烹调大全美食家菜谱-烹调大全下载

简单又好吃的家常菜做法大全?

1、油爆虾 （1）材料：虾500克、青葱2根、姜1小块、大蒜3瓣、红辣椒1根 、料酒1汤匙、生抽2汤匙、白糖1汤匙、醋2汤匙。（2）做法：剪掉虾须后洗净，沥干水分备用。青葱洗净后切3cm长的小段。大蒜去皮洗净后切碎。姜洗净后切丝。红辣椒去蒂洗净后切小片。

2、九款超下饭家常菜！ 简单易学巨好吃 辣椒炒香肠 香肠炒香放入辣椒翻炒出虎皮，放入少许生抽。一勺蚝油，少许孜然粉。少许辣椒粉（不吃的可以不放），少许白芝麻翻炒均匀即可出锅。

3、”香辣干锅食材准备：鸡胸肉、土豆、茄子、豆皮、豆芽、青椒、红椒、干辣椒、花椒、生姜、大葱、大蒜。制作方法：炒锅预热，加入适量食用油，加入花椒和干辣椒进行炒香。加入切好的鸡胸肉翻炒至变色，加入切好的土豆和茄子继续煸炒。加入豆皮、豆芽、青椒、红椒，继续煸炒。

4、活力四射的西兰花是素菜界的宠儿，营养丰富，做法简单。只需将西兰花焯水至翠绿，然后在锅中与蒜末爆香，调味即可。爽脆的西兰花搭配浓郁的蒜香，一定会让您欲罢不能。 番茄炒蛋 这道经典家常菜既简单又美味。将鸡蛋炒散，再加入新鲜番茄丁翻炒。

5、西芹炒虾仁，用料：西芹一棵、虾仁一碗、盐、糖、蚝油、葱姜末；芹菜切段焯水；锅里放油爆香葱姜后放入虾仁翻炒；等虾仁五分熟时放入芹菜；放蚝油盐糖翻炒均匀即可。

求烹饪红烧鱼和清蒸鱼的流程,调料?

第三步：鱼的调味：将少许肉粒拌入一点酱油、麻油、盐、姜末、香菇末后放入鱼腹中，既可使鱼的味道更鲜，又可使蒸出的鱼显得饱满。 第四步：鱼的摆盘：取大块老姜和大葱中段，切成长短均匀的细长丝，铺在鱼盘上，将鱼入盘后再在鱼身上撒些许葱姜丝，成熟后既美观又入味均匀。

将鱼洗净切成片状，加入盐和料酒搅拌均匀，腌制10分钟。将油放入锅中，倒入鱼片翻炒，至两面微焦捞出备用。锅中放入干辣椒和花椒煸炒，加入葱姜和豆瓣酱，爆香后倒入鱼片，加入白糖、盐、鸡精调味，高火翻炒均匀即可。

红烧鱼的做法：是将鱼的两面都切几个刀口，放入锅中加油煎至两面金黄，或者是放入油锅里炸至两面金黄。往碗里加入食盐，生抽，老抽，蚝油，生姜丝，少量的清水搅拌均匀倒入煎好的鱼身上，盖上盖子焖煮3分钟左右，期间可以，用勺子将汤汁不断浇在鱼背上入味。出锅后，些葱花或是香菜增香。

羊肉的做法大全食谱羊肉的做法介绍

1、做法一 用料 ： 羊肉两斤、姜片适量、料酒适量、大葱适量、豆瓣酱少许、生抽适量、老抽适量、八角适量、桂皮适量、胡萝卜一个、蒜苗一条，盐适量。羊肉冷水里泡一小时，然后冷水下锅，加姜片料酒、煮开后继续煮五分钟后捞起冲洗干净血沫备用。热锅，下姜片、大葱爆香，加入少许豆瓣酱，下羊肉翻炒。

2、清炖羊肉汤 - 食材：羊肉块500克，生姜3片，料酒适量，盐适量，清水适量。- 制作：将羊肉洗净后切块，放入热水中焯水去腥，捞出备用。锅中加入清水、生姜和料酒，放入羊肉块煮开，撇去浮沫，转小火炖煮2小时，最后加入适量盐即可。

3、第二步：提前将羊肉浸泡1个小时，中间换两次水。（这一步可以去除羊肉的膻味。当然，喜欢羊膻味的朋友，可以省去这一步。）第三步：将羊肉剔除筋膜，然后切成5厘米大小的块。接下来把羊肉放入一个大碗中，依次放入少许葱末、姜丝、1勺料酒、1勺生抽、1勺老抽，抓匀后腌制20分钟备用。

4、羊肉好吃又简单的做法步骤如下：羊肉用冷水浸泡2分钟，期间换几次水。姜切片，香菜切段。羊肉下锅倒水，水开后煮30分钟。捞出后用清水清洗2-3遍。锅里到一勺油，放入花椒、辣椒、姜片翻炒出味，倒入羊肉翻炒一下，加水盖过羊肉即可。

5、鲜羊腿肉500g，肥羊肉100g，盐10g，辣椒粉15g，孜然粉15g，孜然粒15g，油15ml。做法 将鲜羊腿肉用流动水洗净，再用厨房纸巾擦干水分，同肥羊肉一起切成2cm见方的肉丁，调入盐、辣椒粉、孜然粉、孜然粒和油，混合均匀后腌制20分钟。

竞选美食家发言稿,急用

但我私下里以为：美食家也算是一种足不出户的探险家———“父母在，不远游”，中国人只好陶醉于另一种意义的探险，那就是对山珍海味的猎奇。美食家用菜谱来代替地图，用杯盏来代替罗盘，用筷子来代替桨橹，航行在自己的味觉里，同样也领略了无限风光。这种冒险心理在河豚的问题上发挥到极致。

是啊，如果我成为了一名美食家，那该有多好啊！你只管在饭店里大吃一顿，吃完了人家还得给你钱。你随便找个饭店坐下，人家还得感谢你大驾光临！当然，在品尝美食之余，也可以顺便周游列国，增广见闻，真是一举多得。到了我成为了依个大名鼎鼎的美食家时。

俗话说得好“民以食为天”，我对这句话非常赞成。我可以封自己为“小小美食家”，因为我对菜颇有一番研究。光菜名，我就可以滔滔不绝的说上百种。北京的[_a***_]、内蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡馍、山西的刀削面……在这么多香甜可口的美食中，最让我喜爱的，便是山城重庆的麻婆豆腐。

要先忍住、要动心忍性，增益其所不能、要气定神闲、不得猴急。因为，此时才是工作的重点——要照相存证，要记住食材配料、要分析味道气息，还得忙着跟身旁众亲好友一一介绍分析，食之法、食之味……而唯一无法在餐桌上达成的，就是真正去享受食物滋味所带来的狂喜。

一篇写介绍美食的作文500字 急 话说得好“民以食为天”，我对这句话非常赞成。我可以封自己为“小小美食家”，因为我对菜颇有一番研究。光菜名，我就可以滔滔不绝的说上百种。北京的烤鸭、内蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡馍、山西的刀削面……在这么多香甜可口的美食中，最让我喜爱的，便是山城重庆的麻婆豆腐。

今天，晴空万里，烈日炎炎，却丝毫不能阻挡我们高高兴兴地参加太仓日报社小记者活动：”我是小小美食家。” 9：40分左右，爸爸妈妈送我和同学到达了阳光海鲜城，一进大厅映入眼帘的是一幅大大的宣传，介绍这次小小美食家的主办单位及相关赞助单位，我们用相机留下了美好的瞬间。

茶树菇的做法大全

做法：将干茶树菇洗净，放入清水中泡发半个小时。将五花肉洗净切成方墩，排骨斩块，分别放入沸水中滚一下去除血沫。锅内放油烧热，放入冰糖翻炒，待变成糖色时一起放入肉块和排骨，不停翻炒上色。放入大葱段、姜片、八角、花椒一起煸炒出香味。

茶树菇切块，青椒切丝，蒜切末，猪肉切片。2）将猪肉放入碗中加入盐、料酒、酱油、淀粉调味腌制10分钟。3）锅中倒油，加入蒜末爆香，猪肉煸炒至变色。4）加入茶树菇、青椒继续煸炒。5）加入盐调味，煸炒至熟即可。

做法：茶树菇泡发洗净，剪掉底部的根，用少量清水浸泡，葱姜备好，鸡收拾干净，具体步骤可以参考这里。

干锅茶树菇所需材料：茶树菇、猪小排、黑木耳，配料包括辣椒、蒜、生姜、花椒、八角、香草叶和洋葱。做法包括：洗净茶树菇和黑木耳，猪小排放入油锅炒至微黄，加入调料如料酒、盐、鸡精、酱油和糖，再加入水炖煮，最后加入茶树菇和木耳翻炒至汤汁收干即可。

现在，让我们尝试几款茶树菇的经典菜肴：茶树菇烧肉，选用五花肉和茶树菇，搭配调料烹制出醇厚的肉香；茶树菇干锅鸡，小笨鸡与茶树菇的结合，口感鲜嫩；还有茶树菇烧豆腐，豆腐的嫩滑与茶树菇的香味相得益彰。这只是众多茶树菇料理的冰山一角，更多烹饪秘籍等待你去发掘。

方法一：茶树菇去掉两头洗净备用、开水煮沸2/3分钟后沥水备用、打一个鸡蛋依次加入淀粉，盐，味精，十三香，花椒面，鸡精。搅拌均匀，焯过水的茶树菇一点都不吸油，我的是分成两次炸的。炸的时候不停的搅拌以免粘在一起。炸到颜色变深同时发硬就说明已经好了。

鸡肉牙签肉的正宗做法大全(鸡肉牙签肉的正宗做法)

将鸡胸肉洗净切丁。切好的鸡胸肉加入生抽，淀粉，黑胡椒粉，食用油腌制1个小时左右。腌好的鸡丁用牙签串上。锅内倒油烧至五成热后放入串好的鸡丁。中火将鸡块炸至熟透颜色变成金***。炸好的鸡丁控油捞出撒上熟芝麻。将芝麻拌匀后撒上孜然粉即可食用。

第一步将鸡腿洗干净。用刀拍打鸡腿肉，将鸡腿肉切开去骨。把鸡肉切块，放上胡椒粉，如下图所示。接着放入生抽、料酒、淀粉、盐，用手抓匀、腌10分钟。腌制好后穿上牙签，如下图所示。锅内放油加热，将穿牙签的肉放入锅内。等肉炸至金黄，捞出沥油。

准备一块鸡胸肉。超市买的，其实有其他的肉就用其他的肉，鸡胸肉太柴了，最好带软骨的肉，牛肉，羊肉，猪肉口感比较好。切成适合的形状。加适量盐（少许），五香粉，鸡精，糖，黑胡椒粉，辣椒面，干淀粉（不加水）抓匀。放冰箱冷藏30分钟-1个小时。牙签用盐水泡好。

鸡胸牙签肉 鸡胸肉切块儿，加一勺料酒，两勺生抽，一勺蚝油，半勺盐，一勺鸡精，一勺辣椒粉，一勺芝麻，一勺孜然粒，加少量油，搅拌均匀。