厨艺菜品食材图片-厨艺菜品食材图片***

哪些细节可以看出一个人厨艺水平的高低?

厨房有厨房的规矩，一个真正厨艺高的人，一定是对烹饪是有着敬畏之心的。而厨房的规矩之一，就是烹饪不允许佩戴首饰，主要是避免烹饪环节对食材的污染。手表、戒指等佩戴过程中，很容易导致接触皮肤部位清洁不到位，为了彻底清洁手部，必须要摘除。

厨艺精湛：用来形容一个人的厨艺非常出色，具备高超的烹饪技巧。他/她能够熟练掌握各种食材的性质，通过煎、炒、炸、炖等不同的烹饪手法，做出美味可口的菜肴。同时，这种精湛的厨艺还能在细节处理上展现出独特的匠心，如刀工精细、调味恰到好处等。

所谓三天不练手生，对于一个做技术活的厨师来尤其重要。无论哪个职位的厨师，水平高低全凭实力说话，做菜的能力才能代表专业水准，多练是觉对关建的一项，所谓勤能补拙，在练习的过程中，你要汲取经验，找到适合你自己的工作攻略，并加以运用。3关注细节 同样的菜谱，在不同的厨师手上也会出现区别。

摆盘艺术**：摆盘是烹饪的点睛之笔。美观的摆盘可提升菜品的整体形象，激发食客的食欲。不断尝试与调整**：烹饪是一门不断学习和实践的艺术。通过尝试与调整，可以不断提高烹饪技巧，优化味道。综上所述，关注这些烹饪细节，将助你提升厨艺，创造出既美观又美味的佳肴。

煎黄花鱼的家常做法

材料：小黄花鱼5条、食盐3克、姜5克、料酒1汤匙、细香葱5克、植物油3汤匙、白胡椒粉2克、黑胡椒2克。将小黄鱼清洗干净，沥干水分，平铺在碗中。撒上适量细盐、料酒，铺上适量香葱和姜片，盖上保鲜膜，腌制去腥20分钟左右。不粘平底锅烧热，倒上适量油，放入腌制好的小黄鱼。

将黄花鱼洗净，用刀在鱼身两侧各划几刀，让鱼更易入味。 准备一些生姜和葱，切成细丝备用。 在鱼身两面分别撒上一些盐和料酒，腌制片刻。 取一只平底锅，倒入适量的食用油，加热至高温。 将腌制好的黄花鱼放入锅中，煎至两面金黄，熟透即可。

黄花鱼洗净，大葱切段，姜切片，蒜切粒，小葱切葱花。油温烧至6成热，放入黄花鱼煎至2面金黄，加入姜葱蒜、干辣椒、花椒、八角炒匀，加入清水适量、海鲜酱、料酒小火炖30分钟。汤汁收干后加入醋半勺、盐1勺、鸡精半勺拌匀，盛出即可。

将黄花鱼两面煎至金***。 把煎好的黄花鱼放入锅中，加入生姜末和大葱断炒一下。 倒入调料汁，翻炒均匀。 加入适量的水，盖上锅盖，小火焖煮10-15分钟。 吃之前可以根据个人喜好再加入一些葱花装饰即可。这是一种简单易学的黄花鱼家常做法，可以尝试一下，希望能帮到你。

小黄花鱼 600g 辅料 花生油 50ml 盐 6g 面粉 50g 步骤 黄花鱼从冰箱里拿出来化冻。去除内脏和鱼鳞洗净。放入盐拌匀，腌制10分钟。锅里放油，黄花鱼裹上面粉放入锅中。用中火煎制，一面上色后反过来再煎另一面。煎到两面金***即可，放到铺了吸油纸的盘子里。

鸡腿炖蘑菇的家常做法窍门

1、水 适量 鲜鸡腿炖蘑菇的做法步骤：将鸡腿洗净，剁成块状。葱切长段，蒜切片，姜切片。锅中放入适量油，油温升高后放入花椒粉、葱、姜、蒜，炒出香味后放入鸡腿块，翻炒。炒至肉色变白，倒入开水，放入香叶、桂皮，大火烧开。撇去浮沫，盖上锅盖转小火，炖15分钟。

2、我们先将买回来的小鸡砍成小块，用水泡一下，泡出血水后，再冲洗干净备用。然后起锅，倒入冷水，然后倒入鸡块，放几片生姜和大葱，倒一点料酒，大火煮开后撇去血沫，捞出用水冲洗干净后控干水分备用。榛蘑提前用冷水泡好，也可以用温水泡，多冲洗几遍，以免有沙子，泡好的榛蘑去掉蒂。

3、小鸡炖蘑菇的家常做法如下：用料：鸡腿4只、野生榛蘑100克、八角1个、葱1段、姜2片、生抽1勺、盐1勺、老抽1勺、料酒1勺、十三香1勺、油1汤匙。鸡腿剁块。冷水下鸡腿。放料酒去腥。鸡腿焯水，撇去血沫。焯好水的鸡腿，捞出备用。锅中放油。放入葱姜八角炒香。

4、步骤：将鸡肉切块，用清水洗净表面杂质。冷水下锅，将水煮开，让鸡肉随水温的上长而排出血水与杂质。水开后，表面会出现越来越多的浮沫。煮几分钟后，浮沫不再增多，将鸡肉捞出，注意要在水滚的情况下捞，这样捞出鸡肉时不容易粘上浮沫。捞好的鸡肉放入盘中备用。

5、鸡腿剁块。冷水下锅，放料酒去腥。焯水捞出备用锅中放油。放入香料鸡腿去除水份和油加生抽老抽，煸炒上色，加入清水盖好锅盖，炖煮20分钟，把蘑菇放锅里加盐和十三香，小火慢炖，40分钟至一小时，大火收汁。

云南大学食堂中有哪些特色美食?

一楼提供炒饭、套饭、特色煮品、烤饼、饮品等风味小吃，二楼提供自选餐、特色火锅、冒菜等风味小吃；三楼提供过桥米线、铁板烧、牛排套餐、点菜等特色风味；[_a***_]餐厅提供煎饼果子等特色美食。

余味堂的一楼有炒饭、套饭、特色煮品、烤饼、饮品等风味小吃，二楼则有自选餐、特色火锅、冒菜等；三楼则包括过桥米线、铁板烧、牛排套餐、点菜等特色风味，***餐厅则提供煎饼果子等特色美食。其次，东陆校区的食堂也同样丰富多样。

玫瑰宴 询问任何一位昆明人，夏季来云南大学应该吃什么，他们肯定会推荐玫瑰宴。这已经成为了一种流行的打卡方式。玫瑰鸡翅、炸玫瑰、玫瑰煎饼、玫瑰绿豆酥、玫瑰米糕、玫瑰糯米丸、玫瑰酿豆腐、玫瑰粥、玫瑰包子、玫瑰饼等，这里的玫瑰美食种类繁多，只有你想不到的，没有食堂师傅做不到的。

云南大学食堂的轻食餐，有蔬菜谷物沙拉、香煎牛肉藜麦沙拉、混合时蔬土豆泥鸡蛋、低卡鲜虾谷物饭、水果沙拉谷物饭等。云南大学食堂的玫瑰宴，有玫瑰奶冻、玫瑰寿司、玫瑰冰粉等30多道美味料理，色香味俱全，每一道菜刚上架就会被抢购一空，人气极高。

玫瑰宴 你随便找个昆明人问，夏季来云大吃什么，绝对是玫瑰宴好吗？网红打卡必须的。玫瑰鸡翅、炸玫瑰、玫瑰煎饼、玫瑰绿豆酥、玫瑰米糕、玫瑰糯米丸、玫瑰酿豆腐、玫瑰粥、玫瑰包子、玫瑰饼等等，只有你想不到的，没有食堂师傅办不到的，真的是将学校的玫瑰园里的玫瑰物尽其用了。

知味堂三楼环境更好一点，当然价格也会更贵一点。推荐美食的话，当然是云大特色二块二米线面条卷粉饵丝了！好吃实惠～在知味堂一楼以及余味堂一二楼都有卖的。一般而言，知味堂一楼和二楼以及余味堂一楼会便宜一点，然后打饭一两三毛，素菜大部分在六毛至一块之间，荤菜在二块二到八块之间不等。

生活常识:如何做出美味的饭菜?

选择新鲜食材：优质的食材是做出美味饭菜的关键。新鲜蔬菜、新鲜肉类和新鲜海鲜都能为菜肴增添口感和营养价值。您可以选择去当地市场购买，并且尽量选购季节性的食材，以保证其新鲜度。烹饪温度掌握：不同的食材需要不同的烹饪温度。高温适用于炒菜和烤肉，低温适用于煮汤和煮粥。

选择新鲜优质的食材：新鲜的食材是美味饭菜的基础。无论是蔬菜、肉类还是海鲜，选择最新鲜的产品可以确保食物的口感和营养最大化。对于蔬菜，选择色泽鲜亮、无损伤的；对于肉类，选择颜色正常、无异味的；对于海鲜，选择活蹦乱跳或者新鲜冰鲜的。准备食材：根据菜肴的需要，将食材洗净、切割、腌制等。

刀工：刀工是做菜的基本功之一，掌握基本的切割技巧，可以让食材更好地展现其口感和美观。掌握火候：火候掌握好，可以保证菜肴烹煮得恰到好处，口感更加鲜美，色香味俱佳。调味：调味是烹饪中至关重要的一步，在食材烹煮的过程中，将适量的调料加入，可以让菜肴增加层次感，更加美味可口。

能举出你一开始上手的三个菜是什么吗?

1、我的入门级的三道菜很简单：凉拌黄瓜；水煮花生米；脆爽绿豆芽。都是不用讲究刀工的菜。青菜，猪肉，鱼 土豆丝丝、炒白菜、咸菜丝。刚学厨师只有每天切这切不值钱的菜练手，自己切、自己炒、然后再员工餐自己吃，大菜不能叫你做的，做坏了怎么办呢。

2、适合新手做的菜很多，可以从最简单的家常菜做起。比如最基本的炒土豆丝、西红柿炒鸡蛋、凉拌黄瓜、凉拌西红柿等。我刚学做饭的时候，先学的木须肉，炒土豆丝，西红柿炒鸡蛋等等家常菜，会炒这几个菜之后，学习其他菜也会更简单，更快。

3、餐桌礼仪中的三个菜 在部分餐桌礼仪中，三个菜可能代表着一种特定的规矩。例如，主人可能会按照某种礼仪或习俗，准备三道菜来款待客人。这种做法可能是为了体现对客人的尊重，或者是遵循某种传统。

4、我最爱吃的三样菜是榴芒鸡，香椿煎蛋和锅包肉三样，最爱吃的菜不一定经常吃，但是一定会是在脑海里经常浮现的，而且是有故事的。

5、第三种鲜是“青椒”。地三鲜”是一道东北菜，这“三”是指三种平常的蔬菜：茄子、土豆、青椒。