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一颗普通的乡野菜如何逆袭变网红？

旧时吃野菜是因为物质匮乏，现在吃野菜，是时尚更是养生保健。

现代化的高速发展，带来社会日新月异的变革，社会发展带来的局面使世界为之震惊。但高速发展的背后也是弊端不穷、黑暗重重，尤其是食品安全的巨大隐患使百姓的健康面临着巨大的威胁和挑战，使越来越多的人将寻求的目光投向农村的广阔天地中去，于是各种野菜变废为宝，飞上枝头做了凤凰。

北方常见的野菜有荠菜、灰菜、山苜楂、蒲公英、水芹等等，种类繁多，最常见的当属荠菜了，吃法做法千变万化层出不穷。现将最简单的家常做法“荠菜炒鸡蛋”献给大家，一同讨论哦。

1，荠菜洗净开水焯烫，凉水冲透，切碎备用。

2，鸡蛋打进荠菜盆里，加入盐、鸡精、少许料酒、按相同方向搅拌至粘稠泡沫析出为止。

3，锅油烧热（油稍微多一点），将搅好的鸡蛋荠菜一起倒入锅中，翻炒至熟。

4，一道鲜美可口的鸡蛋炒香椿呈上来，尽情享用吧。

物以稀为贵，当这颗野菜出现在它不常见的地方时，就会成为稀罕物，当然要想成为网红，受到大家的喜爱，那还是需要条件的：

首先，它得有价值。对于野菜而言，那就是有成为一道美食的潜力，这就要求野菜本质上是可以吃并且是好吃的，比如香椿芽。

其次，它得遇到伯乐。即虽然你是一道可以成为美食的野菜，但是你遇不到会开发你成为美食的厨师，那么也不会成为网红，不会被大家所熟知，由此可见，识人认人也是一项很重要的条件。比如香椿炒鸡蛋。

再次，它得有属于自己的标识。也就是说，你的有自己的特色、有自己的优点让大家所熟悉，当大家说到的时候第一个想到的就是你。作为一颗野菜，那就是得有“菜设”，有自己拿得出手的标识，比如香椿炒鸡蛋。

最后，它得会自我包装和营销自己。当你有了上面的条件的时候，你要会营销自己，现在这社会，酒香也怕巷子深。你得会会给自己恰如其分的包装，并且会根据不同的客户推荐自己，最终被大家所接受、所喜爱。

常见的野菜有很多，而且已经被大家普遍的接受。比如说香椿、马齿苋、苜蓿等等。

希望在不就的将来，野菜养殖可以发展起来，当野菜养殖成为一个产业的时候，相信城市周边的近郊乡村的生活可以更上一层楼。

农村野菜遍地都是，有些简直泛滥成灾，连猪都懒得吃了。但是在城市人眼里，这些却是无价之宝，可惜这些宝也只能浪费在深山里。要想让野菜变身成为有价值能带动经济的真宝贝，我觉得应该做到：

1.像批发蔬菜一样收购。这得离市场近才行，比如每天早上有商人固定到村里去收购，收好再拿到城里的集市专卖。有了经济的驱动，农村人自然喜欢上山***野菜来卖了，这样野菜也有了更高的价值。

2.可以通过网络销售。我们村就有个小伙子，今年春节以来一直在网上卖野生的竹笋，山上野生竹笋多，一斤卖5块钱，小伙子一天挣好几百呢。

3.通过乡下的旅游观光等带动野菜的发展咯，比如有农家乐或者别的旅游项目，可以让游客体验***摘野菜的乐趣。

我家乡也在大山里，野菜一年四季吃不完，鱼腥草、龙葵、芭蕉芯、水芹菜、雷公根等等，绿色健康，好吃美味。给大家分享一下我们山里的野菜：

感谢邀请。俗话说“人怕出名猪怕壮”，这不农村乡间野菜，也是被朋友圈，网络媒体，晒图片，晒各种野菜营养价值及药用功效。网络发达迅速，晒图，转图各种手段，再普通的野菜，躲在旮旯地方，也会被挖出来，拍照上传，想不成为菜类极品都不行，而且冠上一个“野”，就是农村头号特色菜系了。

既然是野菜，它就会野性生长，不受严格环境限制，它比普通蔬菜生长地方不挑剔。恶劣条件下自强不息，遵循优胜劣汰的规律生长。不用人工施肥、打药、浇水，不计成本，不用包装，活脱脱原汁原味出炉，一个“野”打上特色标签，味儿足的***夸。


我家乡的野菜如蕨菜，香椿，棠梨花，苦刺花，野生各种菌类，不但是时鲜野菜，季节菜。还可以做成干菜、冻菜、腌制品保存起来，这样一年四季都可以尝到野菜。

如果家里来客人了，刚好客人没吃过家乡的野菜，那就可以用水泡一把干蕨菜，放一块腊肉一起煮，有嚼劲，干香味浓。冰箱里的冰冻层，拿出一包野生杂菌，解冰后，大蒜，干辣椒回锅爆炒下，菌子清香弥漫厨房，不咽口水都难。

农村办酒席，***着菜单，盘算着开支。有了，来碗苦刺花，凑个碗数，去去客宴大鱼大肉的油腻正好。头天用清水浸泡发好的干苦刺花，用蚕豆瓣和韭菜一炒，嘿，还别说，众客独爱这一碗，其它菜剩着，野菜就见碗底了。

某某家做客吃到野菜了，味道不错，村民就是最好的广播宣传员，一传十，十传百，野菜上客宴席也不错，省钱又好吃。树花，沙老菌等晒干野生菜，用水泡下，做成凉拌树花，红烧沙老菌也是传出名气的农村地道野菜。有没有被家乡的野菜逆袭到你的肠胃呢？

我是彝家山妮，写农村身边事，说农村身边人。让山妮带你看不一样的农村。喜欢请关注，点赞吧。

野菜，说穿了，其实就是野草，大部分的野草都可食用，只有少部分野草因含有毒素而不可食用。大多数的野草因口味涩口、带有苦味，不被人们食用，只有少部分较符合人们的口味。野草因食用的人多了，就变成了野菜，现在人们餐桌上的蔬菜很多也是从野草演变而来，人们通过种植、改良而变成了蔬菜。

人们一直有食用野菜的习惯，在战争年代和饥荒时期，因缺少食物而被迫食用野草，也有因为穷买不起食物，野菜就成了餐桌上的主角。

从小，对野菜就有认识，就开始食用野菜，***摘的最多的就是荠菜、马兰头和薤白，薤白也就是被人称为野葱、野蒜的东西，那是因为这三种野菜的口味非常好，而且荠菜和马兰头还被人工种植了。也许我的家乡条件还比较好，有些野菜，如马苋菜、草头、山芋藤、叶等，人是不吃的，主要是喂猪，至于其他地区有没有食用这些野菜的习惯，就不得而知了。

薤白（野葱）

印象中，自从回城读书后，就再也没有接触野菜了，直到很多年后，偶然才看见菜场里有卖荠菜、马兰头，这才知道荠菜马兰头已经被人工种植商业化了，但那个味已经不是野菜的味了。

马兰头

最近几年，人们突然兴起了野菜热，吃野菜变成了一种时尚，野菜的价格也随之水涨船高，究其原因，主要被蔬菜的种植户大量使用化肥农药而害怕了。人们因现在各种奇怪疾病、癌症爆发而害怕，开始重视健康养生，加之蔬菜种植户超量、违规使用农药、化肥、生长激素的违法现象不断被揭露，人们才被迫将视线转移到野菜上，野菜在这种背景下开始流行起来，加之野菜还具中药属性，于是更加被人重视。

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