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大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于厨艺美食的做法 烹饪过程的问题，于是小编就整理了4个相关介绍厨艺美食的做法 烹饪过程的解答，让我们一起看看吧。

烹饪怎么学得好？

烹饪专业是现在的热门专业，想学好烹饪技能可以去专业的烹饪培训学校进行学习，强大的师资团队、先进的教学设备、完善的就业保障等等，都对于未来的发展有很大的帮助，可以去学校实地咨询了解一下。

烹饪怎么学的好？

烹饪也就是烹调技术，烹调技术要学好，一般分为两种，一种为业余爱好，一种为专业技能。如果作为一个业余爱好者的话，那么烹饪技术要学好，比较容易，你只需要掌握好原材料，调味品，还有就是菜品色泽的搭配上作到美观漂亮，至于火候，如果你喜爱烹饪，那么你的悟性就比一般的人在烹任技术上要高一些，那么在掌握火候上应该稍微用心一点，应该是没有问题的。如果说你要作为一个专业烹调师那就不一样了，要学好的话起码在3至5年，而且还需要吃苦耐劳即悟性好的那种，可能很多朋友看到这里会感觉这个比上大学还要难吗？因为烹饪有很多的环节，比如热菜，凉菜，小吃等很多工种，如果每个工种都要学好的话，3至5年都是最短的时间了，如果说你要作为一个合格的厨师长的话，起码是8至10年。如果从事专业烹饪技术的学习，一般先从烹饪基础学，烹饪原材料学，后是刀工，火候，菜品设计，宴席组合，餐饮成本核算最后到厨政管理，如果你能熟练地掌握这套技能，那么烹饪你就学好了。

最经济的方法就是和家人学习。因为很多父母都会做菜的，都会有几道拿手好菜。和父母学习烹饪，不需要花费钱，父母家人也会认真教你烹饪的。

最系统的学习方法就是去烹饪学校学习。学校有老师会教你你如何选食材、烹饪方法还有许多内容都会教给你。当然会花费一笔学费的。

最自由的学习就是买本烹饪书自己在家学习。书上有很多种菜系，而且步骤也很详细的，你可以随时随地的学习。只要你什么时候有精力和时间就行。

最简捷的学习就是在网上搜索烹饪美食类知识，只要你细心，很多烹饪技巧和方法，你都可以在网上找到的，你可以按照网上的方法学习怎么烹饪。你只要拥有一个细心的心就可以了。

最后，你也可以每天守着美食节目上和一些美食大厨学习。他在制作的时候，你也可以跟着制作，而且你可以把***的烹饪步骤记录下来，方便学习。

在家闭关十来天如何提升自己的厨艺？

厨艺其实挺好提升的。就拿我我自己来说。自己下厨很多年。可以说前几年做出的菜只能说可以吃。根本谈不上美味。后来我去了朋友开的餐厅在后厨学了几天顿时开窍。那就是俩字。火候。这时候我才发现自己做菜不好吃的主要原因。（当然还有其他小原因就不细讲了。）刚开火油没热到一定火候就把菜到扔到锅里。开始翻炒。即使后来开再大的火油温也上不来。所以炒菜有一股怪味。再就是火候太大了。炸食物经常炸糊。不知道关小火。后来经过自己的熟悉才知道每一道菜有每一道菜的火候。这样找对了正确方法之后。自己的厨艺很明显的提升。到现在我在朋友里面是厨艺最好的。做菜最好吃的。每次即使在朋友家也让我去下厨。哈哈。所以只要找对方法。按照正确思路走下去。不仅厨艺。任何事情找对方法坚持下去你会发现其实没什么难的。难得是你不去改变思路。总按照自己的方法一意孤行。就像我一样。按自己炒菜方法坚持那么多年后来经过朋友点拨。才发现做菜是一件很容易的事。希望能帮到你。麻烦给个赞。纯手打的[呲牙][呲牙][呲牙][呲牙][呲牙]

首先，多看、多问、多比较研究、多实践、多总结经验。

然后，家里都有前辈，可以向前辈讨教烹饪美食的经验，还有现在是互联网知识普及时代，今日头条app里有丰富的烹饪美食视频，图片步骤，文字形式的烹饪过程，直播等强大的美食知识***，欢迎到今日头条来学习交流

烹饪美食。

最后呢还是要多去实际操作，多实践，多练习，多总结，多改进，预祝大家的厨艺每天都有更好的提升，每个人都能成为美食家！

很高兴回答你的问题！厨艺是要慢慢钻研，慢慢练习的，你像我媳妇儿就是，做个这个吧想吃了，做个那个吧，我就说你自己学着做吧，她的回答就是，我不会，我说你不会你学啊，不学怎么会，谁也不是不学就会的，但是人懒不愿动。（这是我对她的观点啊[捂脸][捂脸]）学厨艺要多加练习，多学多看，多动手做，现在美食达人太多了看看他们怎么做，慢慢来吧，西瓜***不就有吗？太多了美食教程。谢谢

你好，很高兴回答您的问题，在家闭关十来天如何提高自己的厨艺呢？首先家里要准备好各种食材，可以在网上搜索学习做菜的方法，当然也可以从西瓜***的美食频道学习做美食，详细记录每个菜的步骤了流程，需要掌握的技巧，自然而然自己的厨艺就会慢慢提高的，举一反三哦。

以下是我在家里做的几道菜，跟着网上做的，自我感觉还不错的。

小鸡烹饪的方法有哪些？

个人比较偏爱红烧的做法:

材料:小公鸡，葱、姜、蒜、干辣椒、八角、花椒、桂皮、香叶、十三香，盐、鸡精、生抽、老抽、料酒（这些必备红烧常用的佐料准备好），青椒两个。

第一步:鸡洗净剁块焯水备用，葱姜蒜洗净切碎备用，青辣椒切块备用（青椒也可不放）。

第二步:起锅烧油，下干辣椒、八角、花椒炒香，接着放葱姜蒜爆香后下焯好水的鸡块，炒至完全变色或者微焦，放少许料酒，放生抽和老抽继续翻炒，然后加适量水，放桂皮香叶十三香，盐，鸡精。煮大约二十分钟左右后开锅放青椒大火收汁即可出锅！现在卖的鸡都是养殖的“速成”鸡，所以不用煮太长时间。（下图烧的是小公鸡哦，[_a***_]是买鸡的时候卖鸡的大姐送的。）

农家生炒鸡

材料：土鸡半只、二荆条辣椒4个、红线椒2个、大蒜子5瓣、***头干辣椒2个

调味料：猪油适量、啤酒1听、食盐少许、生抽适量、胡椒粉少许、老抽适量、蚝油少许

制作方法如下

1. 鸡最好是选嫩土鸡，没有的话也可以用三黄鸡代替。杀洗干净的土鸡砍成均匀的块，洗净的青红辣椒对半切开再切成段，大蒜子拍散切成丁，干辣椒切成节备用。

2. 首先将鸡块焯水处理，取一口锅，锅中倒入适量清水，下入鸡块，再倒入适量料酒及一个葱结去腥，水烧开后鸡块变色即可捞出，再用清水冲洗干净。

3. 净锅上火，锅烧热后放入适量猪油，下入沥干水分的鸡块，中火煸炒，直到把鸡块煸成轻度焦***即可，鸡块炒好，下入干辣椒段及蒜丁，保持中小火爆出香味，爆香小料之后，倒入一听啤酒及适量清水，稍微没过鸡块即可

4.大火烧滚之后，下入适量老抽提色，再下入适量生抽及少许蚝油提鲜，撒点胡椒粉增香，然后转中小火，盖上盖子焖10分钟左右。

5.焖好之后开盖转大火收汁，这时候调味道，下入少许食盐即可，待汤汁快收完的时候，下入二荆条和线椒，大火翻炒片刻，辣椒熟了即可出锅装盘

猪油和啤酒，两样必须有。

既然是小鸡，肉质细腻鲜嫩是它最大的特点！做出来要保存她的口感是最主要的！这是我自己研究的一种做法！比较适合小孩和老人！易吸收，易消化！现在分享一下！

准备材料:一只洗净的小鸡，一斤半左右！水500克！小香葱七八根，姜30克左右，青椒一个！盐适量，鸡精适量，味精适量，白糖5克，廖糟50 克，八角三个，桂皮15克，香叶四五片！15克鲜味生抽！干香菇七八个泡发！嫩肉粉一两克，不建议用！

工具：腌制盆一个，消过毒的针一根！高压锅一个！高压锅篦子一个！

第一步：水倒入盆里，葱洗过后整根，姜切片，青椒洗洗用手撕开，盐，鸡精，味精，廖糟，白糖，八角，桂皮，生抽，同时放水里，用手一起揉，揉两三分钟后，先放着，等下一步！

第二步：用消毒的针在鸡全身扎孔，这样腌制的会比较入味，鸡全身都要扎遍！

第三步：把鸡放料水里，给鸡做全身***，没有用嫩肉粉的就多给它******，这样肉质口感会更好，也更入味！然后放冷藏柜里24小时，期间最少要给鸡翻身两三次，翻身同时也要给鸡再***！

第四步；腌制24以后，把所有的料塞到鸡肚子里，高压锅里里加水900克，稍微加点盐，泡发的干香菇放到水里，放篦子，把鸡放到篦子上蒸！高压锅上气时大火压三分钟，换小火压五六分钟，关火，等气压散完，能打开但是别打开，再开火，上气就关火！能打开就可以出锅了！

第五步：摆盘。把鸡肚子里的料夹出来丢掉，鸡放到盘子里，摆出喜欢的造型！手撕鸡就成了！再把香菇汤盛到小碗里，边喝汤，边吃鸡！大家不用担心汤里油的问题，因为小鸡本身油很少！

喜欢的可以尝试一下！

这次分享就到这了，祝大家生活愉快！

小鸡的烹饪方法有很多种，我比较喜欢制作小鸡炖蘑菇和五香小烤鸡，做法不算困难，大家多动手尝试制作几次就可以熟练掌握

下面我分享一下我制作这两道菜品的方法，希望对大家有所帮助！

将小鸡去除多余杂毛和内脏，清洗干净后斩成大小适中的鸡肉块，干香菇、榛蘑、红蘑放入水中泡发，泡发的过程中要换几次水，将蘑菇中的泥沙清洗干净

粉条放入温水中泡软，生姜切片，葱切葱花切段备用

锅中倒水，倒入料酒，放入生姜片，水开后放入切好的鸡肉块焯一下，焯好后盛出冲洗干净沥干水分备用

感谢邀请。

材料

小鸡1200g，油适量、盐3g、干辣椒3个、八角适量、花椒4个、香叶适量，桂皮适量，姜5片，酱油20ml。

做法

1、把小鸡切成块。

2、锅中放油，加入八角、花椒、桂皮、香叶、干辣椒、姜、葱炸香。

3、下鸡块。

4、加入酱油，加水，翻炒均匀

5、加点盐翻炒均匀即可出锅享用了。

烹饪时菜肴调料的比例？

烹饪时候调料比例，由于南北的地域差异，口感也太不相同，城市和农村也有不小差别。重体力活的工人，和办公室人员也有差别。

一般来说，在炒菜的时候，放盐的份量，就是3克至5克，味精0，5克，糖0，5克。如果是肉类，在炆，烧的时候稍微多的盐，才能把肉味引出来。海鲜类烹饪一般下生抽十克。

到此，以上就是小编对于厨艺美食的做法 烹饪过程的问题就介绍到这了，希望介绍关于厨艺美食的做法 烹饪过程的4点解答对大家有用。