食材搭配原则有哪些,食材搭配原则有哪些内容

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于食材搭配原则有哪些的问题，于是小编就整理了2个相关介绍食材搭配原则有哪些的解答，让我们一起看看吧。

有哪些食物是相生的？

谢邀！

任何食物之间都有“相生相克”的说法，两种或两种以上食物搭配，如果合理，会“相生”，起到相互补充、相辅相成的效果。“相生”的食物有很多，下面我就略举几例：

1.白菜+豆腐：大***具有健脾消食、利尿消肿、润肺止咳得功效。豆腐含有植物蛋白质和钙、磷等营养成分。适宜小便不利、咽喉肿痛、肺系疾病等患者食用。

2.菠菜+猪肝：菠菜含有较多的叶酸和铁，猪肝含有叶酸、维生素B以及铁等造血原料，两种食物同食，对贫血患者有一定的辅疗作用。

3.冬瓜+海带：冬瓜有益气强身、延年益寿、美容减肥的功能。海带有清热利尿，祛脂降压的功效。

4.蛋+牛奶：蛋奶香皆备，蛋白质相互补充，是早餐营养食物之佳品。

5.红豆+薏米：红豆，具有利水消肿、健脾和胃之功效。薏米，具有护胃利肠，消水肿之功效。红豆与薏米相搭为祛湿的食疗方，能够祛除体内的湿气，非常适合夏季及体内湿气较重的人食用。

6.芹菜+西红柿：芹菜具有降压作用，含有丰富的纤维素。西红柿可健胃消食，两者搭配，尤其适合高血压、高血脂患者。

食物之间也会有相生相克，有些时候我们吃对了，对身体百利而无害，吃错了，也有可能赔掉性命。

比如前几天，有个报道，一家三口吃了，蒜炒木耳中毒身亡，其实蒜炒木耳本身是没有问题的，后来专家给出的回答是，木耳泡发的时候，滋生了毒素。木耳的泡发最好是凉水泡3小时，如果超过8-10小时，都会滋生细菌，毒素，不建议食用的。

今天说说可以相生的，太多，我们挑几个常见的吧！

【香菇与豆腐】同食可清热解毒，补，气生津，化痰理气，是抗癌、降血脂降血压的良好菜肴。

【芹菜与西红柿】都有明显的降压作用。两者同食可健胃、消食，对高血压、高血脂适宜。

【豆角与土豆】豆角的营养成份能使人头脑宁静，调理消化系统，消除胸膈胀满，与土豆同食可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻。

【豆腐加金针蘑】能够抑制癌细胞，是高血压高血脂、心脑血管硬化糖尿病、肥胖症患者的佳肴。

【芹菜与花生】芹菜具有清热、平肝、降血压的作用；花生有止血、润肺的作用，两者同食有软化血管、降胆固醇的功效。

员工餐要求两个菜，荤素搭配一炒一炖最好，求指教怎么搭配？

员工餐要求两个菜，荤素搭配，一炒一炖最好，求指教该怎么搭配？

大家好，我是食养小厨，很高兴回答您的问题，对于这个问题，我的答案是：员工餐既要满足经济实惠，又要营养丰盛、颜色好看，还要考虑员工对菜品的要求，确实比较难。

一般在做员工餐时，以当季菜为主，兼顾一些四季都有不太贵的菜，肉类多会选择猪肉、鸡肉、鱼肉较多，毕竟牛肉、排骨类价格比较贵，如果条件允许话，可以搭配。

不知道楼主是哪个地方的，以我们这里为例推荐五天的搭配吧，员工餐讲究花样性，一般一个月更换两次菜品，同类食材可以替换，改变一下做法即可。

香菇炖鸡肉为一个炖菜，口味会比青菜重，所以像这种大荤的菜，可以配个清淡的叶类菜，鸡肉的做法很多，下次的食谱可以换成宫保鸡丁或辣子鸡丁等，叶类菜也可以换成生菜、菠菜、上海青等。

酸菜大拉皮炖五花肉这个口味偏酸辣，比较下饭，叶类菜不要每天都配(如果只有一餐员工餐)，容易吃厌，可以试试炒双花(花菜、西蓝花)，西蓝花比花菜贵些，两者可以搭配，不仅颜色好看，而且口感也更丰富。

红烧鱼可以用草鱼、鲳鱼、鲢鱼和[_a***_]等，在做红烧时，可以拌面油炸或者煎，最后跟豆腐一起炖。

红烧鱼口感会稍微油腻，再做另外一个菜时，莴笋的口感会综合鱼的油腻。

这个荤菜类似于大烩菜，里面可以加的食材很多，还可以放千张丝、油面筋、油豆腐、红薯粉条等，春季自然是少不了蒜薹，出菜而且等到大量下来的季节还不贵。

酸汤小酥肉算是一个汤菜，里面可配的菜跟大烩菜差不多，不过口味肯定是不一样的，猪肉拌面粉油炸后，里面可以加小青菜、黑木耳、金针菇、粉丝、豆腐、番茄、香菜等，再搭配一个芹菜炒豆干，又下饭颜色还好看。

员工餐食材搭配是一方面，其实还有一方面更重要，就是师傅的厨艺，菜品搭配的好做不来不好吃还是不行的，以上就是我对"员工餐餐要求两个菜，荤素搭配，一炒一炖最好，求指教该怎么搭配？"的回答，喜欢我的答案，可以点击关注哦。

到此，以上就是小编对于食材搭配原则有哪些的问题就介绍到这了，希望介绍关于食材搭配原则有哪些的2点解答对大家有用。