风味茄子有什么营养-风味茄子功效

孕妇可以吃风味茄子吗

孕妇能吃风味茄子吗 孕妇吃茄子的好处：保护心血管、抗坏血病：茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。

茄子属于寒凉性的蔬菜，所以虽然其热量低，但是也不宜多吃，特别是对于一些孕妇、体寒着更是要控制吃茄子的量，以免对自己的健康不好。 已赞过 已踩过 你对这个回答的评价是？ 评论 收起 匿名用户 2022-03-12 展开全部 茄子可以减肥，因为茄子有很强的吸油功能。

众所周知，秋后茄子无毒，可以放心食用。如果我们经常吃茄子，可以促进食欲，也可以清火，可以改善防止大便干燥的情况。我们可以经常吃这样的食物。

风味茄子的做法

风味茄子具体做法如下：准备食材：茄子2-3根，生粉10g，蒜5g，酱油，醋，糖，盐适量。茄子切成细长条。茄条蘸下水然后拍上生粉。锅内放油，油七分热时下茄条。炸到发黄捞出，然后捞出来凉10分钟后复炸，这样可以使得茄子酥脆。切好的蒜，糖两勺，醋两勺，适量盐，搅拌调好。

步骤茄子洗净。步骤将洗好的茄子改刀切成片。步骤碗里面粉加鸡蛋、盐、水调成面糊。步骤将茄子裹上面糊。步骤放入油锅。步骤茄子炸至金黄即可捞出控油。步骤成品图。

风味茄子的家常做法简单又好吃：主料：长茄子2根、蒜一头。辅料：香葱适量、油一勺、生抽酱油两勺、香醋两勺、蚝油一勺、盐半勺、白糖一勺、鸡精半勺、辣椒油一勺。步骤：长茄中间切断，泡开两半。上锅蒸8分钟。用筷子一戳就透就好了。晾凉后撕成条。按照给出的量调个料汁。

茄子洗净，大葱洗净备用。茄子切1*5的长条，大葱切丁。茄子条清水洗一遍，加生粉拌匀。热锅加油200ml，四成热时，加茄子条。炸至金黄即可。将辣椒切丁，大葱切丁，花椒备好，调酱汁备用。油锅倒出，留底油，加入葱，辣椒，花椒，生姜末。爆香。

准备材料：茄子一根、青红椒各一个、辣椒干少许、麻椒少许、香菜、生抽30克、白糖少量、鸡精一克、食用油，淀粉、一把芝麻。将茄子从中间破开分成4片，然后斜着切成整齐的菱形状，青红椒、香菜以及辣椒干同样切片处理。材料都准备好后，架好锅，在锅中倒入大量的油，开火热油。

圆茄子可以做风味茄子吗

1、圆茄子可以做风味茄子，南方人喜欢长茄子，北方人习惯圆茄子，都可以做风味茄子。注意选择紫茄的时候要选择嫩一点的，太老的茄子里面籽太多，影响口感。最后茄子入锅翻炒的时候一定要快，时间不可过长。营养价值 茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。

2、第一步最先，去菜市场上选择3-5根新鲜紫皮茄子（圆茄其次），将它们清理干净后，直接把它们首尾两边除掉，把它们改刀割成滚刀块，而且装进盆里后，再将它们倒入冷水中浸泡5-8min（避免掉色，除去苦涩味）备用。

3、④ 烹 入陈醋，加糖熬化后加入蚝油、味达美调味大火熬制5秒左右 关火， 下入香菜，炸好的茄子，放适量藤椒油翻匀即可出锅。掌握以下几点烹饪技巧方能做出色香味型俱全的酥脆风味茄子 ①茄子要多次拍粉，这样可以让茄子表面附着更多的酥脆粉，炸制出的茄子更加酥脆持久。

4、圆茄子能做风味茄子 济南风味茄子 材料 主料：嫩茄子 配料：淀粉，油，酱油，干辣椒，白糖，香菜，花椒，姜末，蒜末 做法 把茄子洗净，切4厘米长、1厘米宽的条，挂淀粉（生粉效果最好）。锅内放油，六七分热的时候，把茄条逐个放进去，炸至金***，倒出沥油。

风味茄子怎么做酥脆不吸油?掌握哪些关键技巧,才能外焦里嫩呢?_百度知...

1、这道菜要想上桌后长时间酥脆不塌，要从两个方面把握，一个是把握油温，保证油烧到七成热的时候放入茄块，***用浸炸的方法。

2、下面，我们把茄子过油炸一下，炸茄子时油温要高一点，大概六成热时把茄子倒入锅中，淀粉遇热后会快速脆化定型，避免茄子大量吸油，大约炸1分钟茄子定型以后捞出来。

3、茄子从中间剖开，切成滚刀块。蒜切成片，洋葱切条，香菜切成寸段。 茄子淋上清水，挂上层玉米淀粉。 锅里放油烧热，放入茄子炸到外面金黄酥脆。 炒锅内加少许油，烧热后放入花椒，干辣椒，炒出香味后再倒入洋葱和蒜片炒出香味。 再将一勺酱油，两勺糖一起煮制到起小泡泡。

4、关键是茄子挂的面浆要稠些，不能太稀，且油锅的油要多些，相当于把裹着面糊糊的茄片放在油锅里面炸，油锅小火，把茄片炸透上浮后就行了。茄子，又称“茄”，别称“落苏”，是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。

5、准备切好的茄子条一份，葱花、蒜片、干辣椒、花椒。茄条放入一点盐抓一下，抓湿润就好。蘸上一层玉米淀粉入油锅里炸成外壳酥脆；炒锅加一点油烧热，放入花椒、干辣椒、葱花和蒜片，加入一杯酱油。再翻入一勺白糖；小火慢慢熬起末；放入炸好的茄条，翻炒均匀，完成。

风味茄子是博山菜吗

1、风味茄子是博山菜。风味茄子是博山菜系中的一道传统菜品，是鲁菜的代表之一。博山菜是山东省淄博市博山区的地方风味菜系，以其丰富的口味和独特的烹饪技巧而著名。风味茄子是博山菜系中的一道经典菜品，以茄子[_a***_]料，加入多种调料和配料烹制而成，口感鲜美，味道独特。

2、风味茄子并不属于博山菜系。博山菜有许多著名菜品，如剁椒鱼头、爆炒腰花、黄桃什锦、椒油凉粉等，具有独特性。相比之下，风味茄子的特色并不突出，烹饪技法相对简单，属于普通家常菜。 风味茄子的制作过程简单，主要食材有新鲜茄子、豆瓣酱、蒜、姜、葱、盐、酱油、糖、生抽、老抽、料酒等。

3、风味茄子不属于博山菜 尽管风味茄子是一道在山东地区非常流行的美食，但是我们不能将其归为博山菜的范畴。博山菜的种类繁多，比如著名的剁椒鱼头、爆炒腰花、黄桃什锦、椒油凉粉等等，这些菜品在做法、形态和口味上都具有独特性。

4、是属于博山菜，但是和鲁菜风味差不多，味道很正宗，有多家分店，五道菜价格在140，菜量也很大。

5、博山饭店：位于张店区西冶街北首，是一家博山特色饭店，招牌菜有炒面、风味茄子等，味道鲜美，价格也不贵。回民饭店：位于张店区福源街，是一家***餐厅，特色菜是酱牛肉，味道非常好，但价格略高。

6、博山饭店坐落于张店区西冶街北首，以博山特色菜肴闻名。其招牌菜如炒面、风味茄子等，均以其鲜美的口感和亲民的价格受到食客的喜爱。 ***饭店位于张店区福源街，这家***餐厅以其特色酱牛肉桥纯而备受推崇。虽然价格相对较高，但味道出色，仍然吸引了许多食客。

风味茄子的家常做法

步骤茄子洗净。步骤将洗好的茄子改刀切成片。步骤碗里面粉加鸡蛋、盐、水调成面糊。步骤将茄子裹上面糊。步骤放入油锅。步骤茄子炸至金黄即可捞出控油。步骤成品图。

步骤一：茄子洗净后，去皮备用。 步骤二：将茄子切成厚约1厘米的片状。 步骤三：取一个大碗，将面粉、鸡蛋、盐和适量水混合，调成均匀的面糊。 步骤四：将切好的茄子片裹上面糊。 步骤五：在锅中倒入足量油，油热至180℃左右时，放入裹好面糊的茄子片。

风味茄子家常做法如下：食材：茄子、葱、姜、蒜、盐、白糖、鸡精、白胡椒、老抽、生抽、蚝油、啤酒 步骤：茄子洗净切片，葱姜蒜切末。锅中倒油，把茄子煎至变软，盛出备用。锅中留底油，加入葱姜蒜末爆香，放入煎好的茄子，加适量啤酒、盐、鸡精、白胡椒、生抽、老抽、白糖。

普通难度 风味茄子的做法步骤 请点击输入图片描述 1 所有原料。请点击输入图片描述 2 把茄子洗净，切滚刀块、辣椒切块。请点击输入图片描述 3 盐、糖、鸡精、陈醋、生抽调成汁备用。请点击输入图片描述 4 茄子切块挂淀粉。请点击输入图片描述 5 辣椒切块挂淀粉。

风味茄子的家常做法简单又好吃：主料：长茄子2根、蒜一头。辅料：香葱适量、油一勺、生抽酱油两勺、香醋两勺、蚝油一勺、盐半勺、白糖一勺、鸡精半勺、辣椒油一勺。步骤：长茄中间切断，泡开两半。上锅蒸8分钟。用筷子一戳就透就好了。晾凉后撕成条。按照给出的量调个料汁。

风味茄子的做法：长条茄子洗净切成块，加入半勺盐腌制出水后用手攥出水份。拍上一层干粉。锅中倒入500克花生油烧至5成热后倒入茄子油炸。炸好沥油放在盆中备用。葱、姜、蒜切成碎末，香菜切成段。将生抽、白糖、半勺盐和淀粉拌匀调成碗汁。