔的诗，肖霍洛夫的静静的顿河。不过，对于后者已经记忆模糊。好像肖霍洛夫获奖的时候已经是苏联的不同政见者。泰戈尔的诗，非常的贴近生活，而且有哲理，充满阳光和思索，充满对生活的热爱，令人喜欢。不过据说现在诺奖已经带了政治色彩。我们国内得奖的作家作品我也看过，不作评述。因为国人能够得到诺奖，毕竟是我们国人的荣誉。

谢谢邀请回答！

瑞典时间2019年10月10日13点（北京时间19点），瑞典文学院揭晓了今年和去年的诺贝尔文学奖的获奖名单。2018年的得主是波兰女作家奥尔加·托卡尔丘克 (Olga Tokarczuk)，2019年的得主是奥地利剧作家彼得·汉德克（Peter Handke）。村上春树再次陪跑。

2018年，瑞典文学院曾发生了一起丑闻，导致该年的诺贝尔文学奖没有颁发，并被顺延到了2019年。因此，诺贝尔文学奖在今年宣告“回归”，瑞典文学院一起揭晓了2018年和2019年两届文学奖的得主。

对奥尔加·托卡尔丘克的授奖词是以表彰其“以百科全书式的***，将跨越边界作为一种生活方式的叙事想象力”；对彼得·汉德克的授奖词是以表彰其“用语言的独创性探索了人类经验的边缘和特殊性的有影响力的作品”。

托卡尔丘克生于1962年，是波兰第5位获得诺贝尔文学奖的作家，也是历史上第15位获此殊荣的女作家。其实近年来，托卡尔丘克一直是诺贝尔文学奖的热门候选人。她曾两次获得波兰文学最高荣誉“尼刻奖”，四次获得尼刻奖“读者选择奖”。2018年，她凭借新作《航班》荣获布克国际奖。

恕我直言，做为一个过着普通生活的普通人来说，我感觉诺奖离我的生活还很远，我不知道从哪里才能读到今年的诺贝尔文学奖获奖作品《中国人很痛苦》我想知道这本书里到底是怎么描写中国人的。我居住的小区附近有一所学校，办公楼顶上有很大的八个字：实事求是，解放思想。前些日子这个办公楼被拆了，可能是要盖新大楼了吧。我不知道新大楼会不会还把这八个字放在楼顶上。我的意思是我既没有读过今年获奖的诺奖作品，也不甚了解诺奖的颁奖理由，所以我无法回答悟空的这个问题。

谢谢邀答。

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