餐厅菜谱设计小吃图片大全-餐厅菜单设计图

菜谱制作哪里好,一般什么价格,要注意哪些问题?

需求方所提供的菜谱资料书写一定要清晰，不然会出现录入错误，菜谱是面向大众的文书，千万不可出现错别字，要把菜谱据自身的实际情况进行分类，一般菜谱的分类有：特色菜类、凉菜类、干锅火锅类、海鲜类、肉类、清炒类、主食小吃、酒水饮料、茶点类等，也可根据自己特色风格不同进行分类。

一，菜谱设计制作报价 一本菜谱多少钱也要看你的需求，就好比是你去餐厅吃饭。你三个个人可以吃300多，也可以吃900多，不过这些也要卡你吃的菜系、餐厅的档次，不过总的来说一般菜谱都是A3精装，里面内页大概是25p-35p要做得很好。

菜价：对于菜价，应该根据目标顾客的心理需求进行定价。另外在制定菜价时，除了传统应用的整数定价法，也应该尝试运用小数定价法。如可以将原来的15元的菜定价为18元，小数定价法的好处是可以在让顾客在无意中接受价格，并提高毛利率，另外在结帐时可将最后的几毛钱抹去，也能让顾客认为得到了优惠。

注意遵循本地的风俗习惯与饮食禁忌。注意了解宾客有无特别的忌口或忌讳，比如回民和素食主义者，菜单里就要注意选择一些适合他们的菜，防止他们饿肚子。注意打听所选酒店的主打菜系或好评菜系，可以适当选择。

菜谱 【第二：菜肴设计要合理】：菜肴组合的科学性（1）荤素搭配要适当，以满足人体的营养需求。（2）菜肴的结构要合理，配备有：冷菜（开胃的作用），热菜（主菜，温饱的作用），大菜，点心，甜品，水果等等。还需要考虑到酸碱平衡，如果失去平衡，人体会产生不适。

菜谱制作设计中必须突出招牌菜的地位。餐厅应该将自己最有特色、最拿手的几道菜品放在菜谱的首页，并用大尺寸彩照和简练的文字进行重点推荐，引导顾客下单。

大饭堂菜谱如何?

食堂菜谱要有营养，性价比高，推荐椒盐鸡翅、水煮腰片、土豆烧牛肉、椒盐排骨、红烧肉下面分别介绍这五个菜：椒盐鸡翅 椒盐鸡翅，是一道经典的家常小吃，使用鸡中翅腌制而成，味道鲜美，操作简单，辅料为花椒、花雕酒、粗盐、鸡精等。

火锅店菜谱

火锅菜单：小吃篇：糍粑、冰粉、凉糕、钟水饺、赖汤圆、龙抄手、叶儿粑、麻圆。荤菜篇：黄喉 、酥肉、虾滑、千层肚、菌花、鸭肠、麻辣牛肉、嫩牛肉、鸭血、鸡爪、猪脑、毛肚、肥牛、鹌鹑蛋、八爪鱼、耗儿鱼、去骨鸡爪。

吃火锅必不可少的配菜：毛肚、肥牛卷、鸭肠、鸭血、虾滑。毛肚 吃火锅点菜的时候，毛肚绝对是必不可少的配菜。特别是某些专做毛肚火锅店，秘制加工的嫩毛肚，清油毛肚等，下火锅那叫一个美味。毛肚煮的时候不要煮太老，沾上一点调料即可。

在这家火锅店的菜单上，蔬菜类的选择丰富多样，价格亲民。鲜蘑菇售价4元，干豆皮和木耳各4元，粉丝和青菜也都是4元一份，海带同样4元，冻豆腐和土豆片的价格分别为4元和6元，而口感独特的金针菇则稍贵一些，定价为8元。对于主食，水饺是8元，龙须面特地定为1元，方便面和挂面则分别是2元和3元。

鸭肠 吃成都火锅、重庆火锅必点的就是鸭肠。鸭肠也只有在滚烫而浓辣的火锅里才能发挥出它独有的气质，口感脆嫩，有嚼劲。丢火锅里不超30秒的口感最佳，时间太久的话，口感偏老。黄喉 黄喉也是火锅的常见菜。

不多说了，要的好朋友来收取菜谱吧！【[_a***_]牛肉酱鸭头】食物提前准备：鸭头6个火锅店香辣底油一小块郫县豆瓣酱2炒勺辣椒干、葱段生姜片适当麻椒、花椒各20粒八角、良姜、砂仁、桂丁少量植物油。第一步鸭头清洗后倒入锅内，加入适量冷水，先烧开绰水。

10元快餐都有哪些菜

小炒系列：西红柿炒蛋、干煸豆角、凉瓜肉丝、鱼香茄子、炒青菜。 蒸菜系列：豉汁蒸鱼、蒸排骨、清蒸鱼腩、蒸鸡蛋。 铁板系列：铁板鸡扒、香煎秋刀鱼、香煎鱼头。 汤类：海带汤、玉米汤、肉丸汤。

十元快餐店一般有油菜豆腐丸子，鱼香肉丝，红烧肉，干烧鱼，西红柿炒鸡蛋，香菇油菜等菜。10元一份的快餐放什么菜是由老板计算成本支出后选择的，在预计成本之内的菜都可以放。比如：白菜、萝卜、木耳等。当然，不同地域的特产不一样，每个地方有每个地方的特色。

星期一：稀饭、酸豆角馒头、茶叶蛋、红烧大排、丝瓜炒蛋、蒜泥生菜、海带虾米汤。 星期二：豆浆、油条、蛋、裂掘糕、青椒牛肉丝、家常豆腐、凉拌黄瓜、鸡架冬瓜汤、沙司鸡块、青椒炒肉丝、卷心菜、咸菜蛋汤。

菜谱有：青椒菜花胡萝卜、素熬大豆角、青椒豆皮炒肉、凉拌长豆角、醋溜***、丸子***炖粉条、干炸丸子、卤肉、油菜香菇、锅包肉、麻婆豆腐、酸辣土豆丝、韭菜炒豆干、鱼香肉丝、素炒茄丝、凉拌***细粉、小***熬豆腐、糖醋里脊、水煮肉片、角瓜鸡蛋、西红柿炒鸡蛋、宫保鸡丁、孜然鸡皮配炸土豆粒等。

元快餐菜谱 酸辣土豆丝 地三鲜炒蔬菜 西红柿炒蛋 酸辣汤 米饭 在快餐领域，为满足大众对价格和口味的需求，推出10元的快餐套餐是很常见的。以下是一个典型的10元快餐菜谱： 酸辣土豆丝：这道菜酸辣开胃，制作简单，成本低廉，是快餐店中的热门菜品之一。

炒饭 作为一道流行的快餐选择，炒饭因其方便快捷、美味可口而深受喜爱。10元能享受到一份色彩缤纷、香气扑鼻的炒饭，常见的有鸡蛋炒饭、牛肉炒饭、蔬菜炒饭等多种口味。加入蔬菜和豆腐等配料，炒饭更加营养丰富，即便作为套餐中的配菜也很合适。

菜谱印刷设计要注意什么

菜谱制作设计中必须突出招牌菜的地位。餐厅应该将自己最有特色、最拿手的几道菜品放在菜谱的首页，并用大尺寸彩照和简练的文字进行重点推荐，引导顾客下单。

通过对这几种菜品为餐厅的获利分析后，我们认为在排版和设计上，应该将特色或拿手菜品图文重点突出，在图片上运用放大，特写，衬托等手法突出其卖相，吸引顾客选点。在文字上可以配以简短生动介绍，提高点击。对于其他菜品，按照重要程度排列图文，但图文比例不应该大于特色菜。

注意，输出时是不能用喷墨机打印的哟，印刷机也可以，数码机最佳。

目前，彩色菜单十分流行但要注意只能把少量文字印成彩色，因为大量的彩色文字不容易阅读，最好的办法是选用彩色纸这样既不增加成本又能使菜单显得美观。印刷精美印制菜单的费用是餐厅支出中可观的一笔，由于这个原因经营者总希望高投入带来高产出。

注意色彩的搭配 不同的店面有不同的设计风格，我们设计的菜单一定要匹配行业类型。比如在饮品店我们可以用时尚样式来搭配；火锅店可以用红色等看起来热烈的颜色设计；素食店可以装点绿色、青色等。在菜品设计上，我们可以加入一些特殊元素提升客户的点单率。

而普通的中档菜谱设计一般都是以铜版纸打印的，打印成本比其他一般的纸张印刷要低很多，如果要印刷成本比较高，一般是***用其他纸张进行印刷。高档菜谱装订可***用多种装订方式，其中包括普通装订、特种装订或者特殊装订，其***殊装订是用骑马钉将不同规格的纸张胶贴在订口处。