菜谱地方美食有哪些烹调菜-地方菜式

中国的美食闻名于世界,中国八大菜系代表菜都是什么菜?

中国的美食闻名于世界，也是最吸引外国友人的国粹。传统的中国美食被分为八大菜系，即鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜、徽菜、湘菜、闽菜和浙江菜，每一种菜系都传承多年，经过历代厨师的改进，现在的味道更是让人难忘。

中国八大菜系的代表菜：鲁菜。代表菜品：糖醋鱼、锅烧肘子、葱爆羊肉、葱扒海参、锅塌豆腐、红烧海螺、炸蛎黄、清蒸加吉鱼、葱椒鱼、糖酱鸡块、油泼豆莛、诗礼银杏、奶汤蒲菜、乌鱼蛋汤、锅烧鸭、香酥鸡、黄鱼豆腐羹等；粤菜。

我国八大菜系为鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。鲁菜的代表菜有葱烧海参、糖醋鲤鱼、芙蓉鸡片、汤爆双脆。川菜的代表菜有麻婆豆腐、水煮肉片、回锅肉、盐煎肉。粤菜的代表菜有白切鸡、烧鹅、红烧乳鸽、蜜汁叉烧、梅菜扣肉。苏菜的代表菜有清炖蟹粉狮子头、大煮干丝、松鼠鳜鱼、地锅鸡。

中国八大菜系分别是：鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜和徽菜。 鲁菜，即山东菜，以咸鲜为主，历史悠久，技术精湛，代表菜有糖醋鲤鱼、葱烧海参等。 川菜，来自四川，以麻辣闻名，著名菜肴包括宫保鸡丁、麻婆豆腐等。

中国的八大菜系分别是苏菜、川菜、鲁菜、粤菜、湘菜、徽菜、闽菜、京菜。其中较为出名的就是鱼香肉丝、糖醋鱼、佛跳墙、叫花鸡等美食。

中国传统八大菜系是指鲁菜、川菜、粤菜、闽菜、苏菜、浙菜、湘菜和徽菜。 鲁菜是八大菜系之首，发源于山东淄博市博山区。代表菜品有九转大肠、爆炒腰花、糖醋鲤鱼、葱烧海参、油爆双脆、四喜丸子、德州扒鸡、红烧大虾等。

八大菜系之粤菜菜谱大全

1、粤菜十大名菜：阿一鲍鱼、广州文昌鸡、明炉烤乳猪、新龙皇夜宴、半岛御品官燕、清蒸东星斑、挂炉烧鹅、生拆蟹肉烩海虎翅、雁南飞茶田鸭、潮州卤味 。

2、《粤菜代表菜》： 脆皮乳猪，白云猪手，白芍海虾，油泡鲜虾仁，太爷鸡，东江盐捐鸡，香导扣肉，黄埔炒蛋。

3、那么，下面随小编一起来看一下粤菜文化吧！啫啫滑鸡煲 主材：土鸡 配料：红葱头、豆豉、大蒜、生姜、香菜、红辣椒（可选）腌肉汁：盐、料酒、生粉 调味汁：柱候酱、蒸鱼豉油、现磨胡椒粉、料酒 啫啫滑鸡煲的做法：新鲜仔鸡收拾干净。

4、种粤菜制作分享，探索八大菜系中的精致美食 白切鸡图文 | 允儿小妞的厨房- 材料：三黄鸡、料酒、姜、大蒜、芝麻油、花椒油、辣椒红油- 步骤：清洗鸡只、浸烫处理、小火煮熟、冰水浸泡、涂抹芝麻油、切块装盘，配以自制调料。

5、粤菜菜谱名称大全1 龙虾烩鲍鱼 出处：广州中国芳 推荐理由：龙虾烩鲍鱼的摆盘中用了一种泰国配料金不换，赏心悦目，很大气的一道菜品，商务宴请时通常会点这道菜。

6、粤菜也是八大菜系之一，它来自中原，包含了广府菜、潮州菜还有广东客家菜。口味主要是清、鲜、嫩、香和脆为主。据悉粤菜用料上十分的广泛，不管是主料还是配料或者是调料都是十分的[_a***_]哦，那下面就简单的介绍几道经典的粤菜吧，想学的可以来试试。

湖南私房菜菜谱有哪些?

湖南炒腊肠：选用湖南特色的腊肠，与青椒、红椒、洋葱等蔬菜一起炒制，味道鲜美，肉质酥软。湖南炒年糕：选用湖南特色的年糕，与腊肉、蔬菜等一起炒制，加入辣椒粉、豆瓣酱等调料，味道鲜美。湖南炖鸡：选用三黄鸡，与土豆、胡萝卜、香菇等蔬菜一起炖煮，加入湖南特色的豆瓣酱、辣椒粉等调料，味道鲜美。

剁椒鱼头：选用新鲜的鱼头，搭配剁椒、蒜末等调料，口感鲜美，辣而不燥。 蒸排骨：将排骨腌制后，蒸熟，再淋上自制的蒸排骨酱，味道浓郁。 酸辣土豆丝：土豆切丝，炒至微黄，加入醋、辣椒等调料，口感酸辣可口。 干锅花菜：花菜炒至断生，加入干锅酱料，翻炒均匀，味道鲜美。

荷花香酥鸭：炸面包屑工艺，煎烤口味。适合湘菜私房菜、健脾开胃食谱、营养不良食谱、虚损滋补食谱。

【标签】：湘菜、私房菜、健脾开胃食谱、营养不良食谱、虚损滋补食谱 【做法】：1。葱姜打散，火腿切成米，肥肉放入汤锅，煮熟，捞出切丝。在碗里打一个鸡蛋，加入适量面粉，用50克湿淀粉（25克淀粉和25克水）和水调成糊状。香菜挑选洗净。

私房菜是指在家里自己动手做的菜肴，通常都是家庭传统菜肴或是自己发明的特色菜。私房菜不仅美味可口，而且制作简单，成本低廉，是家庭美食中不可缺少的一部分。下面介绍几道私房菜的菜谱，让大家可以在家里轻松上桌。

周二 红烧茄子、辣土豆丝、麻辣大白菜、芹菜肉丝、木耳炒***、蘑菇瘦肉汤。周三 蒜蓉空心菜、醋溜***、青椒炒鸡蛋、黄瓜炒肉片、香菇油菜、豆腐汤。周四 黄瓜炒鸡蛋、麻辣豆腐、西芹炒火腿肠、***炖豆腐、糖醋包菜、西红柿***汤。

一般小饭店都有哪些菜谱?

1、红烧/炖煮菜品：如红烧肉、红烧鱼、红烧排骨、炖鸡块、炖牛肉等。这些菜品汤汁浓郁，味道鲜美，深受食客喜爱。煎炸类：如糖醋里脊、锅包肉、炸鸡翅、炸薯条等。这些菜品外酥里嫩，口感丰富，但热量较高，适量食用为佳。汤羹类：紫菜蛋花汤、番茄鸡蛋汤、西湖牛肉羹、酸辣汤等。

2、青椒牛肉丝 将500克肋排焯水后煮三十分钟，取出后洗净控水备用。用一汤匙料酒、一汤匙生抽、半汤匙老抽、二汤匙香醋腌渍20分钟。热油锅，放入排骨炸制金黄。锅内放排骨、腌排骨的水、三汤勺白糖、半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。小火焖十分钟，大火收汁，收汁时最后加一汤匙香醋。

3、饭店小炒菜谱有哪些呢，以下就是我为大家罗列的几种菜谱以及制作方式。

4、放入豆豉继续煸炒半分钟至肉片熟透吐油。将肉片推到锅边，留出底油转小火，将郫县豆瓣放入煸炒半分钟，再放姜末煸炒。倒入料酒和酱油。翻炒均匀后将辣椒块放入断生即可。（因豆豉、郫县豆瓣、酱油本身都有咸味，所以盐可以不加或少加。

5、小饭店的菜谱 小饭店的菜谱，如今很多人吃饭的时候都喜欢点外卖，但其实长期吃外卖是非常不健康的，其实自己在家做菜，自己做家常菜可以体会到人间烟火味儿，以下为大家分享小饭店的菜谱。小饭店的菜谱1 生粉两勺，生抽一勺，柱侯酱两勺，研磨黑胡椒的瓶子转三圈。戴一次性手套抓匀备用。

酒店菜谱大全——品尝美食的最佳选择

红烧肉：这道历史悠久的中式名菜，经过四十多道工序的精细制作，呈现出肉质鲜嫩、色泽红亮的红烧肉，令人垂涎。 水煮鱼：源自四川的这道水煮鱼，以其麻辣鲜香的特点著称。汤底浓郁，[_a1***_]鲜嫩，搭配蔬菜，口感层次丰富。 海鲜龙虾：粤菜中的海鲜龙虾，以其独特的风味备受喜爱。

红烧肉：红烧肉是中国传统名菜之一，它的制作历史悠久。这道美味佳肴经过40多道工序，制成了味厚肉质鲜嫩的红烧肉。 水煮鱼：水煮鱼源于四川，是一道香辣美味的川菜。它的特色在于提供麻辣可口的汤底，加上新鲜的鱼肉和蔬菜，味道非常不错。

凉拌鱼片：选用肉质鲜嫩的鱼种，与清脆的豆芽和其他蔬菜搭配，制成凉拌菜，既清爽又营养。 拍黄瓜：新鲜的黄瓜切片后焯水，轻轻拍松，加入蒜泥、醋和盐等调料拌匀，即可食用。主菜 红烧肉：选择优质的五花肉，炒至微焦，加入酱油、糖、料酒等调料焖煮至软烂，香气扑鼻。