川菜有什么闽菜好吃-川菜都有哪些经典菜

中国有几大菜系?

中国有八大菜系。分为鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。除八大菜系外还有一些在中国较有影响的细分菜系，潮州菜，东北菜，本帮菜，赣菜，楚菜，京菜，津菜，冀菜，豫菜，客家菜等菜系。

中国有八大菜系，分别是鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。除八大菜系外还有一些在中国较有影响的细分菜系，潮州菜，东北菜，本帮菜，赣菜，楚菜，京菜，津菜，冀菜，豫菜，客家菜等菜系。

中国有八大菜系，即鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。鲁菜：起源于山东的齐鲁风味，是中国传统四大菜系（也是八大菜系）中唯一的自发型菜系（相对于淮扬、川、粤等影响型菜系而言），是宫廷最大菜系。鲁菜分为两大派，以海味为主的胶东菜和以山珍为主的孔府菜。

闽菜与川菜的区别在哪???

闽菜与川菜的不同点；闽菜主要以酸甜淡为主，川菜主要以麻辣为主。

川菜：以冰箱和麻辣为特色加上鱼香味和怪味。喜欢味道的变化和复合的味道，讲求百菜百味，各种各样的调料味道比较多，不同的配比，形成不同的味道，所以口味一般比较重。苏菜：讲究甜味喜欢独特的造型材料的选择，非常细心。闽菜：味道偏小，比较酸甜，喜欢很多汤类的菜品。

中国有八大菜系，分别是：鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。1，鲁菜 鲁菜，是起源于山东的齐鲁风味，其发源地为山东省淄博市博山区，是中国传统四大菜系（也是八大菜系）中唯一的自发型菜系（相对于淮扬、川、粤等影响型菜系而言），是历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力的菜系。

闽菜有点接近淮扬菜的口味，而淮扬菜是国宴常用的菜系。川菜讲究的是麻辣，是味觉的一种享受。

中国主要八大菜系分别是：川菜、粤菜、鲁菜、苏菜、浙菜、徽菜、湘菜、闽菜。川菜特点：以味多、味广、味厚、味浓著称。代表名菜： 宫爆鸡丁、鱼香肉丝等 粤菜特点 ：烹调方法突出煎、炸、烩、炖等，口味特点是爽、淡、脆、鲜。

介绍中国各个地方的特色菜

1、中国的各个地方的地方菜有：川菜、鲁菜、粤菜、苏菜、浙菜、闽菜、湘菜和徽菜。川菜 川菜是中国最有名的菜系之一，以其麻辣、重口味和丰富的烹饪技巧著称。四川地区因其独特的地理位置和气候条件，孕育了众多特色食材和独特的烹饪方法。代表菜品有麻婆豆腐、宫保鸡丁和水煮鱼等。

2、川菜：以味多、味广、味厚、味浓著称。 代表名菜：宫爆鸡丁、一品熊掌、鱼香肉丝、干烧鱼翅 。粤菜：烹调方法突出煎、炸、烩、炖等，口味特点是爽、淡、脆、鲜。鲁菜特点：味浓厚、嗜葱蒜，尤以烹制海鲜，汤菜和各种动物内脏为长。苏菜特点：烹调技艺以炖、焖、煨著称；重视调汤，保持原汁。

3、粤菜发源于岭南，由广州菜（也称广府菜）、潮州菜（也称潮汕菜）、东江菜（也称客家菜）三种地方风味组成，三种风味各具特色。广州菜范围包括珠江三角洲和肇庆、韶关、湛江等地，用料丰富，选料精细，技艺精良，清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻。擅长小炒，要求掌握火候和油温恰到好处。

4、闽菜，讲究“清淡鲜美”，代表菜有佛跳墙、醉排骨、荔枝肉。源于福建，以烹饪技艺精湛、选材讲究、注重汤鲜味美而著称，体现了闽南地区的海滨特色。从这八大菜系代表菜的描述中，相信您已对它们的口味和特色有所了解。不知您已品尝过其中几道？每一道菜背后的故事和滋味，都值得我们细细回味。

5、闽菜是以闽东、闽南、闽西、闽北、闽中、莆仙地方风味菜为主形成的菜系。以福州菜为代表。特色是口味鲜香为主。尤以“香”、“味”见长，其清鲜、和醇、荤香、不腻的风格。三大特色，一长于红糟调味，二长于制汤，三长于使用糖醋。

6、综上所述， 京菜由地方菜、清真菜、宫廷菜、官府菜等融合而成，口味浓厚清鳟，质感多样，菜品繁多，四季分明，有完善、独特的烹调技法，以爆、炒、熘、烤、涮、焖、蒸、氽、煮见长。形成京菜特色的主要原因是北京为全国首府，特化天宝，人杰地灵。

川菜跟闽菜做法有什么不同

1、闽菜与川菜的不同点；闽菜主要以酸甜淡为主，川菜主要以麻辣为主。

2、闽菜有点接近淮扬菜的口味，而淮扬菜是国宴常用的菜系。川菜讲究的是麻辣，是味觉的一种享受。

3、因来源和制法不同，所以质量也就各有差异。烹饪所用的盐，当然是以含氯化钠高。含氯化镁、硫酸镁等杂质低的为佳。川菜烹饪常用的盐是井盐，其氯化钠含量高达99%以上，味纯正，无苦涩味，色白，结晶体小，疏松不结块。以四川自贡所生产的井盐为盐中最理想的调味品。（5）芥末芥末即芥子研成的末。

4、闽菜的特点：烹饪原料以海鲜和山珍为主；刀工巧妙，一切服从于味；汤菜考究，变化无穷；烹调细腻，特别注意调味。徽菜的特点：清雅纯朴、原汁原味、酥嫩香鲜、浓淡适宜，选料严谨、火工独到、讲究食补、注重[_a***_]、菜式多样。烹饪技法：滑烧、清炖和生熏法。