食谱大全简单方便 烹饪技巧图片,食谱大全简单方便 烹饪技巧图片***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于食谱大全简单方便 烹饪技巧图片的问题，于是小编就整理了3个相关介绍食谱大全简单方便 烹饪技巧图片的解答，让我们一起看看吧。

各种鱼的吃法和做法分别是什么？有哪些烹饪技巧分享？

鱼的吃法有很多种，比如红烧，熬汤，水煮，炖，腌着吃等等，每个地方吃法不一样。北方人喜欢炖鱼，南方喜欢熬汤红烧，湖北人喜欢腌鱼吃。分享一个腌鱼的做法和吃法，首先把鱼杀掉但是不能从肚子破开要从鱼背上面破开方便更好的入味和容易吹干，然后把鱼洗干净晾干水，盐放锅里炒热可以更好融化入味，然后把盐抹在鱼身上，腌制四五天，拿起来挂在通风的地方，直至吹干。吃的时候剁成小块，放油，两面煎黄，放上辣椒、花椒，添点儿水，焖煮一下，放入蒜苗就可以起锅，特别美味可口（*＾ワ＾*）。

谢谢悟空邀请

各种鱼的吃法和做法这个问题有点太大了，我只能简单的介绍一下海边常见的几种海鱼

第一，炖，适合于大多数的肉厚个大不易入味的鱼，如鲅鱼，***，黄花鱼，黄鱼，黑鱼等。

谢谢邀请，各种鱼的吃法和做法这个问题有点太大了，我只能简单的介绍一下海边常见的几种海鱼

第一，炖，适合于大多数的肉厚个大不易入味的鱼，如鲅鱼，***，黄花鱼，黄鱼，黑鱼等。

葱姜蒜爆锅后，加酱油，辣椒，白糖，焖炖。也可以视个人口味加入豆腐，或萝卜。

第二，煎，选择肉薄体型小的或晾至半干的鱼，如小嘴鱼，刀鲚子鱼，鲮鲫鱼或晾干的鲅鱼，兔子鱼，鳝鱼等。小火少油，煎至两面金黄酥脆。

第三，烧，干烧，红烧。将鱼过油炸至后，再回锅加酱油，白糖红烧。干烧，选择番茄酱，糖醋，辣椒皮使味小酸甜，微辣。

第四，蒸，选择新鲜的鱼，如鲳鱼，鲈鱼等。简单的腌制一下后，入锅蒸熟。取出浇蒸鱼豉油，后淋入热油。如清蒸鲳鱼，多宝鱼等。最能吃出鱼的鲜味。

第五，炸，糖醋。把鱼挂糊油炸，或炸酥后浇糖醋汁。

总之，鱼的做法多种多样，选择适合自己口味和熟悉的烹饪方法，挑选新鲜无异味的来食用。

您好，欢迎邀请悦悦家的美食汇回答您的问题！

悦悦是美食原创作者，一个全职的煮妇，热衷于研究和制作各样的美食。喜欢悦悦的美食，欢迎关注哦！

我最喜欢吃的鱼是草鱼，草鱼最美味的做法是煎草鱼，根据我多年的制作经验介绍烹饪方法如下：

1.草鱼一定要买新鲜的，那种翻白肚皮的就再便宜也不要买了，鱼要想做得好吃，就一定要买新鲜的。

2.最好是让卖鱼的老板把鱼给收拾干净，鱼胸腔里的黑膜一定要处理掉，不然做好后会有苦味。

3.鱼洗净后沥干水份，然后用姜，料酒，盐，腌制半小时让其入味。

4.煎鱼的时候，锅里放一点盐，免得粘锅破皮，小火慢慢煎，煎至两面金黄最佳。

5.放入芹菜，蒜苗，放小半碗水，焖3分钟，再放调料调味。

这样做出来的草鱼最好吃，最家常，也最受大家的喜爱。

希望能够帮到您！

各种鱼的做法和吃法分别是什么？你这个问题问的有点让人吃不消啊那家伙做法太多了，江，河，湖，海都有鱼而且平种那么多，不过虽然平种多但是只要找到适合它的烹饪方法那绝对是一道美味的佳肴。

像一般家常的做法就是红烧，清蒸，油炸，放汤等基本做法，而酒店餐馆的做法就比较多了，什么葱油鱼，糖醋鱼，生吃鱼片，酸菜鱼，水煮鱼，松鼠鱼，刺身鱼，锅仔鱼，煲仔鱼，清蒸鱼等等多种做法，但是这么多种做法可得要清楚啊要什么鱼适合什么做法口感才最佳，生吃鱼片三文鱼适合，刺身鱼像石斑鱼，三文鱼，鱿鱼比较适合，要注意的是生吃鱼一定要新鲜否则会吃坏肚子，鱼的做法太多了不过一般大体常见的做法也就是红烧，清蒸，放汤，糖醋，椒盐等一般家常做法。

但是要说有什么技巧我来说说自己的看法

红烧:红烧的技巧一个是油温一个是火候一个是煎至于调味看个人喜欢如果这俩点抓住了红烧出来的鱼不会差到哪去，什么是油温比如胖头鱼头，锅一定要热然后放油油也要比较热再把鱼头放进去煎，煎的俩面黄黄的皮要起褶子才是最好，加调料和水以后在用大火把汤汁烧的稍微浓一点把蛋白质给烧出来再用小火慢炖过后再收汁收的亮一点才是最完美的，

清蒸:我觉得技巧不是很大最主要就是把握时间比如新鲜的小黄鱼海鱼在蒸的时候蒸汽大的情况下俩分钟左右就好如蒸气不怎么猛的话五分钟左右就行了，这样的口感最佳嫩滑，有些鱼蒸的时候稍微带一点点生口感最佳。像鱼汤其实根红烧的手法差不多，糖醋主要调汁加点盐最好，椒盐的话就是先吃基本味在炸就会入味等等。

这些就是日常做鱼的一些小技巧，如果这些小技巧能被你合理的运用你也是大厨，最后祝您用餐愉快，生活美满！

因为疫情，这段时间一直在家吃饭，你的菜谱有哪些？

你好，我是小爱，因为疫情，时间每天都是自己在家里做饭，要为自己准备了一些菜谱，因为家里有孩子，我们要时刻准备足够的[_a***_]，孩子自己也很喜欢做一些炒菜。

酸辣土豆丝儿，西红柿炖牛腩，凉拌腐竹，手撕口水鸡，芹菜炒鸡蛋，葱花豆腐，地瓜丸子等等等等。

在这一个特殊的时期里，我确实学会做了很多的菜，分享给家人，孩子自己也很开心，得到了家人呢赞赏，也是一件非常幸福的事情。

在这个特殊的时期，我们必须做好防护，保护好自己，这就是在对国家做贡献呢。

有时在家真的很无聊，就每天研究着做各种菜谱。

不断的学习新的菜品，当然有的时候会失败，会做到七手八脚，但是能够品尝一口自己亲手做的美食，那里也是美极了。

学习的这些菜品中，我最满意的就是手撕口水鸡了，因为孩子们最喜欢吃这一道菜了，我还会继续努力学习，就会更多的美食来分享给自己的家人。

希望我的回答您可以满意，谢谢！

疫情期间，真是锻炼厨艺好时候，本人爱吃，之前总想自己动手，但工作忙实在抽不出身。这次可好了，想吃啥做啥，除了平时常吃的饺子包子馒头馅饼蛋糕外，我还开辟了新技能😂

雪梨派，一般做苹果派的比较多，这次因为嗓子不舒服本来买了梨煮水的，不过想换个花样试试，于是就做了这个雪梨派。味道香甜，烤出来颜色也很不错，适合有小孩的家庭。

披萨，平时常常买着吃，这次想着自己做试试，于是乎就从网上买了芝士碎，把家里的葱头，西红柿，火腿，青椒都放了上去，味道好极了!

蛋挞皮是买的，液是自己做的，实在想吃了只好自己动手了，好吃的很呦

肉夹馍，我用的不是炖肉是肉馅，年前准备包饺子买的肉馅多了，所以就变了个吃法，先把肉馅加调料炒熟，然后放到煎好的馍中再放点青椒进去，虽然少了炖肉的香味，但是吃起来也别有一番风味。

这个是我麻麻做的，虎皮鸡蛋。最近鸡蛋便宜多吃点对身体好。哈哈哈

自制的黄油小饼干，卖相嘛有点一般，不过色泽出来了，用做月饼的模子压出来形状，还不错。

最成功的炸鲜奶，这个我们每次去饭店都会点，没想到自己也能做成功，不过成功是建立在失败的基础上，配料火候一定要掌握好，不然不好做呢。

除此之外也做了其他的，比如蛋糕，面包，油条，汤圆，珍珠奶茶什么的，的确不如外面卖的好，但是材料自己选的放心啊，口感也不错。毕竟自己动手，丰衣足食嘛

来来来，先来点儿硬菜

❤炖菜❤

1. 食材焯水，去除杂质

2. 焯完水的食材在锅里和姜蒜一起用油爆一下，让食材脱水，这样炖的时候味道才是往里面走

3. 爆的差不多了给水的时候一定给温水

4. 水要没过食材，水开的时候放盐，让味道进食材

❤酱肘子❤

1. 炖肘子在爆姜蒜的时候加入八角，香叶，桂皮，冰糖

2. 水开了放草果和陈皮

3. 等水都蒸发了，汤汁变浓稠了加少于鸡精和味精调味

酱豆腐，溜豆腐，拌豆腐，麻婆豆腐，皮蛋豆腐，干豆腐卷大葱，拌干豆腐丝！吃的我清清白白干干净净一点病菌都没有！哈哈偶尔也有个溜肉段，三杯鸡，火个锅靠个肉！蘸酱菜！

我的家在东北，所以我的菜谱里有：小葱拌豆腐，大鹅炖酸菜，西红柿炒鸡蛋，炒土豆丝，尖椒干豆腐，油炸花生米，蘸酱菜，干豆腐卷大葱，汆白肉等家常小菜。如果你不是东北人，欢迎疫情过后来我们这边做客，品尝一下东北的特色农家菜，别有一番滋味！

春节即将来临，你家必备拿手美味是什么？晒出来凑一桌菜谱，共享？

很高兴回答这个问题。春节将至，因为我们家是个大家族，所以从现在我就会开始准备年夜饭的菜谱，陆陆续续开始***买的工作。菜谱的第一道菜就从“年年有鱼”开始吧！

清蒸多宝鱼

【主料】多宝鱼

【配料】葱段、姜片、红椒、花椒粒、料酒、蒸鱼豉油、白胡椒粉、白糖、盐

1. 多宝鱼去除内脏清洗干净，鱼身斜切几刀放入盘中，放入葱段、姜片、适量盐、白胡椒粉、料酒，腌10分钟左右；

2. 将腌好的鱼放入蒸锅里，大火烧开蒸10分钟左右，关火焖2分钟(根据鱼的大小来调整时间)；

3. 蒸鱼的同时，将红椒、大葱、姜片切丝；

4. 鱼蒸好后，将鱼身上的葱、姜取出，盘子里蒸出的汁水倒出去；最后在鱼身上码上葱姜辣椒丝，锅中入油加花椒粒，小火慢慢炸出香味。捞出花椒粒，把油趁热淋在鱼身上激发出葱姜的香味。将蒸鱼豉油沿盘边淋入，夹鱼肉来蘸食蒸鱼豉油即可。

这道鲜香味美，肉质嫩白的清蒸多宝鱼就做好了。

【美味小贴士】

• 做蒸鱼时，鱼必须要新鲜，而且要选择有鳞、肉白的鱼，最好是鲜活的；
• 鱼超过1.5斤，要蒸8－10分钟，根据鱼的大小蒸制的时间要适当延长或缩短，鱼眼睛变白凸起，基本鱼就成熟了；
• 鱼蒸好后，鱼汁会有腥味要倒掉；
• 蒸鱼豉油不要淋在鱼身上，为了吃出鱼的鲜味，用鱼肉来蘸食蒸鱼豉油，才能品尝出鱼肉最原始的美味；
• 最后在鱼身上码上葱丝、辣椒丝，把油趁热淋在鱼身上激发出葱的香味。

我是惠心小厨，希望跟大家多交流、多学习，如果大家喜欢我的回答，欢迎大家点赞留言评论，谢谢！

到此，以上就是小编对于食谱大全简单方便 烹饪技巧图片的问题就介绍到这了，希望介绍关于食谱大全简单方便 烹饪技巧图片的3点解答对大家有用。