风味茄子算什么菜系-风味茄子是哪儿的菜

湖南风味茄子泥的做法

一般煮20分钟左右，见糖汁能起丝时，起锅放熟米粉中滚动一下，摊开晾凉，即得到风味独特的茄丝方便小食品，称量后密封包装即可。茄子干：将茄子去蒂，切成薄片，放入开水中滚一下，立即捞出晾干，放在太阳下晒，每隔两三小时翻动一次，夜间取回室内，连续晒两三天，即可装箱或装缸储藏备用。

茄子洗净，觉得老的话就削皮 斜刀切成薄片 铺在笼屉上，上火蒸15-18分钟（根据茄子量的多少）关火晾凉，捡入大碗里，用筷子攉龙成茄泥。

步骤茄子洗净。步骤将洗好的茄子改刀切成片。步骤碗里面粉加鸡蛋、盐、水调成面糊。步骤将茄子裹上面糊。步骤放入油锅。步骤茄子炸至金黄即可捞出控油。步骤成品图。

东坡茄子煲的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 东坡茄子煲的制作材料： 主料：五花肉500克，茄子3根，肉末50克，荷叶1张，红椒片，青椒片，葱花各适量。 调料：葱，姜，盐，色拉油，味精，鸡精，糖，老抽，胡椒粉，香油，水淀粉各适量。

风味茄子丝的做法 准备茄子清洗干净，用刮皮刀把皮刮掉。将茄子切成片，再切成丝。肉切成丁，青红尖椒切成丝，准备葱、姜、蒜、蒜要多一些。碗中调汁放入蚝油，生抽、草菇老抽、13香、陈醋、香醋、白糖、鸡精把所有调料搅拌均匀，再放入水淀粉搅拌均匀备用，水淀粉不要太浓，水淀粉有一点就够。

取大个圆茄1个，洗净后去皮切成均匀的条状或块状，上蒸锅蒸15分钟左右，待茄子变得软糯时，盛出放入一个干净的容器内晾凉备用。

风味茄子是鲁菜吗

1、风味茄子是鲁菜吗？不能这么说，鲁菜里有风味茄子这道菜，别的菜系也有，只是做法不同。

2、风味茄子是博山菜。风味茄子是博山菜系中的一道传统菜品，是鲁菜的代表之一。博山菜是山东省淄博市博山区的地方风味菜系，以其丰富的口味和独特的烹饪技巧而著名。风味茄子是博山菜系中的一道经典菜品，以茄子为主料，加入多种调料和配料烹制而成，口感鲜美，味道独特。

3、风味茄子确实属于鲁菜。鲁菜，作为中国八大菜系之一，以其独特的酱香闻名，烹饪技法丰富多样，包括爆、炒、烧、扒等。风味茄子便是其中的一道经典菜品。它以茄子为主料，通过精心烹制，使茄子外皮酥脆、内部软糯，再搭配上特制的酱料，呈现出浓郁的酱香和诱人的风味。

4、风味茄子在很多菜系中都有，它并非特定于某一菜系，而是广泛存在于中式家常菜、鲁菜、川菜等多种菜系中。风味茄子是一道色香味俱佳的菜肴，其特色在于茄子经过烹饪后外皮酥脆、内部软糯，再搭配上各种香料和调味料，使得整道菜肴既有茄子的本味，又融入了丰富的调味，让人回味无穷。

风味茄子怎样做?

用料：茄子，生粉，蒜，酱油，醋，糖，盐。茄子切成细长条。茄条蘸下水然后拍上生粉。锅内放油，油七分热时下。炸到发黄捞出，然后复炸，这样可以使得茄子酥脆。蒜切碎，糖两勺，醋两勺，适量盐调好。锅热后放入调好的芡汁，多熬会，熬到糖变粘稠。

准备材料：茄子一根、青红椒各一个、辣椒干少许、麻椒少许、香菜、生抽30克、白糖少量、鸡精一克、食用油，淀粉、一把芝麻。将茄子从中间破开分成4片，然后斜着切成整齐的菱形状，青红椒、香菜以及辣椒干同样切片处理。材料都准备好后，架好锅，在锅中倒入大量的油，开火热油。

生抽5克、盐2克、淀粉120克 蒜切末，香菜切段，茄子切块。倒入茄子，加入淀粉，搅拌均匀。锅中倒油，油温烧至五成熟加入茄子，炸至金黄。锅中倒油，加入花椒，干辣椒，葱段，大火爆香。加入陈醋，白砂糖，生抽，盐翻炒均匀。加入茄子，香菜，翻炒均匀。风味茄子的成品。

准备好茄子、青椒、肉末、姜、蒜、小葱。先把茄子洗净去蒂切条 ，放入盐、白醋、淀粉拌匀腌制5分钟；姜、蒜、和小葱切好，再把青椒切块。

做风味茄子的茄子炸的酥酥脆脆的方法：茄子切滚刀块，放入碗中倒入淀粉5g，搅拌均匀锅中倒油150ml，茄子炸至微黄即可。详细做法如下：准备材料：青椒、茄子、土豆、蒜、淀粉、食用油、生抽、糖、盐。青椒1个切块。土豆1个，茄子1个，切滚刀块。茄子放入碗中倒入淀粉5g，搅拌均匀。

风味茄子的家常做法[_a***_]又好吃：主料：长茄子2根、蒜一头。辅料：香葱适量、油一勺、生抽酱油两勺、香醋两勺、蚝油一勺、盐半勺、白糖一勺、鸡精半勺、辣椒油一勺。步骤：长茄中间切断，泡开两半。上锅蒸8分钟。用筷子一戳就透就好了。晾凉后撕成条。按照给出的量调个料汁。