八大菜系中的湘菜流派-湘菜在八大菜系最新排名

湘菜是哪里的菜系

1、湘菜是湖南的地方菜。湘菜是中国南方湖南省的地方菜系，也是中国八大菜系之一。它以辣味、香味和鲜味为特点，色香味俱佳，风味独特。湘菜的历史可以追溯到秦汉时期，当时湖南地区的菜肴以腌制、烤制为主，后来逐渐发展为以炒、烩、炖为主。在明清时期，湘菜逐渐形成独特的风味，成为当时的一种豪华菜肴。

2、湘菜是湖南省的菜系。湘菜，又叫湖南菜，是中国历史悠久的汉族八大菜系之一，早在汉朝就已经形成菜系。以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。

3、湘菜是湖南地区的菜。湘菜，又叫湖南菜，是中国历史悠久的汉族八大菜系之一，据说在汉代时期，湘菜就独创一致，成为了一种广受欢迎的菜系。湘菜以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。

4、湘菜是湖南地区的菜系，是中国历史悠久的八大菜系之一，早在汉朝就已经形成菜系。以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。湘菜的特点是辣，湖南因为其地理位置好，气温舒适，空气湿润，所以当地人喜欢吃辣椒，因为辣椒可以去湿还能提神，所以，湖南人都是无辣不欢的。

5、湘菜代表湖南省。湘菜，也被称为湖南菜，是中国八大菜系之一。其特色在于独特的烹饪方法和丰富的口味，深受广大人民群众的喜爱。湘菜以其辣味著称，同时又富有浓郁的鲜香，给人一种独特的味觉体验。下面详细介绍湘菜与湖南省的关系。湘菜是湖南省的传统美食代表。

6、湘菜是湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主的菜肴。湘菜，即湖南菜，在长沙地区又被称为本味菜，是中国历史悠久的八大菜系之一，早在汉朝就已经形成菜系。

湘菜为何被弄上了八大菜系

1、首先就是香菜重口味。湘菜特别讲究调味，主要以本地特产为原料，以青、红辣椒、姜、 醋、五香、豆豉为佐料；尤重酸辣、咸香、清香、浓鲜。夏天炎热，其味重清淡、香鲜。冬天湿冷，味重热辣、浓鲜。想想那么红艳艳的辣椒，就觉得有食欲。

2、湘菜之所以能够成为八大菜系之一，首先在于它浓郁的口味。湘菜特别注重调味的丰富性，主要***用本地特产作为原料，并以青、红辣椒、姜、醋、五香、豆豉等作为调味品；它的风味以酸辣、咸香、清香和浓鲜为特点。在炎热的夏天，湘菜的味道以清淡、香鲜为主；而在寒冷的冬天，则以热辣和浓鲜为重。

3、湘菜之所以能够进入八大菜系，是因为湖南省，位于中南地区，长江中游南岸，南岭以北。这里气候温暖，雨量充沛，阳光充足，四季分明。自然条件优厚，利于农、牧、副、渔的发展，故物产特别富饶。湘北是著名的洞庭湖平原，盛产鱼虾和湘莲，是著名的鱼米之乡。

4、总而言之，纵使在今天，江西菜（赣菜）的发展状况还没有达到辉煌的状态，但依旧要认清其高价值、深内涵，用更加深刻的了解，来促进赣菜的发展，要坚信这传承千年的、极具内涵的菜系能为江西，为中国添上一抹明媚。

中国的八大菜系及名次顺序是什么?

1、鲁菜：鲁菜，是中国传统四大菜系（也是八大菜系）中的自发型菜系，是历史最悠久、技法最丰富、最见功力的菜系，是黄河流域烹饪文化的代表。川菜：川菜是中国汉族传统的四大菜系之中国八大菜系之中华料理集大成者。

2、其中最有影响和代表性的也为社***公认的有：鲁、川、苏、粤、闽、浙、湘、徽等菜系，即被人们常说的中国“八大菜系”。鲁、川、苏、粤四大菜系形成历史较早，后来，浙、闽、湘、徽等地方菜也逐渐出名，就形成了我国的“八大菜系”。 一个菜系的形成和它的悠久历史与独到的烹饪特色分不开的。

3、川菜是中国汉族传统的四大菜系之中国八大菜系之一。起源于四川、重庆，以麻、辣、鲜、香为特色。粤菜 粤菜即广东菜，狭义指广州府菜，也就是一般指广州菜（含南番顺），是中国汉族四大菜系之一，源自中原，经历了两千多年的发展历程后，到了晚清时期已渐成熟。苏菜 即江苏菜系。

4、中国的八大菜系及其顺序如下： 鲁菜：作为中国传统四大菜系之一，鲁菜历史悠久，技艺精湛，代表黄河流域的烹饪文化。 川菜：川菜，又称四川菜，是中国汉族传统四大菜系之一，以多样化的口味和烹饪技法著称。 粤菜：粤菜，又称广东菜，是中国四大菜系之一，以广府菜为基础，包括潮州菜、东江菜等。

5、鲁菜：起源于山东的齐鲁风味，是中国历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力的菜系之一。 川菜：起源于四川、重庆，以麻、辣、鲜、香为特色，是中国汉族传统的四大菜系之一。 粤菜：即广东菜，狭义指广州府菜，是中国汉族四大菜系之一，源自中原，到了晚清时期已渐成熟。

湘菜为什么能成为八大菜系之一?

首先就是香菜重口味。湘菜特别讲究调味，主要以本地特产为原料，以青、红辣椒、姜、 醋、五香、豆豉为佐料；尤重酸辣、咸香、清香、浓鲜。夏天炎热，其味重清淡、香鲜。冬天湿冷，味重热辣、浓鲜。想想那么红艳艳的辣椒，就觉得有食欲。

湘菜之所以能够成为八大菜系之一，首先在于它浓郁的口味。湘菜特别注重调味的丰富性，主要***用本地特产作为原料，并以青、红辣椒、姜、醋、五香、豆豉等作为调味品；它的风味以酸辣、咸香、清香和浓鲜为特点。在炎热的夏天，湘菜的味道以清淡、香鲜为主；而在寒冷的冬天，则以热辣和浓鲜为重。

湘菜之所以能够进入八大菜系，是因为湖南省，位于中南地区，长江中游南岸，南岭以北。这里气候温暖，雨量充沛，阳光充足，四季分明。自然条件优厚，利于农、牧、副、渔的发展，故物产特别富饶。湘北是著名的洞庭湖平原，盛产鱼虾和湘莲，是著名的鱼米之乡。

说起湘菜，相信很多人都很喜欢吃了，湘菜起源于湖南地区，是中国美食八大菜系中的一位，那么为什么湘菜可以成为汉族八大菜系之一呢？而这完全是由于湖南地处优越的地理位置和良好的气候条件等一些因素。现在我们就一起来了解下湖南湘菜的文化底蕴吧。湖南位于长江中游，大部分在洞庭湖以南，故名湖南。

湘菜是中国的八大菜系之一,你觉得哪些湘菜算是湖南十大名菜?

【第八道】：鸡茸冬笋，它主要是根据二十四孝中“哭竹生笋”的经典故事制作而成的湘菜经典菜肴。这道菜的难度系数很高，主要在于鸡茸的处理，对厨师的技艺有很高要求。第九道：软蒸鱼【第十道】炒辣野鸡条等等。

东安鸡：菜色泽鲜艳，肉质鲜嫩，肥而不腻，食多不厌，被列为国宴菜谱之八大湘菜之首。金鱼戏莲：以鱿鱼为主料巧制而成，鱿鱼卷似金鱼，嬉戏于以鸡蛋、虾料子和青豆精制的群莲中，菜名即由此而得。永州血鸭：湖南永州的一款地方传统名菜，具有美味、开胃凉血的特点。

剁椒鱼头是以鳙鱼鱼头和剁椒为主要原料，配上豉油、葱姜蒜等辅料经过蒸制制成的湘菜十大名菜之一，而这道菜品凭借着成品具有色泽红亮，味道浓郁、入口肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口的特点而在2018年被评为湖南十大经典名菜。

东安子鸡 东安子鸡是[_a***_]地方传统名菜，因用东安县的母鸡烹制而成而得名。成菜后，色泽红白绿黄相间，鸡肉肥嫩，味道酸辣鲜香。外婆菜 外婆菜是湖南湘西地区的家常菜，选用梅干菜等原料腌制而成。腌制成功后，搭配各种调料爆炒即可食用，口感香辣可口，十分下饭。

毛氏红烧肉 毛氏红烧肉是湖南的传统名菜，选用优质猪肉，经过独特的预处理和调味，烧制出的肉质酥烂入味，色泽红亮，味道香甜，被誉为湘菜中的“极品”。 剁椒鱼头 剁椒鱼头以其鲜美的鱼头和独特的剁椒调料而闻名，汤色清澈，味道鲜美，适合搭配美酒，是湖南人冬日进补的首选。

湖南菜系的流派

1、首先，湘江流域流派是湘菜的主要流派之一。这一流派的菜品以长沙、衡阳、湘潭为中心，是湖南菜的主要代表。菜品以油重色浓为特点，讲究实惠，品味上注重香辣、香鲜、软嫩。例如，红烧肉，又称“毛氏红烧肉”，是这一流派的代表菜品，色泽红亮，肥而不腻，香辣可口。

2、注重香辣、麻辣、酸、辣、焦麻、香鲜，尤为酸辣居多。民国初期长沙湘菜名厨有肖荣华、柳三和、宋善斋、毕河清，号称“长沙四大名厨”。建国后湘菜泰斗级的厨师是石荫祥、蔡海云。现在活跃在湘菜界最有名的厨师是许菊云、王墨泉、谭添聂厚忠、张力行、曹秋泉、罗权等。

3、鲁菜，代表菜品：太公望红焖鸡。商朝末年是鲁菜的雏形时期，也是药与膳相结合的起源，是著名的历史人物太公望别名：姜太公所创制，在《姜太公传略》有相关记载，代表作品：太公望红焖鸡，源由营丘之战，起源并传承于今日照市。

4、湘潭门派。湘菜的流派、派别、派系，有以下三大类，湘江流域的菜，以长沙、衡阳、湘潭为中心，是湖南菜系的主要代表，它制作精细，用料广泛，口味多变，品种繁多，邵阳属于湘菜的三大流派的湘潭门派。

5、湘菜，源自湖南，是我国四大菜系之一，由三大流派组成：湘江流域、洞庭湖区、湘西山区。本书详细介绍了湘菜的五大类：畜肉类、禽蛋类、水产类、豆制品类、蔬菜类，共收录了200个品种，囊括了经典传统菜式及创新菜品。